怎样做清蒸鱼又嫩又好吃，怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？

今天给各位分享怎样做清蒸鱼又嫩又好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样蒸熟鱼又嫩又好吃？

1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上简单的做个改刀，即:斜着划几刀即可

2.在鱼身上均匀的涂上料酒，盐，耗油。

3.再在鱼身上放上适量的姜丝，鱼的肚子里也放些，在倒上蒸鱼豉油腌制10分钟左右。

4.注备蒸锅倒入适量清水，放上蒸架待把水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟即可。（时间根据鱼的大小来决定鱼肉的鲜嫩程度）

5.在蒸鱼的时候在准备一些葱，姜切丝。

6.蒸熟的鱼倒去多余的汤汁，丢掉表面的葱姜。

7.在把切好的新葱姜丝放到鱼身上上。

8.锅中倒入适量的油烧热。

9.趁热把油浇在鱼身上，注意:油一定要彻底烧开，否则葱姜的味道出不来。

1、首先买一条鲈鱼，1斤出头的小一点的，家里锅能放得下的那种规格。处理好之后，清洗干净。我们这儿买鱼，都是老板直接帮忙处理好。

2、把处理好的鱼，放在鱼盘上。鱼肚子下塞一点小葱白、姜片，鱼身上也放几片姜，可以去腥。鱼背上还可以轻轻划开一点，这样方便入味，不过划开会有一点影响颜值。除此之外，不要加盐、料酒、生抽之类的调料。

3、开水入锅，大火蒸8分钟。鱼大一点的就蒸10分钟就可以了。时间到后，把鱼盘里的汁倒出来，蒸鱼的汁水是比较腥的。

4、蒸鱼的同时，准备一段大葱白，去掉里面的葱心之后，切成细丝。再准备一些小葱叶，撕成或切成细丝。放入清水中泡一下，会形成很自然的卷。

5、把葱丝放在蒸好的鱼上，爱吃辣的可以放一些辣椒丝。锅里放入适量油，烧到冒青烟，浇在葱丝上。

6、再沿着鱼周围，淋上一圈蒸鱼豉油。油不要淋在鱼身上。全程没有放一粒盐，仅仅依靠蒸鱼豉油的盐味就足够了。吃的时候，用筷子夹取鱼肉，蘸上蒸鱼豉油吃，就可以了。

食材：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法

1、葱姜切丝备用；

2、多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味；

3、放入少许料酒；

4、放少许盐，腌制多宝鱼半个小时；

5、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可；

6、蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝；

7、在鱼身上倒蒸鱼豉油；

8、把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。

怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？

1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上简单的做个改刀，即:斜着划几刀即可

2.在鱼身上均匀的涂上料酒，盐，耗油。

3.再在鱼身上放上适量的姜丝，鱼的肚子里也放些，在倒上蒸鱼豉油腌制10分钟左右。

4.注备蒸锅倒入适量清水，放上蒸架待把水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟即可。（时间根据鱼的大小来决定鱼肉的鲜嫩程度）

5.在蒸鱼的时候在准备一些葱，姜切丝。

6.蒸熟的鱼倒去多余的汤汁，丢掉表面的葱姜。

7.在把切好的新葱姜丝放到鱼身上上。

8.锅中倒入适量的油烧热。

9.趁热把油浇在鱼身上，注意:油一定要彻底烧开，否则葱姜的味道出不来

食材:鱼一条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许

步骤:

一、去掉鱼的内脏，用清水冲洗干净，备用。

二、在鱼的两面打上花刀，撒上适量盐，加入适量料酒，用手抓匀，腌制大约十分钟。准备一个盘子，撒上适量葱段，放上几个筷子支撑住，把鱼肉放入盘中，撒上一点葱姜。

三、准备足够的水，放在锅中，调至大火，烧开，把蒸笼放在锅中，大火蒸制七分钟。

四、把鱼中的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上一点葱丝，红椒丝，摆盘即可。

五、把锅烧热，倒入适量油，放入花椒，炒出香味，把油浇在鱼上即可。

方鱼怎么做好吃又嫩？

1.

红烧方鱼：首先准备方鱼500克，姜丝15克，葱丝15克，锅中放入食用油15毫升，加热到六成热，然后放入姜丝15克，葱丝15克，接着放入方鱼500块，煎至两面金黄，然后放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水100毫升，食用盐15克，煮15分钟即可。

2.

清蒸方鱼：准备方鱼500克放到盘子当中，接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒十毫升，葱丝15克，姜丝15克，接着放入到蒸笼当中，用小火蒸15分钟即可，15分钟以后直接盛出，上面再浇入蒸鱼豉油15毫升，即可食用。

3.

方鱼炖豆腐：准备方鱼500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入方鱼500克，煸炒至金黄，然后再放入清水500毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒三毫升，食用盐15克，接着放入豆腐150克，用小火炖煮25分钟即可。

鲤鱼蒸几分钟又嫩又好吃？

15分钟左右

一般来说，清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。建议在蒸鱼的时候，先蒸鱼10分钟，到既定时间后，别忙着打开盖子看，关火后先让余热继续虚蒸5分钟，然后才打开盖子，加入其他调料，接着盖上盖子，虚蒸5分钟，这样出来的鱼肉鲜美滑嫩哦。

如果担心不熟的话，可以插一下。用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下，如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话，就证明是熟了。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。

十分钟就可以，蒸之前把鱼的身上划上花然后可以用盐，姜丝，葱花，花椒挼搓鱼身，让他入味，上火蒸十分钟，熟了以后，锅里加入油，放入蒜泥，花椒面炒香，浇到鱼的身上就可以了。鱼有时都能生者吃，所以不用蒸的时间太长。有的比较薄的还可以时间更加短一些。

蒸鱼几分钟又嫩又好吃？

蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。

但是具体的时间还是要看火候大小，锅的大小，鱼的大小以及其他的因素来决定的。

一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候。

在蒸完以后关火以后，不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右，鱼的口味会更加的清嫩。

十分钟左右，具体做法如下：

做法

1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！

3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末

4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了

关于怎样做清蒸鱼又嫩又好吃介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。