今天给各位分享白灼虾的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
白灼虾最正宗的做法？1. 大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2. 虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3. 水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4. 入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5. 根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
1、配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。2、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
用料：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
做法：
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜沫、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌
1.首先，我们准备一下食材：两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾，把生姜切成片。
2.做白灼大虾，想要保留原有的鲜味，就要尽可能保持虾身的完整，千万不要开虾背，实在想去除虾线的话，可以用以下办法：双手分别捏着虾头和虾身，把虾头掰断，挤出里面的内脏，拎着内脏顺便把虾线一起抽出来，干净、方便还快捷。如果用的是海虾，其实是不用去虾线的。
3.全部处理好以后我们把大虾洗干净、准备煮制：锅内烧水，放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后再煮1分钟，把葱姜的香味煮出来，方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮，就是水还没充分烧开就放虾，这样不仅达不到去腥的效果，还会延长煮虾的时间，不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。
4.水充分沸腾以后放入大虾，煮至虾身呈嫩红色时，放入少许食盐增加底味，注意盐一定要等虾煮熟后再放，以免虾肉中的水分流失，吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。
5.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中 ，再淋上一勺煮虾的原汤，这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑。最后撒点香菜点缀一下、美味即成。
原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。
做法:
1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
6，1分钟后捞出装盘。
7，制作调料汁：锅内少量油，加热。
8，倒入蒜末、姜丝翻炒。
9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
10，调料汁倒入碟中，即可。
用料
新鲜虾适量；姜片1勺；△盐1勺；△料酒几片；▲生抽适量；▲姜片适量；▲葱花适量
做法
锅内放入清水、姜片，开始煮水。
水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。
取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。
剥虾蘸酱开吃咯！
【白灼虾】最大程度保留虾的鲜甜味

用料
虾20只；小葱1根；姜片3片；料酒2勺
做法
水开后放入虾，姜片料酒葱段，煮2-3分钟即可捞出。酱汁的配比为日本酱油和六月鲜生抽1:1，再加入芥末少许。方便快手的懒人菜。同样的方法也适合用来做小龙虾。
白灼虾的做法蔡澜？【制作材料】：明虾400克、香葱4根、生姜1大块、料酒50克
【蘸料配方】：清淡味道（生姜几片、生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺）；香辣味道（大蒜1瓣、生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、香葱1根）
制作方法和步骤
【步骤一】：鲜虾用清水简单清洗一下，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。

【步骤二】：把生姜切成薄片、香葱切成长段，然后把切好的葱姜平铺到锅底，姜葱稍微多一点。

【步骤三】：把清洗处理干净的虾给它挨着摆放到锅中的葱姜上边。

【步骤四】：把料酒倒入锅中，盖盖大火把锅烧热，然后开小火焖2-3分钟左右，这里要注意，虾要是小的话焖2分钟到2分半钟，要是大一点的话焖2分半到3分钟，焖制时间要掌握好，防止把虾焖过火，到时候口感就不好了，同时会失去清甜的味道。

【步骤五】：虾焖制好后，趁热拣出来摆盘备用，尽量造型摆好看一点。

【步骤六】：虾焖熟后，准备调料汁，把生姜拍碎剁成姜末放入碟中，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺搅拌均匀兑成清香蘸料；把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，依次放入生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺搅拌均匀兑成香辣蘸料汁。

【步骤七】：把准备好的调料汁放入和煮好的虾上桌，把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦！
原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。
白灼虾的蔡澜做法:
1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
6，1分钟后捞出装盘。
7，制作调料汁：锅内少量油，加热。
8，倒入蒜末、姜丝翻炒。
9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
10，调料汁倒入碟中，即可，白灼虾的蔡澜做法就完成了。
食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油
做法如下
1大虾去虾线、虾枪、虾须
2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可
爆炒白灼虾正确做法？活虾 2斤
葱白 1段
姜 jip片
葱叶 1把
大蒜 1头
料酒 1大勺
白酒 3g
生抽 2匙
香醋 2匙
白糖 2匙
盐 适量
蚝油 1匙
做法步骤

1、所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。

2、弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。

3、葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。

4、准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。

5、准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。

6、再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。

7、把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底，防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。

8、盖上锅盖，中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。大虾一定不要大火煮，防止容易糊锅。

9、另起一个锅，锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上，彻底激发出蒜的香味。

10、在弄好的蒜末上倒入生抽2匙，陈醋2匙，白糖2匙，盐适量，蚝油1匙搅拌均匀备用。

11、盛出的白灼虾剥掉虾的外壳，蘸着调好的酱汁即可食用。
炒白灼虾的做法？1、准备基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
2.将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
还有一种做法：
步骤1、将大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，码放在盘中备用。
步骤2、烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫。
步骤5、准备蒜瓣，姜块，先用刀拍碎切粒，再用蒜臼捣成泥，装入小蝶中备用。
步骤6、准备一汤匙食用油，放入锅中烧热，待略微冒烟时关火即可。
步骤7、将烧热的油倒入碟中的蒜泥中，激发一下蒜和姜的香气。
步骤8、加盐四分之一茶勺，加糖二分之一茶勺
步骤9、加入生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺
步骤11、将所有佐料搅拌均匀，即可装盘食用。
鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
再倒入少许白酒
加上锅盖大火将水煮开
水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间
用漏勺将虾捞起
投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）
再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
锅内倒入少许油，开小火加热
再倒入蒜末和姜丝翻炒
加入盐
加入糖
拌匀后倒生抽
加热至糖和盐溶解，即可关火。
用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食
备用食材：鲜虾500克，葱姜适量，白酒少许，生抽1勺，醋1勺，香油几滴；
制作过程：第一步，这道菜一定要用新鲜的活虾做，将鲜虾的头部先清理干净，剪去虾须和虾枪，在虾背上轻轻划一刀，用牙签将虾线挑出，用清水仔细冲洗干净；
第二步，将每只虾都仔细处理好，控下水，葱择洗干净后切成小段，生姜切成片，在炒锅中添上少许的食用油，将葱段和姜片放入锅中，小火煸炒一会；
第三步，将香味煸出，烹入少许的白酒，同时再向锅中加上清水，大火将水烧开，看到锅面沸腾滚开后，将处理好的大虾放入锅中；
第四步，看到大虾通体变红色了，立刻从锅中捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡，准备一个小碗，放入生抽、醋和香油，生姜1片切成细细的末；
第五步，姜末放入料汁中拌好，待将虾处理好后，捞出，控水，码放在盘子中，蘸着料汁食用。
食材明细
海虾、葱、姜、白酒、油、盐。

