鲍鱼的做法,鲍鱼的十大做法？

今天给各位分享鲍鱼的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鲍鱼的家常做法，鲍鱼怎么做好吃？
2. 鲍鱼的十大做法？
3. 鲍鱼十种做法？
4. 鲍鱼的五种家常做法？
5. 鲍鱼的制作方法？
6. 鲍鱼正宗做法？

家常烧鲍鱼的做法1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。 2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

主料：

中鲍鱼8只

辅料：

洋葱半个

香菜少许

调料：

姜汁适量

蚝油适量

步骤：

1.鲍鱼杀好，刷油干净。

2.切成条状。加入蚝油，姜计，味精，盐，料酒，腌半个小时

3.大葱，洋葱切好备用。

4.剥点大蒜备用

5.红，绿，椒切好备用。

6.用砂锅干烧到冒烟，加入油，放入姜片爆香。

7.加入大葱，洋葱，大蒜。升温至大蒜微焦

8.放入腌好的鲍鱼，放点生抽，加入少许料酒，盖上焗2分钟。

9.放入青，红椒，香菜，用筷子搅拌一下，再焗一分钟即可

食材：

鲍鱼若干、淀粉、葱姜蒜、油、辣椒、黄瓜

步骤：

1、将鲍鱼清洗干净，过程中可以使用淀粉过两遍

2、将鲍鱼切成片，用清水煮30秒后捞出

3、将葱姜蒜以及辣椒、黄瓜切丝

4、葱姜蒜下锅用油爆炒后倒出备用

5、将鲍鱼和黄瓜、辣椒一起爆炒倒入碟子

6、把炒好的葱姜蒜淋至鲍鱼中即可

1、清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。

做法：鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可！

2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！

3、豉汁蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根

做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！

4、红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙

做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

鲍鱼是一种营养丰富的海鲜，有很多种做法。以下是五种家常做法：

1. 红烧鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水烧开，转小火焖煮20分钟即可。

2. 清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，放入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒、姜片拌匀，上锅蒸10分钟即可。

3. 炒鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，加入葱姜蒜爆香，加入少量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，加入少量水焖煮5分钟即可。

4. 红烧鲍鱼头：将鲍鱼头洗净，用开水焯一下备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水烧开，放入鲍鱼头和豆腐泡子，小火焖煮30分钟即可。

5. 鲍鱼粥：将大米淘洗干净后加入适量清水大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右。另起一锅加入适量清水和姜片、葱段、料酒、盐等调料煮开后放入切好的鲍鱼片再次煮沸后调入适量盐和白胡椒粉即可。

食材明细：鲍鱼、黄瓜、油、葱姜片

制作方法

1.把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。 

2.锅中烧开水。 

3.水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。 

4.捞出备用。

5.锅中放油。 

6.油热后，爆香葱姜片。 

7.放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。 

8.把鲍鱼片倒入。 

9.倒入一两滴酱油。 

10.翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。

鲍鱼做法多种多样，没有具体数字，具体做法如下：主要材料：鲍鱼3个，葱适量，姜适量，生抽适量，糖适量，油适量。

1、鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。

2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5、将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。

8、淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

食材准备：小鲍鱼适量，粉丝、青红辣椒、料酒，盐，鲍鱼汁适量;

蒜蓉蒸鲍鱼的做法：

第一步：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀

第二步：然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

第三步：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

第四步：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。

用料

蒜 2瓣

淀粉 半勺

鲍鱼 5只

蚝油 1勺

姜 n片

葱 2根

料酒 2勺

做法步骤

步骤 1

用勺子挖出鲍鱼，进行清洗。

步骤 2

将鲍鱼切花，放入姜，料酒。

步骤 3

水开后，大火蒸5分钟，蒸好后将出水倒掉。

步骤 4

放油炒蒜末，倒入淀粉水，加入蚝油。

步骤 5

淋上酱汁，洒葱花即可～

做法：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！

1/4

洗干净鲍鱼，取出鲍鱼肉，洗干净鲍鱼肉，用刀将鲍鱼肉划成网状，摆回鲍鱼壳里，

2/4

将粉丝放在开水里煮一下，沥干水分，装盘，将鲍鱼放在粉丝上面，

将蚝油，豆油，料酒，糖调和好

3/4

锅里放油，爆炒姜蒜出香味，取出倒在鲍鱼和粉丝上，然后将调和好的浆汁放在粉丝和鲍鱼上，

4/4

找一个蒸锅，加水，将鲍鱼放进去蒸熟，在加葱就可以了。

材料准备：鸡半只、大连鲍鱼5只、朝天椒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、姜蒜适量、酒糟适量、卤鸡蛋2个

制作方法

1、准备：鸡洗净斩件飞水备用；蒜拍碎；姜切片；大连鲍鱼洗刷干净切井字花刀纹；干椒切细圈；酒糟备用；

2、起锅，爆香姜蒜；

3、放入鸡块，中火煸炒出鸡油；

4、炒香后，放酒糟；

5、放红干椒，稍微炒香后加入鲍鱼，保持中火翻炒1-2分钟；

6、放生抽、老抽、耗油调成的浓汁；烹盐、糖调味，翻炒均匀；

7、加2大勺鸡汤，大火煮开后盖盖中火干烧20分钟后即可出锅；最好加入几个卤鸡蛋，风味更佳。

材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

做法：

1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。

(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

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