红烧鸡腿的制作方法及步骤（红烧鸡腿的制作方法及步骤文字）

今天给各位分享红烧鸡腿的制作方法及步骤的知识，其中也会对红烧鸡腿的制作方法及步骤文字进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧鸡腿制作方法步骤

做红烧鸡腿需要准备食材：鸡腿10只、土豆3个、生姜、花椒粒适量、料酒、老抽、生抽、蚝油、热水适量、盐、冰糖适量。共分为5个步骤，以下是做红烧鸡腿的详细操作：操作/步骤 1 鸡腿、土豆处理鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化。

步骤一：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。步骤二：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

最简单红烧鸡腿做法步骤如下：材料准备：鸡腿10只、圣女果15个、大葱半根、食用油15克、生姜粉1勺、料酒15克、生抽15克、冰糖4颗、食盐3克等。锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油。放入葱段和生姜粉，倒入生抽提鲜上色，倒入料酒去腥。放入冰糖，倒入适量热水。

原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。

可以做红烧鸡腿：主料：鸡腿。辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

香叶2片、红尖椒2个、植物油适量。做法：锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。加入盐，转大火，收干汤汁即可。

1、加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，煮至鸡腿熟透。较后加入少许香油，翻炒均匀即可。红烧鸡腿较正宗的做法选用新鲜的鸡腿，将鸡腿洗净，去掉鸡皮和骨头，切成块状备用。

2、将鸡腿洗净，姜切片，葱切段，放在一旁备用。先将鸡腿放入冷水锅中，加入料酒、花椒和姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味。将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅放入鸡腿，翻炒至表面微微出油。在锅中加入酱油、蚝油、料酒，反复翻炒3分钟，再加入白糖，给鸡腿添加糖色。

3、红烧鸡腿的作法如下：【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个。【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。