星巴克宣布裁员 ，中国市场除外

21世纪经济报道记者 贺泓源 北京报道

星巴克步入收缩周期。

2025年2月24日，据媒体报道，星巴克宣布裁掉1100个工作岗位，并缩减菜单中30%的产品，以扭转销售额下滑的局面。

这是自2018年以来，星巴克首次裁员。被解雇的员工将于当地时间2月25日收到消息。为了简化运营、缩减菜单，星巴克还减少部分星冰乐、拿铁等混合饮料产品，并称这些产品并不常见，制作起来很复杂。

需要注意的是，前述提到的1100个被裁掉职位，只是本次收缩规模一隅。

星巴克董事长兼CEO布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）在致员工的一封信中说，星巴克将裁减1100个目前有人任职的岗位，以及“数百个”空缺职位。尼科尔此前就宣布了即将进行的裁员，称公司层级过多。“我们的目的是提高运营效率，加强问责制，降低复杂性，并推动更好的整合。”尼科尔称。

种种调整背后是，星巴克面临业绩压力。

星巴克发布的2025财年第一财季（截至2024年12月29日）业绩显示，当期，该公司营收93.98亿美元，同比微降0.3%；归母净利润7.81亿美元，同比下滑23.8%。

也要看到，中国市场不在本轮裁员范围内。

2月25日，星巴克中国向21世纪经济报道记者回应称，星巴克中国的伙伴不在此次全球沟通范围内。“星巴克坚定看好中国市场的广阔前景。我们将继续秉承高质量、可盈利、可持续的发展策略。”星巴克中国称。

客观上，在规模继续扩张下，星巴克中国本身裁员空间有限。

在最新财季，星巴克中国营收为7.44亿美元，同比增长1%。背后主要动力来自门店扩张，在最新财季，星巴克中国门店总数达到7685家，同比增长10%，突破1000个县级市场覆盖。星巴克中国称，新店继续保持健康的盈利水平与经营回报，在两年内实现投资回收。来自低线城市的新店占比在增加的同时，业务表现也持续优于新开门店的平均水平。

但不能回避的是，星巴克中国同店销售额、门店交易量与客单价均处在同比下滑区间。好消息是，前述数据环比正在提升。