川菜十大硬菜,夏季川菜推荐？

今天给各位分享川菜十大硬菜的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 招待客人十道的硬菜？
2. 夏季川菜推荐？
3. 川菜十大硬菜毛血旺？
4. 15种待客必备硬菜？
5. 自贡十大硬菜做法？
6. 蒙祥硬菜成都有吗？

【糖醋里脊肉】

食材：猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，食盐，食用油

做法：

1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，食盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸第二次，炸至表面金黄捞出。

【红烧肉】

食材：带皮五花肉，生姜，大蒜，料酒 ，黄酒，生抽，老抽，黄冰糖，热水，食用油。

制作步骤：

1、带皮五花肉清洗干净，切成块，最好切大块一点更好吃，我今天做的切的小了一点点，冷水上锅，放几片生姜，少量的料酒煮出浮末，捞出用温水清洗干净，控干水分。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

2、热锅放少量的食用油，倒入五花肉煎至两面微上色，再放生姜，大蒜一起煸炒出香味。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

3、然后依次倒入生抽，老抽翻炒均匀。老抽主要是提色，所以要稍微多放一点。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

4、把肉倒入砂锅，再加一碗的黄酒（吃饭用的小碗），然后再倒入没过食材的温水，放一把黄冰糖，记住一定要用黄冰糖哦，这样做出来的颜色才漂亮。大火煮开之后，改小火慢炖一个半小时，根据肉的大小来确定时间。

5、最后大火收汁，留少量的汤汁，是不是特别的漂亮呢，连肥肉那么香糯可口。

红烧狮子头：传统的中式菜品，以猪肉为主料制成的大肉丸，口感鲜嫩。

麻辣香锅：辣味浓郁的川菜，可以选择多种肉类和蔬菜搭配，口感丰富。

糖醋排骨：酸甜口味的经典菜品，炸制的排骨外酥里嫩，淋上糖醋汁更加美味。

干煸四季豆：干煸炒法制作的四季豆，口感酥脆，带有香辣的味道。

宫保鸡丁：传统的川菜，鸡肉搭配花生米和辣椒，口感麻辣香脆。

铁板牛肉：将牛肉和蔬菜在铁板上煎炒而成，保持了食材的原汁原味。

清蒸鲈鱼：清淡健康的菜品，选用新鲜的鲈鱼，蒸制后肉质鲜嫩。

红烧鲍鱼：高档的海鲜菜品，鲍鱼经过红烧处理，口感鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝搭配蒜蓉和粉丝，蒸制后口感鲜嫩，香气四溢。

红焖羊肉：选用优质的羊肉，经过红烧炖煮，肉质酥烂入味。

1.、粉蒸肉 、 2、红烧大虾 3、一锅炖 4、红烧猪蹄 5. 红烧肉 6. 鸡（白切鸡、酱油鸡等）7. 饺子 8. 剁椒鱼头 9. 葱爆虾仁 10、.农家土鸡汤

以上菜品口感美味，色香味俱佳，适合在家庭聚餐或者年夜饭上食用

招待客人十道硬菜

1、小炒肉2、红烧牛肉3、炸小鱼干。

4剁鸡杂5、三鲜汤6毛血旺7猪肘子8干锅鸡9炒素菜10鸡蛋羹。请人吃饭基本多点点肉肉是没有错的，因为身为请客人，不可以让别人觉得自己太小气。客人自然是不好意思点菜的，这个时候就要发挥东道主的作业。

如果你想招待客人并烹饪一些令人印象深刻的硬菜，以下是十道推荐：

1. 红烧狮子头：烹饪传统的狮子头菜肴，它由鲜肉制成的大肉球，搭配香气浓郁的红烧汁。

2. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，用清蒸的方式烹煮，使其保持鲜嫩的口感，搭配葱姜蒜和清淡的调味汁。

3. 红烧猪蹄：将猪蹄炖煮到酥烂的程度，并添入酱油、香料和调味料，形成浓郁的红烧汁。

4. 宫保鸡丁：炒制鸡丁、花生、葱姜蒜和辣椒，调入宫保酱和调味料，形成具有麻辣口味的菜肴。

5. 水煮牛肉：将薄切牛肉在热油中快速煮熟，再和豆瓣酱、辣椒和葱姜蒜等调料一起烹制。

6. 醋溜土豆丝：将土豆切成细丝，炒熟后加入醋、糖、酱油和调味料，形成酸甜可口的菜肴。

7. 叫花鸡：将鸡肉酱制后，再用辣椒和花椒等炒制，形成香辣麻辣的口味。

8. 西芹炒百合：将西芹和百合炒熟，再配以适量的酱油和盐，形成清爽的菜品。

9. 麻婆豆腐：使用豆腐煮熟后，和辣椒、豆瓣酱和肉末等炒煮，搭配酱油和花椒等调味品，形成麻辣味道。

10. 红烧茄子：将茄子切成段状，用油炸至金黄酥脆，再配以红烧汁炖煮，茄子入味鲜美。

以上是一些推荐的硬菜，你可以根据自己的口味和客人的偏好进行选择和调整。同时，注意掌握烹饪技巧和卫生要求，以确保菜品的美味和安全。

十大硬菜分别是:

