凉粉怎么做好吃（如何做凉粉全过程 方法）

今天给各位分享凉粉怎么做好吃的知识，其中也会对如何做凉粉全过程 方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

凉粉怎么做好吃_几种凉粉的做法?

1、凉粉以开水冲净，切14公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。

2、凉粉做法一：凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。

3、【凉粉做法】把大米浸泡后，连水带米磨成稀米浆备用。把鲜凉粉草煮熟捣烂，入纱袋榨取胶状汁液，再把稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸，然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒进盛器，凝固后置于凉水中加速冷却而成。 以前在信宜乡村中做凉粉，很多人家是加进番薯叶汁的，目的是减少使用米浆，节省粮食，使凉粉更碧绿爽脆。

4、凉粉用开水稍微冲干净切小块 香菜叶、芹菜叶。葱白切碎 切好辣椒、姜丝和蒜末 把所有调料都放入碗中 加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟 最后从凉粉上面慢慢淋下级可 辣炒凉粉 准备一块红凉粉。凉粉切块。准备点辣椒。辣椒切段。

5、做凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。由绿豆淀粉来举例：用料：绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许 首先准备绿豆淀粉和水，比例为1：5即可。

凉粉中加什么才筋道?

1、做凉粉时，常用的添加剂有蕉芋粉、绿豆粉、糯米粉等。这些添加剂中，蕉芋粉通常被用来增加凉粉的筋道口感。此外，也可以使用鱼胶粉或明胶等动物性胶质，它们具有很好的增稠和增加筋道的效果。但是，这些添加剂的使用量需要根据具体的配方和口感要求来确定，过多的添加会影响口感和质量。

2、做凉粉加鱼胶粉更筋道。要制作出这样的凉粉，可以适当的在制作凉粉的过程中往凉粉里面加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶，它又被称作吉利丁粉，经常用于果冻、慕斯蛋糕的制作，能让食物的口感更加Q弹有嚼劲。

3、蕉芋粉是增加凉粉筋道口感的首选添加剂。 鱼胶粉或明胶等动物性胶质也可用于增稠和提升筋道感。 使用添加剂时需注意用量，过量可能会影响口感和质量。 应严格按照配方指导的用量来添加添加剂，以保证最佳口感。

4、凉粉增筋剂配方凉皮增筋剂主要由软化剂、增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等多种食品级原料复配而成。在传统凉粉加工过程中适量添加凉粉增筋剂，可有效增加凉粉的筋度和韧性，使凉粉更加洁白透亮，口感爽滑筋道，有咬劲且不黏口。凉粉增筋剂配方 凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存。

5、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。

自制黑凉粉怎么做好吃?

蜂蜜坚果黑凉粉的做法 步骤step 1 准备好黑凉粉和水30克黑凉粉+600ml水 步骤step 2 黑凉粉中加少许水，用勺子搅拌均匀至无颗粒状 步骤step 3 剩下的水倒入锅中烧开。步骤step 4 把之前搅拌融化的黑凉粉粉浆倒入锅中。步骤step 5 用勺子不停地搅拌，直至锅中液体再次沸腾即可关火。

准备配料：将芝麻、花生碎、葡萄干等配料准备好，如果喜欢香菜、葱花等也可以切碎备用。调味装盘：将切好的凉粉块放入碗中，加入适量的红糖水或冰糖水，再撒上芝麻、花生碎、葡萄干等配料，最后根据个人口味加入香菜、葱花和辣椒油等调料。

原料：速食凉粉、清水、冰片糖、椰奶、牛奶。黑凉粉一盒，用600ml的水把凉粉化开，拌至无颗粒。剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮开至糖溶化。(也可以不放糖，吃的时候拌入炼乳或蜂蜜。)把化开的凉粉水慢慢倒入开水里，边倒边搅拌。边煮边拌至水再开即可。

将黑豆提前一晚用水浸泡，用的时候它就泡好了。做之前把豌豆淀粉与水按照1：1的比例调匀。把泡好的黑豆和黑米洗干净，放入豆浆机中，再加入适量的水。注意程序，要选择特浓，这样炸出来的浆才会十分的浓郁。取出榨好的豆浆，过滤掉其中的渣，取一部分的浆倒入平底锅中。

