带鱼怎么做好吃,带鱼怎么做好吃全过程？

今天给各位分享带鱼怎么做好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 带鱼最好吃的做法？
2. 带鱼怎么做好吃全过程？
3. 带鱼怎么做好吃又简单？
4. 带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单？
5. 家常版带鱼的做法？
6. 带鱼怎么做好吃又简单？

干炸好吃。具体做法如下：

原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。

做法步骤：



第1步、带鱼一条洗干净，切段



第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。



第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。



第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。



第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。



第6步、油锅七成热，再复炸一遍。



第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

姜丝豉汁蒸带鱼最好吃。清蒸的做法，味道鲜美，还很多汁原味。鱼肉的口感也比淡水鱼鱼肉口感还鲜嫩，豆豉蒜末的香味能去掉带鱼腥味，姜丝驱寒也去腥，这道菜很简单，汤汁也很下饭，蒸好的带鱼鱼肉细嫩，很好吃，冬季干燥，给带鱼换个做法，不煎不炸，这样更健康！

材料：带鱼，葱，姜，蒜，辣椒，

调料：盐，料酒，烧烤粉，淀粉（面粉）

制作过程：

1.带鱼宰杀好后洗净切断； 切好葱，姜，蒜，辣椒。

2.带鱼加入少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌制5分钟； 然后把烧烤粉倒入少许。3.碗内加入一大勺淀粉（面粉）和烧烤粉拌匀； 把腌制好的带鱼放入粘匀。

4.锅内倒油加热后，把带鱼放入锅内炸； 炸好一面后再翻面炸另一面，炸透。

原料

带鱼1条，鸡鸭汤（或肉汤）、精盐、味精、淀粉、花椒、小茴香、大茴香、桂皮各适量。

制法

1.将带鱼去内脏洗净切成段；花椒、小茴香、大茴香、桂皮装入布袋。

2.将鱼段、香料袋同入鸡鸭汤锅内，放精盐、味精煮至鱼熟，取出香料袋，加入淀粉，略煮，晾凉。

3.将晾凉的鱼段连汤水放入冰箱内，待凝冻后取出即成。

用料

主料：带鱼 3条

辅料：鸡蛋 2个

调料：桂皮 2块、红干椒 5个，葱姜蒜，料酒等适量

具体做法步骤

步骤1、带鱼清理干净，切段备用。

步骤2、鸡蛋搅匀备用。

步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。

步骤4、油烧热，放入带鱼，中火炸至两面金黄。

步骤5、炸好的带鱼放在一边备用。

步骤6、准备所需调料，桂皮花椒，八角，红干椒，蒜苗。

步骤7、放入炸好的鱼，加入适量是水，漫过鱼。

步骤8、水快开的时候，放入盐和了解，鱼不要翻，容易碎，水快煮干，鱼就好了。

步骤9、出锅装盘即可。

步骤/方式1

舟山带鱼，收货时冰袋还没化冻，重要的是这冷冻带鱼无挂冰，真的不错。

步骤/方式2

带鱼自然解冻

步骤/方式3

准备葱姜蒜，八角，花椒

步骤/方式4

带鱼洗净，剪去边上刺，刮去表皮的白鳞。

步骤/方式5

在背部切横刀，约0.5厘米宽。

步骤/方式6

加入姜，料酒，花椒，少许盐抓匀。

步骤/方式7

腌制半小时以上

步骤/方式8

带鱼蘸少许面粉

步骤/方式9

油锅里炸成两面金黄

步骤/方式10

盛出备用

步骤/方式11

取一碗倒入生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，白糖1勺，清水适量，调成红烧汁。

步骤/方式12

热锅凉油，炒香八角和花椒，捞出香料，放入葱碎，姜蒜片炒香。

步骤/方式13

倒入红烧汁烧开，加入清水。

步骤/方式14

放入带鱼，小火炖5分钟

步骤/方式15

大火收汁，加盐调味

步骤/方式16

一道肉质细嫩，味道鲜美的带鱼就做好了

步骤/方式1

带鱼去鳍，去鱼腹内脏黑膜，脊骨黑血，去表皮银脂或者不去银脂，剁成小段打上花刀，再将生姜切成细丝，葱白切断拍扁；备用

步骤/方式2

带鱼里放入葱白和姜丝、花椒，调入1勺料酒和1勺生抽，半勺盐，抓匀腌制1小时以上；

步骤/方式3

提前准备酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，再将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；

步骤/方式4

起锅烧油、放入腌制好的带鱼平铺在锅里、不要着急翻面

步骤/方式5

煎至定型后翻面，晃动煎锅带鱼也能一起晃动，则代表定型好了，直至煎至带鱼两面金黄；

步骤/方式6

倒入姜丝和辣椒，晃动煎锅炒出香辣味；

步骤/方式7

倒入调好的料汁

步骤/方式8

大火煮沸后转中小火，不用盖上锅盖，炖煮至汤汁明显变少，最后撒上葱花装盘出锅即可；

步骤/方式9

成品图

带鱼家常做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下：

主料：

带鱼1条

辅料

葱姜蒜各适量，小米辣适量、糖醋汁适量、淀粉少许

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可。

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步骤：

1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！

食材：

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10～13颗；下颌具侧牙12～14颗。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。

材料：带鱼1条、蒜叶1小把、姜片少许、干辣椒2个、盐少许、糖1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1小勺

制作方法

1、带鱼解冻，用盐腌制，蘸上水淀粉

2、热锅冷油，将带鱼段煎至两面金黄，沥油备用

3、锅内加鱼段，烹入黄酒去腥后，加入老抽、生抽、醋、姜片、辣椒，加水盖过鱼段，煮开后开小火，烧20分钟，勾芡收汁，加上少许蜂蜜起锅。

做法：1、带鱼清净切段，用葱姜蒜、料酒腌20分钟，白萝卜切丝。

2、盘里放面粉，带鱼双面粘粉， 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。

3、碗中放入生抽3勺，老抽1勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺蚝油，1小勺糖拌匀。

4、少许油煸香葱姜蒜，然后放入大料、花椒、干辣椒。

5、带鱼下锅，再倒入碗汁、没过带鱼的热水，放入萝卜丝，加盖转小火炖10分钟左右， 开盖大火收汁上色即可。

材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法：

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；

3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

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