螃蟹的做法大全家常,小螃蟹怎么吃？

今天给各位分享螃蟹的做法大全家常的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 螃蟹肉的10种做法？
2. 小螃蟹怎么吃？
3. 棉蟹怎么做好吃？
4. 金玲家的螃蟹的做法？
5. 铁螃蟹的家常做法？
6. 面蟹家常做法？

步骤/方式1

准备食材：彩椒洋葱切丁，蟹黄，蟹肉备用

步骤/方式2

鸡蛋打入碗中

步骤/方式3

起锅烧油，打入蛋液凝固打散

步骤/方式4

倒入米饭翻炒均匀盛出

步骤/方式5

起锅烧油，放彩椒洋葱丁翻炒

步骤/方式6

加入蟹黄翻炒

步骤/方式7

倒入米饭

步骤/方式8

放入蟹肉拌匀

步骤/方式9

撒上葱花，浇两勺蒸鱼豉油

步骤/方式10

翻炒均匀盛出

可以做成螃蟹酱吃，味道非常鲜美。

螃蟹酱是一道酱料，采用精选海蟹，加入大蒜，辣椒等调味品，经提炼加工而成。营养高，味道鲜，易于贮藏、携带。

中国很早就有以螃蟹为食物的习惯，《周礼》中记载的“蟹胥”，就是一种螃蟹酱。

小螃蟹有很多种吃法，以下是一些常见的：

清蒸小螃蟹：将小螃蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸15-20分钟即可。

红烧小螃蟹：将小螃蟹煮熟后捞出，用油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀后倒入小螃蟹中，加水没过小螃蟹，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。

炒小螃蟹：将小螃蟹煮熟后捞出备用，锅中加油烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀，最后加入小螃蟹翻炒均匀即可。

煮汤小螃蟹：将小螃蟹煮熟后捞出备用，锅中加入清水、姜片、枸杞等材料，大火烧开后转小火煲1-2小时即可。

香辣小螃蟹，材料：清洗干净的小螃蟹，豆豉酱，生姜，辣椒，大蒜（由于螃蟹性凉，所以在做螃蟹的时候放上一些生姜片或者是大蒜会综合螃蟹的凉性）在锅里面放入油，烧热放入生姜，大蒜辣椒爆香以后放入小螃蟹，一直翻炒，倒入酱油和豆豉酱，让入盐加一点水，把螃蟹炒熟就可以食用了。

1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。

小螃蟹家常做法大全

做法一：

1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

做法二：

1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮，把新鲜的豆腐切成小块，把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。

2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块，在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。

3、放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。

1、将处理好的小螃蟹切成小块，吃起来入味好吃，把姜切丝，葱切丝，蒜剁成蒜末。

2、准备花椒以及干辣椒剁段，在锅中放油，油热后放入豆瓣酱爆香，接着加入花椒和干辣椒翻炒。

3、放入螃蟹，再倒入适量的料酒，以及加入盐等调味，均匀搅拌后，焖炒后即可盛出。

螃蟹白菜炖豆腐



用料:

螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱

步骤:

1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

3. 锅内入油放入葱白和姜片超香

4. 加入白菜继续翻炒片刻

5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段即可

棉蟹有多种做法，以下提供三种做法：

炒蟹：将螃蟹斩成大小均匀的块，裹上淀粉后下锅炒熟，加入适量盐和葱姜蒜调味即可。

蒸蟹：将螃蟹洗净，斩成大小均匀的块，蟹脚和蟹钳分开，放入盘中，加入葱姜和料酒，上蒸锅蒸熟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

煲汤：将螃蟹斩成小块，与鸡肉、姜片一起放入锅中，加入适量清水和盐，炖煮2-3小时即可。

以上三种做法都是棉蟹的家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。

1把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。

2把葱先洗净，切成小段。

3把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。

4开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。

5从锅边上倒入切好的螃蟹。

6煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。

7加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。

8然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

9等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。

10最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加入味精翻炒均匀。

11撒上之前准备好的葱段，轻轻炒一下就完工。

材料：

螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

做法：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

1.铁蟹4只宰杀治净，掀开蟹壳，去掉鳃部，将蟹身切成小块，无需腌制，直接下入七成热油炸至外壳变红，捞出沥油。

2.锅入色拉油80克烧至五成热，放姜片30克、蒜片30克爆香，倒入螃蟹翻匀，放葱段200克，添高汤300克，加盐10克、鸡粉10克、糖8克、白胡椒粉4克烧2分钟，淋香醋10克翻匀，再放葱香油40克增色补味，起锅装盘即成。

