梭子蟹蒸多久，梭子蟹蒸10分钟还是20分钟？

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鲜活梭子蟹蒸多长时间？

梭子蟹蒸的最佳时间为10-15分钟。具体时间要根据梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分钟，而大一些的梭子蟹则需要再酌情增加，最多15分钟即可。另外，根据梭子蟹的个头体重，每增加1两，蒸的时间便增加2分钟左右

鲜活梭子蟹的蒸煮时间通常在10～15分钟之间。

具体的蒸煮时间会受到梭子蟹的体重影响，3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟，4两重的梭子蟹需要蒸12分钟，4两以上的梭子蟹需要蒸15分钟。

但是，梭子蟹不宜蒸煮过长时间，以免营养成分流失。如果梭子蟹还没蒸熟，可以接着蒸3-5分钟左右。

如果是蒸公梭子蟹，建议凉水上锅蒸，因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味。

如果是母蟹，因为母蟹是有蟹黄的，建议开水上锅蒸，因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃。

梭子蟹蒸10分钟还是20分钟？

10分钟

正常大小的梭子蟹是水开后再蒸10分钟即可。如果说这些梭子蟹偏大，那么可以适当延长些时间，比如10分钟。

虽然现在已经开始有梭子蟹上市了，但还不是最肥美的时候。梭子蟹最好的时令季节是每年阴历的8月到10月。这个时候的梭子蟹肉厚膏满，鲜美甘腴。而且价格实惠，性价比极高。因此人们不光用它来清蒸，还会用葱姜来炒。每年我都会在梭子蟹最便宜的时候大量采购，用来做醉蟹，咸蟹以及糟蟹，都会吃到来年春天。

饭店梭子蟹蒸几分钟？

对于小型梭子蟹（约500克至750克）：蒸煮时间约为10-12分钟。

对于中型梭子蟹（约750克至1千克）：蒸煮时间约为12-15分钟。

对于大型梭子蟹（超过1千克）：蒸煮时间可能需要延长至15-20分钟。

梭子蟹蒸的时间与梭子蟹的个头大小、数量有关。一般而言，梭子蟹个头比较小、数量不多时，需要蒸10-15分钟；而梭子蟹个头比较大、数量比较多时，需要蒸20分钟左右。

具体来说，蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。最简单的记住方法是，梭子蟹的个头每增加1两，蒸的时间便增加2分钟左右。

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