广东粤菜菜谱大全，怎么学习粤菜？

今天给各位分享广东粤菜菜谱大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

无锡十大粤菜馆？

无锡观山阁茶餐厅

无锡观山阁茶餐厅的环境特别不错，公园深处，到处都是绿色，空气特别新鲜，服务员待人特别客气，上菜速度非常快，且是一次性全部上来，盐水野生白虾，看着盘子不是很大，但是盘子比较深一点，下面有很多的虾，且基本每个虾都有虾子，清淡的做法，保持了虾的原汁原味。推荐菜式：XO酱八爪鱼、手剥河虾仁、酱烤银鳕鱼、鲍汁南美参、麦青团。地址：金匮公园内(近观山路贡湖大道)。

1. 无锡有很多优秀的粤菜馆。
2. 这是因为无锡地处江苏省，与广东省接壤，有很多粤菜馆的经营者来自广东，他们擅长制作正宗的粤菜，因此无锡的粤菜馆数量众多。
3. 除了传统的粤菜馆外，还有一些创新型的粤菜馆，他们将粤菜与其他菜系进行融合，推出了一些独特的菜品，给人们带来了全新的味觉体验。
无锡的粤菜馆不仅能满足人们对传统粤菜的需求，还能让人们尝试到一些创新的粤菜菜品。

怎么学习粤菜？

我入这行已经10多年了，说真的。厨师这行业苦、除非你当厨师长、或自己开店。还有一点、逢年过节没有假期、家人团聚的时候就是你最忙的时候、当然特殊酒店除外、接下来就说说粤菜、粤菜名声现在并不是很好。粤菜选料取料比较浪费、以及菜的工序比较繁琐。相对而言现在川菜略胜于粤菜，我指的是热菜这一块，小吃点心还是属粤菜强。

粤菜是很出名的菜系，清淡味鲜的粤菜家常菜做法也简单，一起来学习一下最有名的粤菜做法吧！

　　粤菜家常菜做法1、白切鸡

　　1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水，然后煮开一盘热水，然后放入姜葱；

　　2、水煮沸以后放入鸡，一定要整只鸡没过，然后大火不用加盖，5分钟，然后关火盖上盖子；

　　3、30分钟后捞出鸡，然后立即放入冷水中，快速冷却，这样鸡就会皮弹肉滑；

　　4、把鸡切开，摆盘就可以食用了，蘸上酱油味道十分好。

　　粤菜家常菜做法2、广式烧填鸭

　　1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下，让鸭皮收紧，让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身，吊起来晾干；

　　2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。

　　3、把鸭子放到烧炉上烤直至鸭皮坚脆，色泽均匀；

　　4、切好鸭子摆盘就可以了，浇上鸭腹中的卤汁即成。

如果是出于爱好，就买一本传统的粤菜菜谱好好琢磨，或者到网上找视频自己买材料实践，做好了请身边的亲朋好友来品尝，听听大家的意见。