豆角焖面的家常做法，豆角焖面的家常做法？

今天给各位分享豆角焖面的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

豆角焖面的家常做法？

步骤/方式1

400克面条备好

步骤/方式2

700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少

步骤/方式3

肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿

步骤/方式4

大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末

步骤/方式5

炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润

步骤/方式6

豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香

步骤/方式7

撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽，再倒入两碗水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖

步骤/方式8

蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟

步骤/方式9

盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟

步骤/方式10

此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中

步骤/方式11

用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右

步骤/方式12

起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘

步骤/方式13

美味的豆角焖面就做好了，上桌开吃

豆角焖面的家常做法？

用料：细面条 1份、豇豆 1把、五花肉 300克、盐 2勺、生抽 2勺、老抽 4勺

做法

步骤 1

买来的细面条用油拌均匀隔水蒸至半熟。拌匀可以防止面条坨在一起，也可以防止水分蒸干。

步骤 2

五花肉切成条备用。

步骤 3

豇豆切段焯水，水开后煮三分钟捞出备用。冷水放入，可以适量加点盐。

步骤 4

肉丝下锅炒至变色

步骤 5

加入焯好水的豇豆翻炒

步骤 6

加入少量盐、生抽调味，加入老抽调色，老抽可以稍微多点

步骤 7

蒸好的面拿出来入锅，搅拌上色

步骤 8

拌均匀

步骤 9

最后继续上火蒸，10-15分钟后即可。

豆角焖面是一道家常美食，以豆角和面条为主要材料。下面是豆角焖面的家常做法：

所需材料：

- 豆角：适量

- 面条：适量

- 肉丝：适量（可选）

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 红辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 将豆角洗净，切成长度适中的段，备用。

2. 准备一锅开水，煮沸后，将切好的豆角倒入锅中焯水，焯水的目的是煮熟豆角，去除豆角中的草酸和涩味。焯水时间约为2-3分钟。

3. 将焯水后的豆角捞出，用冷水漂凉，备用。

4. 另起一锅，放入适量的清水，待水煮沸后，将面条放入锅中煮熟，根据面条的种类和品牌，煮面的时间可能会有所不同，请按照面条包装上的指引煮熟。

5. 煮好的面条捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

6. 如果想要加入肉丝，可以将肉切成丝状，用盐、料酒、生抽腌制片刻。

7. 取一炒锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入肉丝翻炒至变色。

8. 加入焯水过的豆角，翻炒均匀。

9. 倒入适量的酱油，调味盐、鸡精，炒匀。

10. 加入事先煮好的面条，继续翻炒均匀。

11. 可选步骤：加入适量的红辣椒，翻炒至面条和豆角充分融合。

12. 翻炒均匀后，即可关火，装盘，美味的豆角焖面完成。

豆角焖面既可以作为主食，也可以作为一道下饭菜，口感鲜香，营养丰富。根据个人口味的不同，还可以根据喜好加入一些其他的配料，营造出更多的口味变化。祝您做菜成功，享受美食！