第一道菜：清氽丸子

第二道菜：黄瓜凉拌猪头肉

第三道菜：凉拌酱牛肉拼盘

第四道菜：盐水大虾

第五道菜：酱肘子

第六道菜：红烧鲤鱼

第七道菜：葱拌猪耳

第八道菜：辣椒炒羊肚

第九道菜：辣炒猪大肠

第十道菜：蘑菇粉皮炖柴鸡

1.

回锅肉回锅肉是小编听得最多的川菜，这道菜流传范围之广，不仅四川有，全国各地的饭店菜单上都有它的身影，但做出来的味道也各不相同。作为回锅肉的家乡——四川，制作回锅肉必然有它独特的方法。猪肉要用坐臀肉，辣椒需用二荆条，以蒜苗为辅料，再加入郫县豆瓣酱，记得一定要把豆瓣酱用油煎香，最后进行煸炒，一盘香气诱人、令人垂涎欲滴的回锅肉就做好啦！卖相极佳，猪肉泛着油光，干红辣椒与青椒红绿交相辉映，蒜苗清脆，再配上一碗满满的大米饭，和着猪肉、青椒、蒜苗一起吃，口感软糯又带有嚼劲，辣意渐渐涌来，使回锅肉更加香辣美味，回味无穷，堪称下饭神器，小编饭量很小，吃了回锅肉都干了两碗饭！

2.

宫保鸡丁宫保鸡丁这道菜，相信各位食客也有所耳闻吧？这道菜被人称为“川味之魂”，肉类选择鸡胸肉或鸡腿肉，再配上香脆的花生米，加入辣椒和配菜烹制而成。烹制工序也极为讲究，在腌制之前，要对鸡肉进行拍、斩、透，让调料更好的渗入鸡肉中，再加入陈醋、砂糖、酱油，将其制成荔枝汁，最后大火烹饪，一道入味的宫保鸡丁就出生啦！入口就能品尝出酸、甜、咸、麻辣，这四味恰到好处，配上百搭米饭，简直不要太好吃！

3.

麻婆豆腐小编出去吃酒席，常常有一盘热腾腾、香气四溢的麻婆豆腐端上来！

夏天天气炎热，吃菜还是有讲究，主要是开胃健脾，烧菜可以选择啤酒鸭，炒菜嘛选择余地就比较多，地三鲜，尖椒小炒肉。辣子鸡丁。

蒸菜，粉蒸牛肉，粉蒸排骨、水煮鱼片。酸菜粉丝汤。

凉菜可以选择凉拌三丝、凉拌白肉、口水鸡。都非常棒。

四川10道请客硬菜，麻辣鲜香，开胃过瘾。 麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活8个特点。

        钵钵鸡，成都和乐山名菜，爽口得板；回锅肉，配上青蒜、青椒、花椒、豆瓣酱等调料大火快炒，吃起肥而不腻、入b浓香。

         开水白菜，吃起来清鲜淡雅、香味浓厚，所用汤都是用鸡、鸭、排骨熬制的高汤加入鸡肉蓉和鸡油调制。

       宫宝鸡丁，成莱的鸡肉吃起来鲜嫩爽口带着点点香辣。

        夫妻肺片，看上去色泽红亮，吃起来质嫩鲜美。

         鸡豆花，用鸡脯肉做成肉茸，然后配上鸡蛋、淀粉等拌成鸡肉浆，配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。

        樟茶鸭，选用又肥嫩的秋季公鸭为主，经过腌制、烟熏、蒸制、油炸制作而成，吃起香而不腻、越嚼越香。

         豆瓣鱼，用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等均可，先将鱼肉腌制，用油煎成两面金黄，加入豆瓣酱烧制而成。

         凉拌鸡，将鸡蛋肉煮熟切成丝，配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料拌匀即可。

       好吃嘴们，口里分泌口水了吗！？

夏季川菜有很多种，以下是一些推荐：

- 麻辣烫：这是一道非常受欢迎的夏季川菜，它由各种蔬菜和肉类组成，然后放入辣椒汤中煮熟。这道菜不仅美味，而且非常适合在炎热的天气中食用。

- 麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，它由豆腐和牛肉末组成，然后加入辣椒酱和其他调味料。这道菜不仅美味，而且非常适合在夏季食用。

