糖醋排骨的正确做法（糖醋排骨的正确做法和配料）

本篇文章给大家谈谈糖醋排骨的正确做法，以及糖醋排骨的正确做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

糖醋排骨正确做法

1、排骨洗净剁成小段。姜、蒜洗净切片。香葱洗净切末。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

2、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3、糖醋排骨外酥里嫩的做法步骤食材：猪排骨、红辣椒、青辣椒、洋葱、鸡蛋、盐、生粉、菠萝肉、白醋、番茄酱、白糖、水淀粉。做法先将青椒切菱形块，红椒切菱形块，洋葱切片，菠萝肉切块，排骨砍成块。将排骨中放半勺盐，抓匀，腌制5分钟。

4、倒入适量的白醋、生抽，加水调成糖醋汁（根据个人口味调整酸甜比例）。将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒使排骨均匀裹上糖醋汁。加入提前准备好的青红椒块和葱段，快速翻炒均匀。收汁勾芡待排骨吸收糖醋汁后，加入水淀粉对汁进行勾芡，使汁液变得浓稠。快速翻炒几下，让芡汁完全包裹排骨。

5、糖醋排骨的正确做法步骤如下：工具/材料：排骨、花椒、姜、大料、盐、糖醋汁、植物油、勺子、清水。排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。

6、糖醋排骨的正确做法如下：材料：- 500克排骨 - 2勺食用油 - 适量盐 - 适量胡椒粉 - 适量生姜丝 - 适量葱段 - 适量蒜末 - 适量醋 - 适量糖 - 适量料酒 - 适量酱油 - 适量番茄酱 - 适量水淀粉步骤：排骨先用开水焯水，去除血水，然后捞出备用。

糖醋汁的比例其实很简单，就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水，这样调出来的糖醋汁就十分完美了。炒排骨做好这些，我们就可以开始炒排骨了，糖醋排骨有两种方法，一种是将排骨沾上面粉之后，放到油中炸至金黄，然后再放入糖醋汁中翻炒。

用料：肋排500克、盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。葱、姜、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

1、酱油，醋和糖的比例是非常重要的，所以合适的比例是1：2：2，这是做出美味糖醋排骨的调料比例，也可以根据自己的喜好来添加其他食材，如西红柿，土豆或者其他材料。烹饪的技巧看似简单的糖醋排骨真正做起来很需要耐心，更需要掌握好火候。火太大肉就炸老了，火太小肉就炸的不香脆，所以要严格控制火候。

2、掌握一些烹饪技巧可以帮助我们更好地控制糖醋比例。例如，使用小火慢炖可以让糖醋更加均匀地渗透到排骨中；而先炒糖色再加入醋可以确保糖的完全溶解和醋的均匀分布。

3、腌制：将排骨洗净后，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制一段时间，这样可以去除排骨的腥味，使其更加入味。腌制时间一般为30分钟左右。烹饪：将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的油，用中火慢慢煎炸至两面金黄。这一步的目的是让排骨表面形成一层酥脆的外壳，增加口感层次。

2、糖醋排骨外酥里嫩的做法步骤食材：猪排骨、红辣椒、青辣椒、洋葱、鸡蛋、盐、生粉、菠萝肉、白醋、番茄酱、白糖、水淀粉。做法先将青椒切菱形块，红椒切菱形块，洋葱切片，菠萝肉切块，排骨砍成块。将排骨中放半勺盐，抓匀，腌制5分钟。

3、糖醋排骨的正确做法步骤如下：工具/材料：排骨、花椒、姜、大料、盐、糖醋汁、植物油、勺子、清水。排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。