豆角焖面是一道非常地道的中国家常菜，大家可以按照以下做法尝试制作：

所需材料：

1. 面条 150克

2. 豆角 100克

3. 瘦肉末 50克

4. 葱姜蒜适量

5. 红辣椒适量

6. 酱油 1勺

7. 料酒 1勺

8. 鸡精 适量

9. 盐 适量

10. 水 适量

11. 花生油适量

做法步骤：

1. 豆角去头尾，洗净切段，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用；

2. 将瘦肉末加入少量酱油、料酒、鸡精，打散备用；

3. 在锅中加入适量的水，烧开后加入豆角焯水1-2分钟，捞出备用；

4. 锅中放油，放入葱姜蒜末和红辣椒，煸炒出香味后加入瘦肉末，翻炒至变色；

5. 加入豆角，再加入适量的水，放入酱油和盐，煮至豆角变软；

6. 锅中加适量的水，烧开后加入面条，煮至面条熟烂；

7. 用夹子捞出面条，放入步骤5中的豆角中，和豆角一起煮一会儿，让面条吸收汤汁；

8. 撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

以上就是豆角焖面的家常做法，这道菜的汁浓面嫩，口感极佳，非常适合下饭或者作为下午茶的小吃。

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

1、准备好食材，并把豆角洗净去两头，掰成寸断，大葱切段、生姜切片、干辣椒切段。

2、五花肉洗净切成薄片。

3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒。

4、煸炒至五花肉透明吐油，表面焦黄放入切好的葱段、姜片、辣椒、八角炒出香味。

5、放入生抽老抽蚝油调的酱汁，翻炒上色。

6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒出香味。

7、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐、十三香、鸡精调味。

8、煮开后盛出一勺汤来，留作后边用。

9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上转小火，盖上锅盖焖七八分钟左右。

10、焖至汤汁基本收干，用筷子把焖面拌匀。

香味浓郁的焖面就好了。

家常豆角焖面的小贴士

1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香。

2、豆角翻炒后加水，水的量自己把握好。首先至少要没过豆角，甚至可以再多点，面条也是很吸水的，汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干，面吃起来也会干硬。但是也不能加太多，直接把面泡水里，吃起来会太黏没有筋道。

豆角焖面的家常做法？

豆角焖面.1,豆角,面条，肉。

2,热锅凉油把肉炒变色。

3,加入葱姜蒜，红萝卜炒一分钟再加入豆角炒三分钟调味，生抽，老抽，白糖，料酒，耗油，五香粉，盐炒一分钟，加入开水，烧开后舀出一些汤汁备用，保证锅里水刚好没过豆角。搅拌均匀没有汤汁就可以了

豆角焖面的做法实际也就是豆角呼饼我来告诉你，先用温水和面数量的一斤至八两面可根据锅的大小决定面多少，然后将私好的面盖上醒醒时间最好半个小时。

将豆角择净洗水捞出控干，将五花肉切长方形块装盘备用各种调料准备好。

然后把面放在面案上，扞片放油在扞成锅大小，将油放入锅中放调料，炸锅在放豆角，五花一肉，放盐，淡水，然后将饼放在豆角上开锅三十分钟即出锅太好吃了。

食材清单

猪肉末 300克 、 豆角 500克 、 蒜5瓣 、 生抽 2勺 、 面条 300克 、 老抽 1勺 、 盐 一勺 克 、 胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/4

热锅放油，炸一下肉沫变色后迅速捞出（时间紧可省略）

步骤2/4

豆角切段，胡萝卜切丁，放入锅中炒

步骤3/4

将一勺老抽，两勺生抽，一勺味极鲜，一小勺盐调成汁，放入锅中焖10分钟左右（可酌情加长时间，不然胡萝卜不烂）

最后一步

锅中有汁液时加入面（细面不要煮！会比较筋道，粗面可提前煮，时间短夹生最好），焖五分钟，之后加入蒜末再焖五分钟

1/5 豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用

2/5 锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀

3/5 继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用

4/5 将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

5/5 加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可食用。

做法步骤

1、豆角、面条、五花肉、葱姜蒜、大料花椒香叶桂皮准备好

2、豆角斜切成薄片，五花肉切片加适量酱油腌制

3、葱姜蒜切末

4、热锅冷油，放入大料花椒香叶桂皮爆香，然后放入部分葱姜蒜末和五花肉煸炒。

5、放入豆角翻炒，加适量盐和鸡精。

6、放入适量水，水没过豆角，大火烧开3-4分钟。

7、放入面条，面条需均匀盖住豆角。

8、盖上锅盖，中火焖制8-10分钟，注意观察水量，根据水量可微调火的大小。

9、水即将消失时起锅，加入葱末蒜末，淋入适量香油。

10、将豆角、面条搅拌均匀

11、即可出锅。

豆角焖面的家常做法？

步骤 1

猪肉洗干净起片，锅热加油，猪肉爆锅，让五花肉把油爆点出来

步骤 2

加葱段，姜丝，蒜末，辣椒段，花椒，一个八角炒香

步骤 3

下生抽，老抽，黄豆酱/甜面酱，(蚝油和白砂糖也可以加)提鲜，然后下四季豆(豆角)

