月饼图片大全大图（月饼图片大全大图简笔画）

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月饼的制作方法步骤?

1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

2、准备材料：铁棍山药1斤、紫薯半斤、木瓜半只、蜂蜜适量。制作步骤：（1）山药和紫薯带皮用小牙刷洗净，放入蒸锅中，蒸制30-40分钟至熟。（2）用小刀将山药和紫薯的表皮刮去。（3）紫薯放在保鲜膜中，用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。（4）山药也用同样的方法处理。

3、原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

4、制作步骤： a. 将糖浆、食用油、碱水混合均匀，加入面粉揉成面团，静置一段时间。 b. 将馅料分成等份，搓成圆球备用。 c. 将面团分成等份，擀成圆皮，包入馅料，封口捏紧。 d. 将包好的月饼放入模具中，按压成型。 e. 平底锅预热，将月饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

5、大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

6、步骤/方法转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。

月饼的种类有哪些?

1、粤式月饼 粤式月饼起源于广东及周边地区，其特点是皮薄馅厚，通常馅内会包含蛋黄、莲蓉等。其饼皮高度融合传统与现代制作工艺，口感丰富多样。 京式月饼 京式月饼以北京地区为代表，常有自来红、自来白等类型。它们的外观特别讲究，花纹明显，具有悠久的历史和文化背景。

2、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

3、冰皮月饼：冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。冰淇淋月饼：冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

4、中秋月饼是中国传统中秋节食品之一，种类繁多，不同地区和民族都有其独特的月饼种类和特点。以下是常见中秋月饼种类及特点介绍： 京式月饼：主要流行于北京、天津、沈阳等北方地区。其特点是皮厚、馅料丰富，常见的有果仁、五仁、八仁、果脯、青丝、红丝、豆沙等。

5、冰水果月饼 水果月饼是大家都比较喜欢吃的月饼，口感吃起来十分丰富。水果月饼的口味多种多样，可以满足不同消费着的需求，常见的有凤梨口味的月饼、芒果口味月饼等等。果蔬月饼 果蔬口味的月饼是人们比较钟爱的月饼口味，外形别具一格，而且颜色也十分惹眼。

6、月饼种类有：广式月饼、苏式月饼、京式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、鲁式月饼、秦式月饼、台式月饼、晋式月饼、滇式月饼。口味有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、水果馅、火腿馅、栗蓉馅、鲜肉馅、椰奶馅、冰淇淋馅、蛋黄馅、黑芝麻馅、芋泥馅、枣泥馅、紫薯馅、板栗馅等。

北方月饼的做法

1、配料：糖浆120克，花生油50克，碱水4克，麦芽糖1大勺，糖适量。

2、传统冰皮月饼：这是最基本的冰皮月饼做法，主要材料包括糯米粉、糖、水和食用油。首先，将糯米粉和糖混合，然后慢慢加入水和油，搅拌均匀后蒸熟。蒸熟后的面团需要冷却至室温，然后分成小份，包入各种馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。包好的月饼放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。

3、油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。取一块水油皮压成圆形，包上油酥。用手揉成圆形。将圆形的面团擀成牛舌状。

4、北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法 把饼皮用料鸡蛋 油 糖混在一起搅打均匀至糖化开，加入面粉，和成这样的面团，放到盆里盖保鲜膜放一旁备用。

5、做法：黄油切薄片放到软化，加入牛奶和白砂糖简单混合一下。加入全蛋液和椰蓉翻拌均匀。加入炒熟的糯米粉。椰蓉馅料翻拌均匀。5，加入切碎的蔓越莓混合均匀。用电子秤把椰蓉蔓越莓馅平均分成15份。【经典低糖红豆沙】做月饼和中式糕点，用的比较多的就是红豆沙馅。

6、g 红糖 60g 花生油 80g 水 80g 辅料 小苏打 2g 步骤 用料：中筋粉200克，红糖60克，花生油80克，水80克，小苏打2克 将花生油放入微波炉加热后晾凉，备用。小苏打与面粉混合过筛，备用。水与红糖一起倒入锅中。煮开后晾置85度。将60克花生油倒入面粉中，稍微混合。

特色月饼都有哪些?

蛋黄月饼 是汉族传统糕点之一，口感非常好，在中秋节各式月饼中比较出名。它具有配料讲究，皮包馅多，味道可口，便于携带式。有元祖，百草味等品牌，口感较高。五仁月饼 中国的广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统配方上进行了改进。

滇式月饼：主要起源并流行于云南及周边地区，其主要特点是馅料采用滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。 创新月饼：如冰皮月饼、巧克力月饼等，是近年来出现的新的月饼种类，其特点是口感新颖，样式多样。总的来说，不同的中秋月饼种类和特点各异，每种月饼都有其独特的风味和特色。

豆沙月饼，豆沙月饼，这是一种用红豆作为馅料做成的月饼，将红豆蒸熟，打烂后加入白糖再炒，制成豆沙月饼的馅料，豆沙月饼具有浓郁的豆香味，没有粘喉的不适感觉。

做月饼的步骤有哪些?

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

材料准备：月饼专用粉600克、转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克。然后将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，手持打蛋器顺时针搅拌均匀。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。