红烧排骨的做法步骤,红烧排骨简单做法？

今天给各位分享红烧排骨的做法步骤的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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原料

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排骨 (2条)

姜 (少许)

红烧酱油 适量

料酒 少许

花椒 少许

1/先把排骨用清水洗干净。

2/再把水烧开，把洗好的排骨倒入开水中淖掉骨头里的异味，再沥干水分。

3/再锅里加适量油烧出香味，再把淖好的排骨倒入油中两面煎成金黄色。

4/再加料洒、生姜、花椒、盐在里面翻几下，再加一碗水在排骨里面大火烧开，再关小火盖上盖子焖。

5/大概15分钟左右，排骨水分就快变干了。

6/再加冬瓜在里面焖再焖10分钟左右就可以出锅了。

7.美味又好吃的正宗红烧排骨做法清炖完成开吃了。

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂，

主料：

排骨500g

辅料：

姜10g，葱20g，蒜10g

配料：

烧焖酱汁60g，冰糖25g

做法步骤：

1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。

2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

3、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

4、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。

5、放姜，葱，蒜炒香，放入烧焖酱汁翻炒均匀。

6、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅。

用料

排骨500克

姜5片

八角3个

干辣椒5个

红烧料1袋

葱1根

白芝麻10克

啤酒半瓶

红烧排骨（超简单）的做法步骤

步骤 1排骨用盐水浸泡5-10分钟，可以去除血水并且让排骨变得嫩滑。

步骤 2泡好后将排骨洗净，晾干。如果没有时间晾干就用厨房纸将它吸干。 如果不吸干水分，炒的时候会有很多水，比较难起焦。

步骤 3锅内加入适量油，将排骨煎至金黄。表面微微有焦即可。 如果炒的时候发现出水很多，建议先将水倒掉借接着炒，不然就会变成被煮熟的排骨了= =

步骤 4煎成上面这样就可以啦。

步骤 5加入干辣椒，八角，红烧料。拌均匀后加啤酒和清水没过排骨，小火炖20-40分钟。具体时间看个人。 拌的时候建议关火或者小火。不然红烧料会焦底，最后容易发苦。 红烧酱料可以完美避开小白不会炒糖料的问题！

家常红烧排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜。

主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等。

制作方法也比较简单，可以参考以下步骤：先将排骨焯水去血水备用，然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可。如果想要更多口感和营养，还可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜。

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一个简单的红烧排骨的做法：

所需材料：

- 猪肋排 500克

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1块

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入焯好水的猪肋排，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的汤汁。

6. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右，直到猪肋排变得软烂入味即可。

以下是一个简单的红烧排骨的做法：

所需材料：

- 排骨：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 温水：适量

- 盐：适量

- 料理酒（可选）：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 将排骨洗净，切成适合食用的小块。姜片和蒜瓣切成薄片备用。

2. 热锅中倒入适量的植物油，加入排骨块，煎至两面均呈金黄色。

3. 加入姜片和蒜瓣，翻炒几下，加入适量的料酒炒匀。

4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

5. 加入足够的温水，淹没排骨。可根据个人口味调整酱汁的浓稠程度。

6. 慢炖煮：将火调小炖煮，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直至排骨肉质变得软糯入味。

7. 最后几分钟，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以加入少许料理酒提味。

8. 炖煮至汤汁浓稠，排骨呈现红亮的颜色后，即可关火。

9. 将红烧排骨装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

这是一种简单的红烧排骨的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。尝试之前，确保食材熟透和炖煮过程中的开火安全。

食材准备：排骨，姜，小葱，冰糖，八角（大料），桂皮，香叶，炒熟白芝麻（可省）。

姜切片。

排骨焯水洗净后备用。

锅中热油，下冰糖，中小火，让冰糖在热油中融化。

放入排骨翻炒上色。

倒入没过排骨的清水，加入姜片和其他香料，加入生抽和盐调味，大火煮沸后盖上盖子，转小火焖煮60分钟。

还剩一点汁液时打开盖子，继续翻炒，直到最后的汁液全部收干。

出锅后撒上葱花或炒熟的白芝麻。

主料：猪排骨1000克

辅料：酱油200克， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

步骤

步骤1 葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；

步骤2 将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成；

食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水。

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用。

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅。

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮

9.姜片、葱段、拍过的蒜

10.倒入半碗黄酒

11.倒入开水没过排骨

12.盖上锅盖转小火炖40分钟.