回答如下：面蟹是一道以面条和螃蟹为主要食材的传统中华美食，常见的做法有以下几种：

1. 清蒸面蟹：将螃蟹清洗干净后，用葱姜蒜、料酒、盐和清水煮熟，然后取出蟹肉备用。将面条煮熟，捞出沥干水分，放在盘子底部，再把蟹肉摆放在面条上面，最后用清汁蒸5-8分钟即可。

2. 炒面蟹：将螃蟹清洗干净，取出蟹肉备用。将面条煮熟，捞出沥干水分。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再放入蟹肉翻炒，最后加入面条和调料翻炒均匀。

3. 炖面蟹：将螃蟹清洗干净后，用葱姜蒜、料酒、盐和清水煮熟，取出蟹肉备用。将面条煮熟，捞出沥干水分，然后加入炖锅中，再加入适量的清水，放入蟹肉和其他配料（如香菇、豆腐、蔬菜等），慢火炖煮30分钟即可。

4. 煮面蟹：将螃蟹清洗干净后，用葱姜蒜、料酒、盐和清水煮熟，取出蟹肉备用。将面条煮熟，捞出沥干水分，放在碗中，再把蟹肉摆放在面条上面，最后用清汁浇在面条和蟹肉上即可。

螃蟹用刷子刷干净了，打开，去除见面的内脏脏东西后，准备一个碗里面放入面粉，鸡蛋，盐搅拌成糊状，用螃蟹蘸着炸制成熟后备用，起锅烧油，放入葱姜蒜煸香，加入郫县豆瓣，加入料酒，糖，耗油一点水，烧开放入螃蟹，炒制汤汁收干就可以了

做法

1面粉加水调成面糊；（厚酸奶的厚度）

2，把螃蟹洗净，对半切开；

3，起锅热油，把半块螃蟹沾上面糊，面糊朝下，放入锅中煎至面糊定型；

4，锅里的底油加入姜片爆香，放入面糊封口的螃蟹，翻炒；

5，加入毛豆翻炒；

6，加料酒翻炒；

7，加生抽、少许盐、糖、白胡椒粉、一碗水，加盖烧开后中火焖8分钟；

8，加葱段，大火微微收一下汁水。完成

一、材料

土螃蟹 （9只)、面条 (适量)、葱姜 (适量)、盐 (适量)、干淀粉 (适量)。

二、做法

1、土螃蟹清洗干净，揭开蟹壳，去掉两边的腮。

2、将蟹从中间切开，一分为二，切口处粘干淀粉。

3、坐锅热油，下入葱姜煸香。倒入螃蟹，翻炒。

4、兑入适量清水，煮开。

5、下入面条，煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。

海带丝儿浸泡,螃蟹吐干净泥沙,青菜叶子清洗干净,大蒜,面条准备好 螃蟹切成大块,青菜切好,大蒜切片 热锅冷油,放入大蒜和螃蟹煸炒 炒至螃蟹变红,加入适量的水 同时放入海带丝儿 煮至海带丝儿熟透,放入面条 煮至面条熟透 放入青菜叶子 翻滚一下调味 连汤一起装碗

1、梭子蟹2只刷洗干净

2、把蟹盖打开，蟹盖里的膏什么倒在面粉里拌匀

3、把蟹剁成8小块

4、把剁好的蟹块放入面粉内裹一层面粉

5、炒锅烧热，加入生姜丝炒香

6、再放入略多点的油，把蟹块入锅煎到微黄

7、加水没过螃蟹

8、加入盐、生抽，陈醋

9、最后煮到汤汁收浓，撒入葱花即可出锅

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