- 酸辣粉：这是一道非常受欢迎的夏季小吃，它由米粉、豆芽、木耳、肉丝等组成，然后加入辣椒油和其他调味料。这道小吃不仅美味，而且非常适合在炎热的天气中食用。

毛血旺是川菜十大硬菜之一，是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的传统菜式。

《15种待客必备硬菜？》卤牛肉、卤猪蹄、烧大肠、卤牛下水、白蘸鸡、冯天兴烧鸡、顿鸡块、烧黑鱼、蒸鲈鱼、炒鸡杂、韮黄炒里脊肉丝、符离集烧鸡、青椒牛柳、青木椒炒大肠、炸带鱼、蒸螃蟹、爆炒虾仁、青椒炒八带鱼、米椒炒鱿鱼、红烧草鱼、水煮牛肉片、麻辣牛肉、卤驴肉。

第一道菜，红烧肉，这是中华传统名菜；

第二饭菜，水煮鱼，这是一道很实惠的菜；

第三道菜，水煮肉片，肉菜里量大味美的；

第四道菜，毛血旺，川菜的代表；

第五，熘肥肠，这是许多人的最爱；

第六，北京烤鸭，京菜的代表，中华名吃；

第七，土豆烧牛肉；

第八，猪肉炖粉条第九，糖醋里脊；

第十，大杂烩？

待客必备的硬菜。肉类。而肉的品种也很多，据客人是否忌讳和客人的喜好来准备。炖肉，炖排骨，牛羊肉，鱼肉等等。这些能做出很多种硬菜。还可以做海鲜类的。比如说大虾，螃蟹等等。当然，硬菜也不一定非要作大鱼大肉，重要的还是根据客人喜好来准备。多准备两个拿手菜也是硬菜，味道也很重要

水煮牛肉】以麻、辣、嫩、鲜为特色，肉质嫩滑，入口化渣，油而不腻，风行全川。

【牛福烘肘】清咸丰，同治年间沱江边牛福古镇在民间碗碗烘肘的基础上创制了牛福烘肘，其特点猪皮软糯，猪肉卤香。

【冷吃兔】麻辣鲜香，绵香悠长

【富顺豆花】作为非物质文化遗产，也是大有讲究，讲究“三件套”，就是豆花“滚，嫩，绵，白”适中，沾水“辣，麻，鲜，甘”。米饭是篦子蒸出来的沥米饭🍚。

【鲜锅兔】在家常兔，生焖兔的基础上突出鲜椒，仔姜，鲜花椒的鲜香，而形成的兔肉嫩，麻辣咸香，味道厚重的一道创新菜，深受自贡人民喜爱。

【粑粑肉】又名明蒸杂烩，家喻户晓的年节菜肴，深受小朋友喜欢💕

【跳水鱼】“跳水”是言其烹饪时间短，一整条鱼下锅6-8分钟即可，使用白鲢鱼，花鲢为佳，麻辣咸香。

【桥头三嫩】“三嫩”即炒腰花，炒猪肝，炒肚头，五秒钟起锅，一眨眼的功夫美味天成

【荣州麻辣鸡】选用肥嫩的阉鸡，配以特殊的糊辣椒，别有一番风味。

【火鞭子牛肉】被列入国家级非物质文化遗产。

蒙祥硬菜是蒙古族的传统菜肴之一，主要以肉类和奶制品为主要食材，具有浓郁的草原风味。在成都，虽然不是蒙古族聚居地，但一些特色餐厅也提供蒙古族风味的菜肴，其中可能包括蒙祥硬菜。

您可以尝试在成都的蒙古族餐厅或主打草原风味的餐厅寻找蒙祥硬菜。一些知名的蒙古族餐厅可能在菜单中标明提供蒙祥硬菜或类似的菜肴，或者您可以在网上查找成都的草原风味餐厅，咨询是否有提供蒙祥硬菜。

请注意，菜品供应和口味可能因餐厅和季节而有所不同，建议您提前电话或在线预订，确保能够品尝到您想要的蒙祥硬菜。

蒙祥硬菜是一种以四川成都为代表的传统川菜，因其独特的烹饪技巧和口味而受到广大食客的喜爱。在成都，您可以找到一些提供蒙祥硬菜的餐厅。以下是其中几家比较知名的餐厅：

蒙祥硬菜（成都总店）：位于成都市锦江区人民南路四段，是一家专门提供蒙祥硬菜的知名餐厅。

蒙祥硬菜（春熙路店）：位于成都市锦江区春熙路步行街附近，也是一家提供正宗蒙祥硬菜的餐厅。

蒙祥硬菜（宽窄巷子店）：位于成都市青羊区宽窄巷子附近，提供正宗的蒙祥硬菜和其他川菜美食。
请注意，以上仅为参考，具体的餐厅选择还可以根据您所在的具体位置和个人口味进行进一步的调查和选择。

关于川菜十大硬菜介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。