今天给各位分享川菜菜谱大全图片热菜的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
川菜合作莴笋的做法？食谱原料：
莴笋200g，盐1/2勺，食用油、鸡精、干辣椒、葱各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜；素菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、莴笋去掉老皮洗净，切成菱形片；
2、干辣椒和葱都切成段；
3、锅内放油，放入干辣椒和葱炒香；
4、放入莴笋翻炒；
5、待莴笋变软时，调入盐和鸡精出锅。
川菜宴席菜谱？菜单一：
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二：
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
菜单三：
豆花鸡、重庆酸菜鱼、泡椒爆鸡胗、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、青椒牛柳、山药酸萝卜老鸭汤、烤羊排、爆辣牛蛙、蒜泥白肉、菊花糕、毛血旺、酱肘子、柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷、果香烤鸭腿、牛骨汤
菜单四：
百合银耳羹、凉拌皮蛋、板栗烧鸡、双椒鱼头、黄泥螺蒸鱼、蚂蚁上树、酸菜桂花鱼、酸汤肥牛卷、宫保虾球、鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片、虎皮辣椒、川味凉拌猪腱子、麻婆豆腐、辣子鸡丁
菜单五：
蔬菜沙拉、水果拼盘、炸物双拼、冰粉、水煮黑鱼片、东坡肘子、剁椒胖头鱼、麻辣兔头、蒜泥白肉、麻辣鸡丝、毛血旺、草包牛肉、泡椒牛柳、羊肉煲、干锅包菜、白灼基围虾、
凉菜有，
麻辣鸡块，②卤水拼三宝(心，脷，肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨，⑤椒盐大虾，⑥椒盐乳鸽。
热菜有，①烧什锦。②东坡肉，③东坡肘子，④豆办鲜，(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉，⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。
蒸菜有，四喜丸子，甜烧白，咸烧白，蒸扣肉，蒸香碗，
素菜，炒时蔬，三鲜汤。
小吃，麻圆，煎饺，担担面，等。
请客18个菜菜单？回锅肉、泡椒牛肉、荷兰豆炒虾仁、金汤娃娃菜、蒜蓉牡蛎、鱿鱼炒芹菜、麻婆豆腐、卤鸡爪、过油肉、新疆手抓饭、清蒸鲈鱼、小炒黄牛肉、番茄土豆牛腩，清炒丝瓜、鱼香肉丝、糖醋小排、手撕包菜、玉米烙。
请客一定要荤素搭配，凉热搭配。
一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，比较适合请客。
二、油焖大虾，老少皆宜。
三、红烧排骨，常见但是比较受欢迎。
四、可乐鸡翅，小孩子比较喜欢，当然也不排除老人。
五、锅包肉，出了名的女士最爱。
六、油焖尖椒，属于下饭菜。
七、辣炒笋尖，也是比较受欢迎的菜。
八、茄子熘肉段，女士孩子都爱吃。
九、干锅娃娃菜，现在比较受欢迎的菜。
十、肉炒红蘑，营养美味。
十一、腊肉炒荷兰豆，好吃而且不常见。
十二、辣炒蚬子，比较下饭而且美味。
十三、五彩拉皮，清凉解腻。
十四、大丰收，属于特色蘸酱菜。
十五、熟食拼盘，比较常见。
十六、烧鸡，大家都爱吃。
十七、清蒸蟹子，大气好吃。
十八、乌鸡汤，有菜有汤才是好的。
18个菜菜单足够了。
因为18个菜的菜单已经可以提供一个丰富的餐饮选择，并且可以满足大多数人的口味需求。
如果需要增加菜品数量，可能会增加食材的浪费以及增加成本。
同时，选用食材和菜肴搭配创新也是更好的选择，可以让餐桌上的每道菜更有味道和精彩。
需要视具体情况而定，但一般建议包含以下几个方面。
18个菜菜单比较充分。
18个菜单可以满足较大的人数，并且可以将菜单分为凉菜、热菜、主食、饮品等多个类别，保证口感和营养的均衡。
建议菜单中包含几道经典的名菜、几道特色菜、几道素菜，同时要考虑到人群口味和饮食习惯，适量增加北方菜或川菜等品类。
另外，还需要考虑到食材的季节性和新鲜度，选择当季物美价廉的优质食材，以提高用餐体验。
最后，不要忘记准备饮料和水果，保障大家的口感和健康。
1. 最新菜品适合自助餐的热菜。
2. 因为自助餐的热菜需要不断更新菜品，以吸引顾客和保持竞争力。
最新菜品可以满足顾客的口味需求和新鲜感，同时也可以提高自助餐的品牌形象和知名度。
3. 最新菜品可以根据季节、地域、文化等因素进行创新和改良，例如推出新口味的热菜、采用新的烹饪方式、使用当地特色食材等。
这样可以吸引更多的顾客，同时也可以提高自助餐的知名度和美誉度。
1、红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
2、糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。
3、龙井虾仁
龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。
顺风大酒店十大特色菜？特色菜：
海鲜冬瓜、盅炭烧牛肋骨、顺风乳鸽、顺风虾饺皇、滑炒河虾仁、本帮熏鱼、老醋海蜇头、本帮红烧肉等；
冷菜：
手撕上海咸鸡、糖醋小排、白斩鸡、去骨酱猪手、桂花糖藕、刺身拼盘、烤菜心、苔菜蚕豆、金牌乳猪、川味牛肉等；
热菜：
脆皮小棠菜、鲍汁凤爪、孜然牛肉、蒜蓉扇贝皇、水晶大虾仁、草头圈子、馋嘴蛙、响油鳝糊、黑椒牛仔骨、法式焗大虾、顺风长寿鸡、脆炸虾球、木瓜炖雪蛤等；
主食：
顺风炒饭、生日炒面、黄金寿桃、顺风长寿面、豆沙麻心小汤圆、荠菜肉馄饨、麻酱虾肉抄手；
点心：
蜜汁叉烧酥、金笋流沙包、飘香榴莲酥、生煎包、酥皮海鲜盅、千丝萝卜酥、海鲜小笼包、上海粢饭糕。
外卖热菜品种？宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
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