今天给各位分享干海参泡发的正确方法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
已经处理干净的干海参怎么泡发？处理干净的干海参泡发方法：
1、盆里放入纯净水或者干净的自来水，野海参放入，放到冰箱的保鲜层里。每天至少换水2到3次，2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了。
2、海参清洗
干海参泡软后沿着海参腹部的切口上下剪开。用流动水多清洗几遍，能够有效去除杂质。
3、煮透海参
第一次煮：水开之后转最小火，煮三四十分钟后，熄火，闷到自然凉透，将海参连同煮海参的水一起倒入干净的容器中，倒入冰块或者冰水（需要事先准备好），水的量一定要没过海参，放入冰箱的保鲜层里泡发一天。
第二次煮：第二天将海参和水直接倒入锅中，再放入适量的水，水开之后转小火，煮30分钟左右，熄火，焖到自然凉透，将海参捞出放入事先准备好的冰水中，放入冰箱的保鲜层里继续泡发2到3天后即可食用。
干海参泡发的正确步骤？干海参需要先用清水冲洗干净，然后放入无油、无水的容器中浸泡，每隔一段时间更换水，直至海参变软。
接着，需要将海参剖开，清洗干净，去除沙嘴和牙齿等杂质。最后，将海参放入锅中煮熟即可。
1：皮坚肉厚的海参，首先要放在火上面烧皮，烧至焦枯发脆即可， 然后用小刀刮去焦糊的皮层， 再放入凉水里面浸泡两天左右。
2：等到体质回软以后取出来放入水中加热，煮沸以后改成小火，慢慢地炖煮约两个小时，然后捞出来剖肚，去除沙肠，再放入凉水里面浸泡。
3：天热的时候浸泡四个小时， 天冷的时候需要浸泡一个晚上， 接着再回锅煮沸， 小火焖90分钟左右 ，捞出来放到清水里面浸泡，四五个小时就可以发透。
4：泡发好的海参皮薄又嫩，要先放在器皿当中， 倒入沸水加盖， 浸泡两个小时以后捞出来用清水洗干净，软的就可以剖肚取肠，不软的则需要继续泡， 直到泡软为止。
1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘
2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次
3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部
4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止
5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。
6、海参如果一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦
干海参的泡发方法？1、浸泡脱盐
将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
2、去嘴断筋
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开。这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率，但不要扔掉它，因为“一花二筋三滚子”，白筋也是很有营养的部位。
3、清水煮制
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中（普通锅也可以，但是要确保无油）。
倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
4、焖制凉透
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。这个步骤决定了海参的最终口感。
5、冰水泡发
将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀，而且口感也会更好。
6、冷冻储存
发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。
干海参最佳泡发方法？1.
将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
2.
将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。
3.
经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
4.
将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。
5.
取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
6.
将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
7.
经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
干海参火碱泡发的正确步骤？正确步骤如下:
将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡 12 到 24 小时。有的海参较好，往往要浸泡 36 到 48 小时。
将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。
将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持 20 分钟后，此间不要开锅盖。
自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置 12 小时以上。
时间到后，按照 3,4 步骤再煮一次。这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度 1-1.5 倍，宽度 2-3 倍。将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可 (切莫用热水，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。
注意：火碱泡发海参的方法不适用于所有人，因为火碱会对人体造成伤害，建议在专业人士的指导下进行。同时，泡发海参需要注意卫生和水质，以避免海参受到污染。
火碱法是海参泡制的一种传统方法，可以使干海参很快地软化、膨胀并充分吸泡。下面是干海参火碱泡发的正确步骤：
1. 准备材料：干海参、火碱（碱性强）或酵素（碱性弱）、清水。
2. 浸泡海参：将干海参浸泡在清水中，充分反复清洗干净，再用温水泡发半天，使其变软。
3. 加入火碱：将火碱按照海参的重量添加到大锅中的清水中，水要够多，烧至滚开后加入海参，先大火烧沸后转小火闷煮。
4. 火碱泡发：这一步是关键，持续时间过长或加入的火碱过多都会影响海参口感。需根据海参的大小和硬度决定加水的多少并计时，以免腥味过重影响口感。大海参需煮约20分钟，小海参约10分钟左右。
5. 调味：泡发完成后，将海参捞出，放在冷水中浸泡一段时间，将海碱味浸出。可根据个人口味添加适量盐、大葱、姜、蒜等调料进行烹饪。
需注意的是，使用火碱泡发干海参时，最好佩戴手套避免火碱汁液激溅，同时千万不要将海参泡过头，使其变得太烂或者口感变得劣质。
海参火碱泡发的正确步骤是：先将海参放进清水中浸泡2~3个小时，然后拿出来洗干净；接着，将火碱放入碗中，加入少量温水搅拌成浆状；将洗净的海参放入火碱浆中浸泡2~3分钟；最后，用清水冲洗海参，至没有碱粉味为止。
可以根据个人口感加入调味料烹饪。
因为海参生食不易软化和消化吸收，加入火碱可较快软化其肉质，增加口感且易于消化吸收；而火碱也需要温水搅拌后才会发挥软化作用。
此外，在泡海参时，需选用未污染的清水，否则会影响海参的质量和口感。
如果想让海参口感更佳，可以在泡发过程中加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样烹饪出来的海参更加鲜美可口。
干海参洗干净后装入无油的容器中，用纯净水浸泡，水的量可以高过海参3-5厘米左右，给海参一个涨发的空间，然后盖好盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室泡发，
每12小时换一次纯净水（早晚各一次），连续三天。每次换水，海参都会更大一些。当海参泡发到一定程度，就需要换一个大一点的容器，保证给海参留出继续泡发的空间。换水后记得仍然放入冰箱冷藏室，千万不要室温泡发
第三天的时候，用纯净水制作一些冰块备用。
海参在冰箱冷藏室泡发三天(72小时)后，用手指掐一下，没有像石头一样硬的部分就是好了。
方法是：
1.将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2.浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3.清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4.海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。 从中间剪断海参筋。
5.泡好海参后沥干水即可。
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