广东家常煲汤500例（广东煲汤的做法大全家常窍门）

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泥鳅淮山汤的家常做法大全怎么做好

1、方法一：泥鳅用袋子装着，撒把盐，泥鳅遇到盐就会拼命挣扎，把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。方法二：烧开水，倒入泥鳅烫死，捞出清洗掉白色的潺，即可。方法三：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，盖上盖子防止弹跳出来，泥鳅身上潺就会沾在锅底，铲起冲洗干净，即可加入汤锅煲汤。过程有点残忍。。但。。

2、泥鳅和淮山一起搭配炖汤最好。泥鳅淮山汤的做法如下：主料：泥鳅500g。辅料：食盐适量、姜3片、调和油适量。步骤：泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。

3、做法如下：活泥鳅放桶里，撒上一抓盐盖上盖子，过一会儿泥鳅就死了。这时再撒上一把面粉，用手抓啊，搓啊，上面滑滑的粘液就掉了。热锅入油，将泥鳅煎至半熟，此时可以关火将泥鳅肠用牙签挑出。不介意的可以不用挑。

1、做法：石斛去掉根，去掉残枝黄叶，洗干净猪骨灼过水，灼过水的骨头冲洗掉骨碎杂质 5，石斛切段。石斛，猪骨头加适量水煲开10分钟左右，改小火煲2小时。

2、猪骨洗干净，加少许盐抹匀放入炖盅。2 石斛洗干净，红枣去核，放入炖盅。3 加入适量的水。4 放入炖锅，加入适合的水量。5 盖上炖锅盖，选功能键：慢炖。就可以静等美味了。6 2个半小时之后，汤就好了，加入适量的盐调味即可。小贴士猪骨用盐抹匀，是为了更入味。

3、备好食材：石斛100克、猪骨500克、盐适量。石斛洗净斩段，再用刀背拍扁，煲汤容易出味。猪骨汤洗净，冷水下锅焯一下水，捞起，冲洗干净。石斛、猪骨汤放入汤锅中，加上5碗左右清水。盖锅盖大火煮开后，调成中火煲60分钟左右，汤煲好后放盐、搅拌均匀即可饮用。

4、做法猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用。石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入适量的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖2到3个小时即可。炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味即可。

5、石斛搭配山药或虫草煮猪骨汤。铁皮石斛煲排骨汤的做法：新鲜的排骨，剁块。用加了生姜，料酒的水浸泡1小时，中间换水两回。生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。炖锅中加入开水，将排骨焯水捞起过凉水。

土豆炖牛肉是一道美味家常炖菜。寒冷的天气，牛肉可以为身体提供充足的热量，而土豆则能提供丰富的营养。茄子炖土豆茄子炖土豆是一道非常常见的炖菜类菜谱。茄子与土豆搭配炖煮，可以增添口感和营养，让菜肴更加美味。同时，茄子的鲜香和土豆的软糯相互融合，也能使菜肴更加有层次感。

：炖至豆腐和鱼熟烂时，即可关火，出锅前加入香葱。以上推荐的十道家常炖菜，食材准备起来方便、制作过程简单易操作。都是家常的营养开胃菜，吃完之后暖身暖胃又顺气，也是冬季的补益佳品，可谓是“ 有肉有菜、荤素搭配营养全、驱寒暖身又滋补”。

家常炖豆腐做法：食材：豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量做法：1）、豆腐洗净切小块儿；2）、葱切小段，大蒜切丁；3）、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。

瘦肉炖汤怎么做冬瓜海带瘦肉汤原料有：海带，花生，冬瓜，瘦猪肉。把瘦猪肉切成大片在水里焯一下，冷水下锅可以把肉里的血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水，把原料放入先大火煲开，再该为小火煲，当花生包面了就可以了。

春笋枸杞瘦肉汤的用料：春笋半个、里脊肉100克、青椒1/3个、枸杞10g、生姜2片、盐3g、油10g。春笋枸杞瘦肉汤的做法：步骤1：准好好主要材料。步骤2：春笋洗净切小片；青椒切小片；姜切丝。步骤3：瘦肉切薄片后加盐、油适量腌10分钟；枸杞稍浸泡。步骤4：锅中烧开水，倒入笋片煮半分钟捞出沥干。

蘑菇猪肉汤：原料：猪瘦肉100克，鲜蘑菇100克，盐、葱姜丝各适量。做法：猪瘦肉洗净切片。鲜蘑菇洗净，撕成条。汤锅内加适量水，放入肉片、蘑菇煮制成汤，撒入葱姜丝，加盐调味即可。榨菜肉丝汤：原料：猪瘦肉100克，榨菜50克，香油、盐、味精、料酒、醋、清汤、香菜各适量。

瘦肉煲什么好补血补气1 补血补气瘦肉汤主冶：再造障碍性贫血秘方：生晒参9克，川芎10克，生地、熟地各15克，大枣20枚，猪瘦肉60克。制作方法：猪瘦肉放进开水内，去白沫子，添加生晒参、川芎、大枣、生地、熟地、米酒、八角茴香，用文火煮1~2钟头，食用盐、鸡精调料就可以。

瘦肉洗净切块。花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。做海参炖瘦肉放什么调料加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀。遮上盖子，炖盅放在支架上面。隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右。1汤炖好后调入盐，搅拌均匀。1舀起、撒点葱花即可食用。

燕窝洗净，浸软，去杂质，去燕毛；西洋参洗净，蒸软，切片；猪瘦肉洗净，沥干水分，切片。上述材料一同放入炖盅内，加凉开水3000毫升，隔水炖2个小时，加盐调味即可。冬虫草山药瘦肉汤材料：瘦肉500克，山药20克，冬虫草15克，蜜枣3个，盐适量。