腊肠炒什么菜好吃（四川腊肠炒什么菜好吃）

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腊肠一般配上什么炒会更好一些呢?

甜豆炒腊肠原材料：甜豆，腊肠，盐，白砂糖作法：将豆两边的筋取出，把腊肠切割成斜片预留；腊肠先入锅文火炒冒油，待肥的一部分逐渐变全透明时捞起来；运用腊肠的油，加温到5成热时放进甜豆，迅速翻炒两下；随后倒入腊肠，添加一勺盐.一勺子白砂糖就可以。

蒜苔跟腊肉、腊肠搭配一起炒很好吃，正好家里还有点香干，就一起放进去炒了，更是香的不行，有点湖南菜的味道，在湘菜馆经常能吃到这种风味的，而且我还加了2个红辣椒，觉得这样吃的才开胃呢，好下饭的菜。

第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

土豆：土豆切丝或切片与腊肠一起炒，土豆的淀粉质能够吸收腊肠的油脂，使菜肴更加香滑。茄子：茄子的软糯口感与腊肠的紧实肉质形成对比，炒制时茄子能吸收腊肠的香气，非常下饭。西葫芦：西葫芦切片或切丝，与腊肠一起炒，清淡而不失风味，适合追求健康饮食的人群。

腊肠炒芥蓝、辣椒炒腊肠、蒜薹炒腊肠、荷兰豆炒腊肠、腊肠炒包菜好吃。腊肠炒芥蓝材料准备：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。首先烧一锅水，在锅中滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿，等到全部转色后，捞起沥干水分。热油锅，爆香姜片。

我了解到的腊肠炒菜的15道菜；腊肠手撕包菜、腊肠焖饭、腊肠菜饭、青菜腊肠菜饭、腊肠炒芹菜、干锅腊肠花菜、腊肠炒包菜、腊肠炒蒜薹、腊肠炒白菜、腊肠炒韭菜、腊肠炒芹菜、腊肠炒青椒、腊肠干锅、蒸腊肠、红烧腊肠。

腊肠可以炒什么菜腊肠炒包菜原料：腊肠、包心菜、胡萝卜、蒜头、红椒。

腊肠炒面材料：鸡蛋面、腊肠、四季豆、鸡蛋、大白菜。做法：鸡蛋面下好，浸凉水。腊肠下锅炒熟。鸡蛋炒熟。白菜四季豆炒熟。所有菜下锅翻炒，加入面条。加入酱油，盐，糖翻炒均匀后即可出锅。

1、步骤腊肠切片，辣椒也切片备用。洋葱洗净切片备用。蒜切碎粒备用。炒锅放油，下入蒜粒爆香。下入香肠翻炒出油。放入洋葱片。放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀。放入青辣椒翻炒。青辣椒炒至断生，即可出锅食用。

2、准备食材：猪肉5斤，肠衣1根，食盐50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鲜树枝、甘蔗皮等。把猪肉切成块，放入浓度为1%的盐水中浸泡2小时，泡好后用清水清洗干净，放入绞肉机中。肠衣放入盐水中浸泡15分钟，用清水把里面都清洗干净。

3、第六步：把腌制好的猪肉装入漏斗，边装边放下漏斗颈部的肠衣，依法操作灌完为止。第七步：将灌好的腊肠分段，每20cm一段用棉线打节分开，再取一根缝衣针，整理好腊肠，每段腊肠用缝衣针扎些孔排除气体，使肉质更紧密。

4、爆炒烟熏干腊肠材料烟熏干，腊肠，大蒜，青红辣椒，姜片，蒜片，盐，生抽，少许自制香辣麻酱，糖，鸡粉做法豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。

腊肠炒菜的15道菜有腊肠炒青椒、腊肠炒荷兰豆、腊肠炒芹菜、腊肠炒芥蓝、腊肠炒蒜苔、西兰花炒腊肠、腊肠炒饭、腊肠炒洋葱、腊肠炒茄子、腊肠炒韭菜、莴笋炒腊肠、腊肠炒尖椒、菜心炒腊肠、花菜炒腊肠、土豆炒腊肠。

腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等都是很好吃的。

炒青菜：简单的炒菜如小白菜、空心菜或者油麦菜等，可以用蒜蓉快速爆炒，保留青菜的清脆口感，既能中和腊肠的油腻，又能衬托出腊肠的香味。土豆烧豆角：将土豆和豆角一起炖煮，土豆的绵软与豆角的脆嫩相结合，可以吸收腊肠的油脂和香气，使整道菜肴更加和谐。

红烧茄子：茄子软糯，红烧后酱香浓郁，与腊肠的烟熏味相结合，可以增加菜品的层次感。蒸蛋：轻轻蒸制的蒸蛋口感细腻，可以作为一道温和的配菜，平衡腊肠的强烈口味。莴笋丝：莴笋切成细丝，凉拌或快炒，口感脆爽，带有淡淡的苦味，能够很好地中和腊肠的油腻。

准备原料：荷兰豆一盘，腊肠两根，蒜两瓣，生抽两勺，盐一小勺步骤：腊肠切片，荷兰豆洗净去筋。锅里加一勺盐，放入荷兰豆煮一分钟捞出。热油锅放入蒜末炒香，放入腊肠炒到变色，倒入荷兰豆炒匀，放两勺生抽炒匀即可。

备食材：腊肠，荷兰豆，蒜切末，小米椒切圈。腊肠煮熟，切片，耗时约40分钟。油热，入蒜末炒香。入腊肠翻炒。入荷兰豆，加白糖，鸡粉调味。起锅前加小米椒圈。装盘动筷。煮腊肠的汤成了奶白色，于是煮了一颗生菜进去，调了点胡椒和鸡粉，就成了。

腊肠和荷兰豆炒比较好吃。材料/工具：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精、油。首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。