13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

END

制作方法：

原料：排骨400克；

调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

1，排骨洗干净，剁成块装大碗。

2，姜切片，蒜切片，葱切葱花。

3，锅里加入清水，排骨烧开，焯水断生，捞出冲洗一下沥水，倒掉锅里水。4，热锅下油，放入几粒冰糖，少许清水烧开，小火熬煮，熬煮至红色，翻炒至全部变成红色。

5，倒入排骨翻炒上色，加入清水，生抽，蒜，姜，八角，葱白，陈皮，胡椒粉翻炒均匀，烧开后盖着文火焖煮。

6，焖煮至水分差不多干，加入适量盐，蚝油翻炒收汁即可关火

材料

排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 　

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

材料：鹌鹑蛋12只、小排500g、春笋2根、白糖适量、食用油适量、盐适量、老抽适量、料酒、姜、蒜

做法

1. 切块的排骨洗净装盘，放料酒、姜片，蒜瓣拌匀，放入蒸锅蒸20—30分钟。蒸好的排骨用筷子夹出沥干水份，盘子里的水留用。

2. 白水煮鹌鹑蛋至熟，捞出剥壳。春笋切滚刀块。

3. 烧开水，放适量的盐，把切好的笋放入焯5分钟，笋捞起来，水留用。

4. 热锅入油，放白糖至糖融化起泡，放入排骨翻炒上色，继续翻炒5分钟，倒入笋块，加入老抽，继续翻炒至笋上色。加入剥好的鹌鹑蛋，翻炒两下。

5. 倒入蒸排骨的汤和焯笋的水，水要没过食材。加入姜蒜，适量的盐调味，大火烧开，转小火慢炖30分钟。水快收干时翻炒几下出锅。

用料:

中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖融化，微黄就可以了。

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。

12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

准备材料：

排骨500克、葱姜蒜适量、花椒少许、八角少许、香叶少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少许、白芝麻少许、盐少许。

制作方法：

①排骨洗干净，冷水下锅焯水，倒入1勺料酒，少许姜片，煮出血沫后捞出，冷水浸泡后沥干水份。

②准备配料：葱姜蒜切段，花椒八角少许，香叶2片

③热锅放少许油，放入冰糖翻炒出糖色

④倒入排骨翻炒至上色。

⑤倒入热水盖过排骨，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，2勺生抽，1勺老抽，少许盐，小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

⑥装盘，撒上白芝麻，美味的红烧排骨制作完成。

食材：猪肋骨两条

辅料：八角、桂皮、干辣椒、海鲜酱、生抽、老抽、一汤匙糖、黄酒

做法：

1、将猪肋骨用刀切成段;将干辣椒切成粒

2、往小碗中放入一汤匙海鲜酱、两汤匙生抽、一汤匙糖、三汤匙黄酒，再加入半碗热水搅拌均匀，调成酱汁

3、将排骨用温水洗净，放入高压锅不加盖，冷水焯烫片刻，焯至肉色发白沥干汤水，用温水再把排骨洗一遍

4、将排骨放入高压锅，加入八角、桂皮、辣椒，倒入酱汁，加热水淹过排骨，大火煮至放气后转小火，十分钟后关火，盛出装盘即可

食材：排骨、冰糖、姜片、料酒、葱段、八角、桂皮、香叶、芝麻、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精

做法：

1.排骨冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段焯去血水捞出备用

2.起锅热油，加冰糖炒出糖汁，加入排骨翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、生姜 和蒜沫炒出香味。

3.再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒上色

4.倒入适量清水，大火煮沸盖上盖子，转小火炖30分钟，加入适量盐和鸡精大火翻炒收汁，最后撒上芝麻即可

用料

排骨500克 八角 2个 姜片 3片冰糖 10克油 10克干辣椒 2个蒜 6瓣生抽 3勺黄豆酱 2勺

红烧排骨的做法步骤

排骨用热水烫一下，然后用冷水洗一下，然后准备蒜，辣椒，八角，姜片，倒油进锅里，放冰糖进去炒融化，要小火，熔掉后，放排骨炒糖色，然后再放蒜蓉，八角，姜片，炒均匀，然后放生抽，再炒一下，再加水，水盖到排骨就好，然后放黄豆酱2勺，然后大火煮滚，然后关小火，大概20分钟后，开大火收汁，味道试试，如果够味道就不用加盐了，然后就可以了

用料：排骨适量，葱白、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、朝天椒、姜片适量

做法：1、准备好所有食材，先将排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

2、起锅，放入处理好的排骨，凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用。

3、另起锅，炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火。

4、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。

5、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

6、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次。

7、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味，大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面即可。

用料

排骨1.5斤 大葱 半根姜 10片花椒 20粒大料 3粒香叶 3片干辣椒 4个料酒 5勺生抽 3勺老抽 1勺冰糖 1大块白砂糖 1勺

红烧排骨的做法

排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味，准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好，冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用，炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫，炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦，炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦！撒上葱花，好吃的红烧排骨就完成啦！

红烧排骨

原料：排骨、油、大葱、酱油、盐、冰糖、红辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

做法步骤：



第1步、排骨焯水，过冷水控干



第2步、辅料准备好



第3步、辅料清洗干净



第4步、锅热放油加冰糖熬糖焦



第5步、下排骨翻炒上色



第6步、再加适量酱油



第7步、加入开水，漠过排骨



第8步、加盖焖30分钟收汁装盘



第9步、太美味了，肉烂汁香下饭一流

土豆烧排骨的做法及窍门，土豆烧排骨怎么做硬有一下方法。

步骤

1.原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。

2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。

3.坐锅放少许油。

4.烧热后下排骨煸炒。

5.排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。

6.翻炒均匀。

7.加入略淹住排骨的水。

8.盖上锅盖，小火煮10分钟。

9.下土豆块，再小火煮20分钟。

10.汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。

小贴士因为放了生抽、老抽还有辣椒酱，所以不用再另行放盐了。

关于红烧排骨的做法步骤介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。