正宗炸酱面的调料配方（正宗炸酱面的调料配方）

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炸酱面酱料正宗做法

第1步、所需食材准备就绪。第2步、酱料备用。第3步、肉洗净剁成颗粒状。第4步、葱姜，香菇改刀备用。第5步、热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。第6步、带入肉末翻炒均匀。第7步、带入香菇碎。第8步、翻炒至肉末变色。

先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好？葱切成末，备用。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。

炸酱做法一把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。

原料：手擀面、猪肉、炸酱面专用酱、黄豆酱、葱、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、酱料备用。第3步、肉洗净剁成颗粒状。第4步、葱姜，香菇改刀备用。第5步、热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。

炸酱面的酱想要做得好吃，首先，您需要准备猪肉末300克、豆干2块、干葱头2粒、甜面酱40克、面豉酱20克、豆瓣酱10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3汤匙、姜末2汤匙和生抽1汤匙。然后，您可以按照以下步骤进行制作：将干葱头切碎，豆干切粒。

黄豆酱或豆瓣酱：200克猪肉末：200克姜末：10克蒜末：20克料酒：15毫升生抽：10毫升老抽：5毫升白糖：20克水淀粉：适量植物油：适量制作方法如下：热锅凉油，放入姜末和蒜末，用中小火翻炒至金黄色。加入猪肉末，继续翻炒至肉变色。

猪肉适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、挂面适量、葱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、花生油适量。准备1块猪肉，1根黄瓜，1札挂面，准备两个锅，其中一个添水。水煮开的过程中，把肉切丁，葱切段，黄瓜擦细丝。锅烧开后，打入两个鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋状时，下入挂面。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

炸酱面的配料主要就是干黄酱和甜面酱，这两种酱料是非常有必要加入的，甜面酱可以增加甜味，干黄酱可以使炸酱面的味道更醇香。做炸酱面首先要对肉丁进行去腥，可以在油锅中加入些料酒。另外就是配料需要在油锅里面炒一炒再加入炸酱面中。

主料：面条400克，五花肉少许。配料：胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量；葱、生抽、料酒、干黄酱，甜面酱、大葱、白砂糖。五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝。炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉；待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅。

基本材料：面条：根据个人口味选择细面、宽面或其他类型的面条。黄豆酱或甜面酱：这是炸酱的基础，不同品牌和种类的酱料会带来不同的风味。肉末：通常使用猪肉末，也可以根据喜好选择牛肉末或羊肉末。