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鲈鱼为什么叫鲈鱼？鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
体无鳞，散具颗粒状和细刺状皮突，无骨板。头部无鳞。各鳍均无鳞。侧线几平直，略上侧位，伸达尾鳍基底。背鳍连续，起点位于鳃盖骨后缘稍后上方；鳍棘部较短小，胸鳍宽大，腹鳍短小，尾鳍截形，微凸。
体腔中大，腹膜浅灰色。胃囊状，壁厚。肠短于体长，盘曲2次。体黄褐色，具斑纹和斑点。吻侧、眼下、眼间隔和头侧具褐色条纹。鳃盖膜橘红色。
一，鲈鱼的学名是日本真鲈。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈鲛等，我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
二，鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，还可以可入药，是一种较为珍贵的补品。
三，据说鲈的繁体字是“鱸”。有人认为是因为这种(类)鱼长得黑，所以右面的“卢”是“黸”的意思。就像鲻鱼的“鲻”来自“缁”，也是形容这种鱼的背是黑色的。
鲈鱼为何要少吃？鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补五脏、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。
但由于鲈鱼中的汞含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。
建议适量食用。
鲈鱼并不是要少吃，而是需要适量食用，这是因为虽然鲈鱼的营养价值很高，但不论是哪一种食物，只要吃多了的话都不利于身体健康的。
鲈鱼的个头并不是很大，而且其肉质也十分细嫩柔软，很容易就能被蒸熟，如果蒸太久的话不仅会使鲈鱼的肉质过老，而且还会造成营养成分的流失。
所以一般对于正常大小的鲈鱼来说，上汽之后蒸10分钟是足够的，但需要全程保持大火，这样才能将鲈鱼蒸熟，而且蒸出来的鲈鱼吃起来才会鲜嫩多汁。
虽然鲈鱼的营养是很丰富的，但是因为鲈鱼中含有一定的汞含量，所以在吃的时候最好是限量，一般来说每次不要超过170，每个月最好是不要超过六次。
其次就是鲈鱼中含有一定的甘碳五烯酸，可以抑制人体血小板聚集，因此对于肝硬化患者来说，也要少吃鲈鱼。
因为鲈鱼不属于深海鱼，其脂肪对人体无益，吃了会增加动物脂肪的摄入量。
腹中有大量脂肪的鲈鱼通常是人工养殖的，由于投放饵料过多，鱼的游动范围受限，导致鱼的营养过剩，脂肪积聚于体内
为什么很少人吃鲈鱼？答：吃鲈鱼的人并不少。抛去营养价值不说，鲈鱼的最大优点是肉嫩、刺少，做法简单又好吃，“清蒸鲈鱼”就是常吃的一道名菜。不过同四大家鱼相比较，鲈鱼的确要贵一些，这也许是许多人不吃鲈鱼的原因之一吧。
吃海鲈鱼的好处与害处？好处是鲈鱼是生活中比较常见的一种鱼类食物,它含有丰富的蛋白质、微量元素以及其他营养成分等,味道比较鲜美。
害处是鲈鱼里面的汞含量比较高,所以不建议长期过多食用,以免危害身体健康。
鲈鱼优缺点？优点是鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
缺点是鲈鱼肉中含有丰富的铁元素，不易消化吸收。有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。
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