步骤 4

四季豆要提前去头去尾去筋，折段洗干净 下四季豆炒一下，下热水淹没过菜和肉，一次性水下够后期不能加水了 水开可以尝一尝咸淡，淡了记得加盐，因为后面还要焖面，所以味道要比平时炒菜咸一点

步骤 5

水开用勺子舀一碗汤出来，留着后面焖面条用

步骤 6

把面条均匀抖散在菜上，盖上锅盖中小火焖1，2分钟，记得晃动一下锅，免得糊锅。 1.2分钟到了，用勺子舀汤顺着锅边淋下，不要全部淋完留一半，然后继续盖上锅盖焖1.2分钟 然后重复上面淋汤的动作，继续盖上锅盖焖 切记!一定要晃动锅底，免得面条粘底

步骤 7

下一步用筷子挑散一下面条，把上面的翻下去，下面的翻上来，均匀的吸收面汤，盖上锅盖继续焖。 看着面条把汤吸收的差不多了，那么面条也熟了

步骤 8

然后把锅里的豆角，肉，面条，拌匀，撒点香菜和生蒜末，就可以出锅装盘了。

步骤1

做豆角焖面最好用筷子粗细的手擀面，口感更饱满，首先把面条用花生油抓匀，防止粘连；

步骤2

然后处理豆角。把豆角洗干净，去掉丝，掰成两节；

步骤3

下锅煸炒，炒至深绿色、比较软塌时，盛出备用；

步骤4

锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白，拨到一边，下葱末、蒜末、八角、花椒，炒香；

步骤5

再放入豆角翻炒，沿锅边喷入生抽，炒匀，再加些老抽和盐调味，炒出菜香就可以了；

步骤6

加入水，水的量刚好与豆角持平，将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅，盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖大约10~15分钟，这时候豆角和面条整体接近八成熟，会有像收汁似的滋滋声音；

步骤7

开盖，再加适量盐，用筷子将面条上下层翻一下，汤汁的量大概为原来1/3差不多，如果还有很多，最好倒出一部分。继续盖上锅盖焖约5分钟，调大火，收去多余的汁水；

步骤8

用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀。出锅后，放上剁好的蒜末、香菜末，加些香醋，和面一起拌匀，就着吃，特别香。

食材明细

手擀面、五花肉、豆角、生抽、老抽、料酒、大蒜、姜、葱、味精、食盐。

1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。

2、处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。

4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。

5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。

7、煸炒出豆角的水汽，豆角变色。

8、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。

9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。

10、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。

11、再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。

12、将面条和豆角拌匀后出锅。

食材清单

五花肉，豆角，西红柿，大葱，小葱，蒜

烹饪步骤

步骤1/10

豆角用手折段，肉切片，西红柿切碎，大葱切末，小葱大蒜切沫。

步骤2/10

锅中放油，油要比平时炒菜多一些，油热放肉片翻炒，炒时加点料酒。

步骤3/10

肉变色放葱花，花椒粉，黑胡椒粉翻炒几下。

步骤4/10

放豆角翻炒至变色

步骤5/10

放西红柿炒至碎

步骤6/10

加水没过豆角，放盐，白胡椒，一点白糖

步骤7/10

尝一下汤，咸淡刚好就行，买的面是咸的。

步骤8/10

汤开后，盛到放小葱蒜末的碗里半碗

步骤9/10

转小火把面均匀的放在锅里，汤快煮干时，把盛小葱蒜末的汤均匀的洒在面上，再煮至汤完全收干，关火，用筷子把面和菜混合均匀。

最后一步

出锅

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

豆角焖面家常做法？

豆角焖面的家常做法是猪肉洗净切片，然后加油热锅爆炒，加葱姜蒜辣椒花椒香炒后加入生抽、老抽和黄豆酱等调味料，接着放入去头去尾去筋的四季豆炒一下，加水淹没过菜和肉，水开后尝一下咸淡就可以了。这个做法可以让豆角焖面不粘不坨且筋道入味，让你的家常口味更加美味可口。赶紧动手尝试一下吧！

关于豆角焖面的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。