1、虾清洗干净，剪去虾须，沥干水分备用。

2、葱切段，姜切片。

3、锅中油烧热，爆香葱姜，烹入一大勺白酒。

4、倒入清水，烧到沸腾。

5、放入虾，煮2、3分钟，至虾变红即可。关火焖10分钟。

6、虾捞出，放到冰水中镇几分钟即可。食用的时候蘸自己喜欢的料。
虾美味营养。，大人小孩都爱吃，炒白灼虾可以这么做：白灼虾去壳之后去除虾线，加入料酒和生抽，稍稍腌制一会儿，以便炒制时更加入味，然后热锅热油加入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腌好的白灼虾，翻炒两分钟即可出锅。
主料
大虾1斤
辅料
姜1块
料酒15克
调料
生抽35克
老陈醋10克
蚝油5克
香油3克
1. 姜去皮，切丝在切沫，放小碗里。
2. 加入生抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀，在加入凉水，搅拌均匀。
3. 大虾洗净放炒锅里，加凉水没过大虾，再加15克左右料酒。
4. 开大火煮，大虾底部变红后，用筷子给大虾翻面。
5. 两面都成红色，捞出装盘。
6. 可以吃了。
白灼虾怎么做好吃又简单的做法？1、原料：对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。
2、将虾去净须脚、沙包腺洗净。炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。
原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。
做法:
1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
6，1分钟后捞出装盘。
7，制作调料汁：锅内少量油，加热。
8，倒入蒜末、姜丝翻炒。
9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
10，调料汁倒入碟中，即可。
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
空气炸锅白灼虾做法？做法如下
1、食材：皮皮虾260克、油适量、沙茶酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量。
2、将各种酱料，粉类放在皮皮虾中。
3、加入一勺食用油。
4、在盆中充分混合均匀。
5、将皮皮虾放入炸锅中。
6、设置200度，15分钟。
7、中途可以拉出来晃动一下，让皮皮虾受热更均匀。
8、等皮皮虾外壳全部变红色，就虾熟了，可以取出
主料：大虾350g
调料油适量，盐适量，白胡椒粉适量料酒适量黑胡椒适量
空气炸锅做虾 的做法步骤
1.大虾洗干净去虾须，加盐、白胡椒粉。
2.加料酒。
3.加黑胡椒搅拌均匀腌制一会儿。
4.腌制好的大虾刷少许油。
5.将大虾放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮中。
6.炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间炸制。炸制好断电。取出享用。
食材：大虾20只、葱姜适量、料酒3勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒粉适量、2、大虾解冻、洗净，剪掉虾枪、虾腿、虾须等，挑掉虾线，放入白胡椒粉、食盐、料酒、葱姜等腌制1小时以上。
3、空气炸锅180°预热10分钟。4、炸锅底部刷一点点油，尽量避免粘锅。码入提前腌好的大虾，表面可以刷一层油，撒一点点盐花。195°7分钟后可以了。
5、进行翻面，为了让虾皮更香更酥脆可以再刷一点点油，根据口味可以再撒一点点盐花。200°7分钟后6、摆盘时可以撒一点香葱或者香芹，再撒一点点黑胡椒粒
材料：大虾、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜片步骤：
1、把虾清洗干净、用牙签去掉虾线2、加入几片姜片、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时3、空气炸锅中铺入锡纸（方便清洗），把大虾均匀铺开，炸虾模式（200摄氏度，20分钟）
4、把大虾均匀翻面、倒入蒜末，继续炸虾模式，2分钟炸出蒜味即可5、撒上葱花，均匀摆盘
做法如下:大虾清洗干净，减去虾须虾枪，挑去虾肠;加切碎的葱、姜、蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟;将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在网篮里，然后将网篮放入空气炸锅，选择炸虾，温度180°时间10分钟即可。
使用空气炸锅来制作白灼虾可以帮助保持虾肉的鲜嫩口感，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 新鲜虾 500 克
- 姜蒜末 适量
- 青葱段 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾处理：将新鲜虾去壳，保留虾尾。用刀轻轻划开虾背部，去除虾线。用凉水冲洗虾身，确保干净。
2. 调味：将处理好的虾放入一个容器中，加入适量的姜蒜末、盐和少量的生抽，拌匀腌制约 10 分钟，让虾吸收调味料。
3. 预热炸锅：将空气炸锅预热至 180°C。
4. 炸虾：将腌制好的虾均匀地放入炸篮中，放入预热好的空气炸锅中。炸约 5-6 分钟，直到虾变成金黄色并且熟透。
5. 出锅：炸好的虾取出，撒上一些青葱段作为装饰。
6. 蘸料：准备一碟蘸料，可以根据个人口味调配出自己喜欢的蘸料，例如混合生抽、姜蒜末和辣椒油等。
关于白灼虾的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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