红烧狮子头，红烧狮子头蒸多长时间？

今天给各位分享红烧狮子头的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

简单一点的红烧狮子头的做法？

红烧狮子头家常做法

配料：140克瘦肉、60克午餐肉（或肥肉）、葱姜蒜少许、荸荠（茨菇儿，马蹄）5个、香菇两朵、鸡蛋一个、熟鹌鹑蛋

做法：

1、瘦肉和午餐肉切成超细的细丁，然后用刀剁两分钟，不能用搅拌机哈，不然会像吃口感木屑一样。

2、荸荠，香菇斩成细粒，和肉末，蛋清，淀粉，盐，姜米伴成肉泥，包鹌鹑蛋，捏成肉圆。

3、锅里多放油，油辣后转小火，把肉圆炸成型后捞起，然后放进高汤（鸡汤，骨汤，水加浓汤宝都可以，我用的排骨汤）。里小火煮熟。

4、锅里留底油，放葱姜蒜末，豆瓣，和一点点糖，番茄酱（为了增色）爆香，加入适量煮了肉圆的高汤，然后放鸡精，酱油，醋少许烧开，勾芡，淋点明油，出锅

5、煨好的狮子头摆盘，淋上汁。

食材：猪肉末500克，青菜100克，鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个，淀粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蚝油1勺，水淀粉1勺，盐1勺，白糖1勺，鸡精1勺。

2.大葱切末。

3.姜切末。

4.猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。

5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。

6.锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒，加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。

7放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

8青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。

9将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡，将芡汁淋在狮子头上即可。

红烧狮子头蒸多长时间？

二十至二十五分钟。蒸狮子头的时候可以将狮子头的底部铺上菜叶再蒸，这样既能使狮子头保持完整，也能使狮子头的口味变得更好。制作狮子头要选用肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来狮子头口感才会更好。调制肉馅的时候可以添加适量的淀粉，蒸好的狮子头吃起来会更加嫩滑。

红烧狮子头怎样做才好吃？

五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：

第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎

第2步、五花肉剁碎

第3步、蒜剁成沫

第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀

第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀

第6步、搅拌好的肉馅

第7步、用手弄成圆形丸子状

第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸

第9步、炸至金黄捞出沥干油

第10步、把油倒掉重新加入油，油热后加入一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。

第11步、加入丸子翻炒

第12步、加入适量水烧十五分钟，慢慢收汁

第13步、瓢儿白洗净切成四瓣

第14步、烧好后放入盘子里

第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。

第16步、捞出盛盘

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方法/步骤

五花肉剁好，最好剁，剁和绞口感味道都不一样

加入鸡蛋，生抽，糖，盐，料酒，用你干净的小手来搅拌摔打，使其上劲

加入豆腐，捏碎，继续搅打，让它们卿卿我我融为一体

加入，葱花，姜末，马铃薯淀粉，胡椒粉，香油搅打均匀

团成你喜欢的大小，我喜欢大的哈哈

下一步就是炸制了，油的温度在你放个筷子进去有小泡泡的时候就可以下狮子头了，火不需要太大，我这个大小炸了4-5分钟吧到了这一步其实狮子头就做好了，你可以一次多炸一些放冷冻，随吃随取

锅内放入葱段、姜片、白菜叶铺底（或者头菜、金针菇都可以，根据自己的口味来吧）、放入团子、加入酱油、糖、水大火烧开，小火炖20-30分钟。有砂锅的，用砂锅最好，没有砂锅就随便吧。

