懒人面包最简单做法,懒人面包最简单做法

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1. 懒人版全麦面包做法？

食材：全麦面粉300g、酵母3g、盐 1g、温牛奶230g、蜂蜜10g

做法

1. 盐加入面粉中搅拌均匀，酵母和蜂蜜倒入温牛奶中搅匀静置

2.酵母水倒入面粉，用刮刀翻拌成一个面团，盖保鲜膜（或盖子）放入冰箱冷藏12-15小时

3.取出冷藏的面团，撕小块盖保鲜膜回温1小时

4.将面团揉面排气，揉一个大面团，放在撒了干粉的案板上，盖上保鲜膜松弛10分钟

5.用擀面杖把面团擀成（或拉成）长方形面片，从一头卷起成一个条状面团

6.接缝处朝下放入模具，盖上保鲜膜放到温暖处再发酵1小时

7.烤箱190°C （374 °F）烤 预热，放入面包烤15分钟，给表面盖上一张锡纸，再烤15分钟（防止过度上色）

8.取出放凉后再切片

料：全麦面包粉290克， 汤种 水55克 ，牛奶100克，全蛋液50克，水50克，耐高糖酵母3.5克，红糖30克，精盐2.5克，黄油23克，汤种 全麦面包粉20克，黑芝麻10克。

做法：

1.首先制作汤种部分，全麦粉和水放入不粘奶锅搅拌均匀，开小火，边加热边搅拌，成浆糊状即可，晾凉备用。

2.准备材料，要用厨房秤称好，精确到0.1g，液体部分要提前冷藏过，除酵母和黄油外所有材料放入面包桶，包括汤种部分。液体放在底部，上面放面粉，糖、盐分开放。

3.选择揉面程序，揉到成团即可，取出装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时，用剪刀剪成小块扔回面包桶，黄油切成小块和酵母一起放入。

4.选择全麦面包模式，750克，烧色中，揉面过程中开着盖子以免面团温度过高，当蜂鸣声响起，也就是第4次搅拌开始之前暂停，加黑芝麻，面包机有自动撒料功能的黑芝麻直接放撒料盒里。

5.继续揉，揉面结束暂停，剪一块面团检查一下，慢慢抻开，可以抻出虽薄但不易破的筋膜。

6.盖上盖子，继续开始发酵和烘烤，中间可以通过窗口观察一下面团是否发酵，程序结束，马上将面包桶拎出，在底部拍两下震出热气，倒在晾架上，晾到手温以下再切片

用料：高筋面粉 180克、黑麦面粉 120克、全麦粉 60克、水 250克、、酵母 5克、盐 6克、白糖 30克、可可粉 10克、橄榄油 30克、蜂蜜 20克、坚果 一把、巧克力碎 一把

做法：

1、高筋面粉，黑麦粉和全麦粉都加到盆子里。

2、坚果切碎

3、可可粉，坚果碎，红糖，蜂蜜，橄榄油，盐，酵母粉全部加到盆子里。 反正就是把所有的材料一次都放进盆子里。

4、加250克的水开始搅拌；如果加了燕麦，那么水可以慢慢多加一些。

5、搅拌20分钟，感觉所有的材料都均匀的混合以后加巧克力豆。

6、放的烤箱或温暖的地方发酵。时间没有太大讲究。 我试过冬天发酵一整个晚上，也试过在烤箱里发酵2小时，感觉没有太大差别，发起来就行。不然也不叫懒人版了。

7、放大量手粉在案板上排气，揉成圆形，然后放到模具里。 

8、最后烤箱预热150度，放中下层烤40分钟。

9、烤出来的样子。 放凉以后容易切，我一般切片以后放食品袋保存。

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