将黑凉粉粉倒入盘内。加入少许的清水。将粉调成无核的糊状。剩余的清水倒入锅内烧开。再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。要边倒边搅拌，不断的搅拌至粉糊熟透。将煮熟的凉粉倒入保鲜盒里，用小勺去掉表面的气泡。待放凉后成膏状加入炼奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳。

黑凉粉是一种流行于中国西南地区的特色小吃，以豌豆为主要原料，口感滑嫩，清凉解暑。以下是一份自制黑凉粉的教程：【材料】豌豆粉：200克 清水：适量 食盐：适量 食用油：少许 蒜末、香葱末、辣椒油、酱油、醋、花生碎等调料：根据个人口味适量准备 【步骤】准备豌豆粉，将其倒入大碗中。

凉粉怎么做好吃又简单

1、凉粉做法一：凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。

2、桂花用热水和糖泡桂花茶。桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。把调好的凉粉液放锅中煮沸。把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。小诀窍 上面说的比例是：水(桂花茶)15：凉粉粉1，凉粉只需很少分量。

3、凉粉用开水稍微冲干净切小块 香菜叶、芹菜叶。葱白切碎 切好辣椒、姜丝和蒜末 把所有调料都放入碗中 加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟 最后从凉粉上面慢慢淋下级可 辣炒凉粉 准备一块红凉粉。凉粉切块。准备点辣椒。辣椒切段。

凉拌凉粉怎么做,好吃酸甜适口,香辣下饭特开胃?

第一步将凉粉切割成细条条。将小葱香莱小米辣清洗切完。小米辣2个，蒜头一个，姜片大半个，小葱一根，辣椒红油适量，生抽适量，醋适量，白砂糖适量，盐适量，这醋要比平常凉拌菜的分量要多一些。放入适量白砂糖，少量鸡精。放入一小勺麻椒油。舀入2勺辣椒红油，再放入大蒜生姜末和葱末小米辣，翻拌。

第一步：准备食材。粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个。第二步：把粉丝提前泡软。第三步：锅中倒入一些水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。第四步：开始准备碗汁。取一个大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图。

锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

贵州凉粉怎么吃好吃

1、第一种吃法：拌凉粉 将凉粉切成块状，加上适量的酱油、花生酱和辣椒油拌匀，再加上香菜、小葱和蒜末，拌匀后即可食用。这种方法简单易操作，口感鲜美，特别适合夏季食用。第二种吃法：凉粉火锅 将凉粉切成小块，放入砂锅中翻炒，加入适量的肉类和蔬菜，倒入清汤或菌汤，烧开后即可开吃。

2、，黄豆淘洗干净用干锅炒熟，泡酸萝卜、黑大头菜切成碎丁，折二根洗干净切成8毫米左右短节，芜荽、葱花切碎，姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用。

3、此凉粉非彼凉粉。具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。上好的凉粉 *** 而富有弹性。食用时先将凉粉切成条状，放入碗中，再加入浆水，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，咸菜，一碗清溜溜、 *** 嫩、凉丝丝的荞面凉粉就做好了。

4、切块和装盘：将冷却后的黑凉粉取出，切成适当大小的块状或丁状，装入盘中。调配酱汁：可以根据个人喜好调配不同的酱汁，如红糖水、蜂蜜水、炼乳、果酱等，淋在切好的黑凉粉上。享用：最后撒上一些芝麻、花生碎或者水果丁作为点缀，增加口感和营养，这样一碗美味的黑凉粉就完成了。

5、鸭溪凉粉是一道源自中国贵州省遵义市鸭溪镇的传统小吃，以其独特的口感和酸辣味道而闻名。这道美食的制作工艺独特，烹饪方法也颇具特色。下面将详细介绍鸭溪凉粉的烹饪方法。首先，要准备鸭溪凉粉的主要原料：绿豆淀粉、清水、食用油、盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、花生碎等。

6、六盘水凉粉好吃六盘水是贵州省的一个美丽城市，这里有一道非常有名的特色小吃——六盘水凉粉。这种凉粉采用当地特有的米粉和石板上的泉水制作而成，口感爽滑，味道鲜美。六盘水凉粉制作的工艺也非常独特。首先将米浆灌进石板上的凹槽里，然后用凉水搅拌，使其凝固。