收汁后可以勾芡一下，汤汁会更浓稠，根据个人口味吧，喜欢浓稠的就勾芡一下，不喜欢的收汁就可以出锅啦！

注意事项

丸子不需要调的太咸，除非你准备清蒸可以调咸，因为红烧需要在汤汁里炖一下，所以还会增加它的咸度，大家根据自己的口味进行调整吧！

怎么做好吃又简单的红烧狮子头？

原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：

第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎

第2步、五花肉剁碎

第3步、蒜剁成沫

第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀

第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀

第6步、搅拌好的肉馅

第7步、用手弄成圆形丸子状

第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸

第9步、炸至金黄捞出沥干油

第10步、把油倒掉重新加入油，油热后加入一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。

第11步、加入丸子翻炒

第12步、加入适量水烧十五分钟，慢慢收汁

第13步、瓢儿白洗净切成四瓣

第14步、烧好后放入盘子里

第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。

第16步、捞出盛盘

配料：梅肉，姜，葱，绿蒜，芹菜，莲藕，盐，白糖，肉桂，月桂叶，胡椒，青菜，料酒，生抽，老抽，淀粉，小葱

做法：

1、新鲜肉糜，选择3分脂肪7分瘦猪肉，可以让师傅代绞碎，葱姜切末备用。

2、将盐，胡椒和洋葱姜朝一个方向搅拌，搅拌均匀，压缩一会儿，以增加口感。

3、切碎的肉末的功夫粉碎了马蹄铁。

4、放入马蹄，用筷子朝一个方向搅拌。

5、加入另一个鸡蛋和生粉，仍然朝同一方向搅拌，让配料充分混合，努力工作。

6、取适量的肉，用双手形成球形。如果你想吃更多，你会更大。

7、油加热至8成，可放入肉丸中。

8、它可以在油炸到金色时捞出，它只用于塑形和着色，所以不必担心未成熟的问题。

9、另一锅，锅底的少许油，翻炒冰糖，融化糖，加入香料，翻炒30秒，然后加入适量的水。

10、煮沸后，加入所有炒过的狮子头，然后加入2汤匙酱油，煮15分钟即可收汁。

1. 将猪肉剁成肉泥，最后加入葱姜末剁匀。

2. 肉泥加入盐、蚝油、老抽、胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲

3. 鹌鹑蛋煮后，剥去蛋壳。肉馅抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔成光滑的圆型。

4. 做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。

5. 锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤一包，煮开。

6. 狮子头放进去，炖半小时

好吃又简单的红烧狮子头做法：

准备750克的去皮五花肉、和160克的削好的马蹄、100克的鲜香菇。

把去皮五花肉切成厚片，然后把肉片切成条，最后把肉条切成黄豆大小的颗粒，装进盆里备用。

把马蹄切的比肉小一点的粒子，香菇也切成粒，放在一边备用。

葱姜水的做法：把生姜用刀拍碎，葱也拍一下，然后切段，把姜和葱放到装满50克的水的碗里，再加入20料酒，抓拌均匀。

接着开始调味，在装肉的大盆里加5克食用盐、1克胡椒粉、然后抓匀到粘稠的状态，再放入一个蛋清，拌匀会增加粘稠。

再放入葱姜水里继续抓匀，如果太粘的话可以继续加，太稀的话加蛋清。然后加入香菇丁、马蹄丁、搅到完全融合，然后加入20克淀粉搅匀到嫩，最后达到拉丝的状态就可以了。

起锅烧油，油温达到六成热，把肉泥捏成一个大肉丸，把大肉丸下锅。以此类推一个个来，炸到整个丸子的表皮有焦褐色，捞出备用。

倒出油，不要洗锅，留底油再起锅。加入10克姜泥和10克葱粒，炒香后加饮用水能没过丸子就好，开始调味。

加生抽15克、蚝油15克、老抽5克、白砂糖5克，搅拌均匀。然后放入刚刚炸好的大丸子。

盖上锅盖，中小火焖煮40分钟，但是一定要30分钟以上，不然根本体会不到狮子头那种入口即化的口感！

期间可以适当翻动肉丸，防止粘底！中途还可以放几片白菜叶子盖在肉丸上面，防止肉丸上面接触不到汤汁的会变干。

这样，起锅装盘，把锅里剩下的汤汁加入淀粉勾芡，然后把粘稠的汤汁洒在狮子头上。这样，一道美味的狮子头就做好了！味道一定非常豪华！

主料：猪肉、淀粉

配料：小葱、生姜、胡萝卜、鸡蛋、大葱、生姜、花椒、干辣椒、上海青

调料：食盐、胡椒粉、十三香、生抽、鸡精、植物油

【步骤一】：

准备2斤去皮后的猪后腿肉，洗干净以后先切成薄片，再剁成肉粒。肉粒不要剁的太碎，稍微有点颗粒感，吃着会更有嚼劲。

小葱切成段，生姜切成末，胡萝卜半根切碎后，全部倒入料理机中。加入适量的清水，把这些小料打成泥，然后把渣沥出来，只用葱姜水。

【步骤二】：

在肉馅中加入一勺食盐、半勺胡椒粉、少许十三香和一点生抽。先把调料抓散后，再倒入适量的葱姜水，顺着一个方向，把葱姜水打进肉馅。注意这里不要直接放葱姜末，不然炸出来的狮子头容易发黑。打至肉馅比较黏手的时候，再倒一次葱姜水，让肉馅吸足水分，这样肉质更加鲜嫩。

然后打入一个鸡蛋，搅拌摔打5分钟，给肉馅上劲。再抓入一小把淀粉，抓拌均匀锁住肉馅中的水分，同时增加馅料的黏性，让丸子更好成团，不易松散。大葱切好马蹄片，生姜切成片，放在一起再抓入几粒花椒、几粒干辣椒备用。

【步骤三】：

锅内烧油，油温6成热时关火，抓一把馅料先团成大肉丸。之后在肉丸上面涂一层水淀粉，防止丸子松散，轻轻的滑入锅中，把肉丸炸定型。之后再开小火，并经常给丸子翻面，让它均匀受热。大约炸5分钟左右，肉丸炸成金黄色时捞出，放在盆中，倒入准备好的香料备用。

【步骤四】：

锅内烧水，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、十三香少许，老抽3克提色，搅拌化开调料。等汤汁烧开以后，和肉丸倒在一起。等到蒸锅中的水烧开以后，把肉丸放进去，上汽以后转小火蒸1个小时，让肉丸充分吸收汤汁入味。

【步骤五】：

趁着这个时间，我们把上海青焯一下。锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把上海青放入锅中烫一分钟。等烫软以后倒出来，摆放在盘中垫底。

【步骤六】：

1个小时以后，丸子也煮好了，我们把它盛放在，摆有大青菜的盘中，并把刚刚蒸丸子的汤，沥一下料渣倒入锅中。大火烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓。最后把汤汁均匀浇在肉丸上面，再撒上葱花，美味即成。

红烧狮子头是什么做的？

葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；

2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；

3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；

4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；

5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

红烧狮子头是肉丸做的，红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

关于红烧狮子头介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。