羊排怎么做好吃又简单（羊排怎么做好吃又简单家庭版）

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羊排家常做好吃又简单

羊排适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、味极鲜适量。方法：羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。

将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片备用。锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。

准备羊排：将羊排放在室温下约30分钟至1小时，使其变软。腌制羊排：在羊排上均匀涂抹盐和黑胡椒粉，然后撒上切碎的大蒜和迷迭香（可选）。用保鲜膜覆盖，腌制30分钟至1小时，让调味品渗透入肉中。

主料：羊排2斤、胡萝卜3根、葱2根、香叶3片。羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出。胡萝卜提前切滚刀块。把羊排和姜蒜放炒锅里。

材料：羊排、蒜、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

1、炖煮羊排：可以选择使用高压锅或慢炖锅煮炖羊排。使用高压锅可以节省时间，将羊排炖煮大约20-30分钟。使用慢炖锅可以保持肉质的鲜嫩，将羊排炖煮3-4小时。加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，例如料酒、八角、香叶、桂皮等，以提升口感和风味。

2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

3、要炖羊排炖得既好吃又烂，可以遵循以下步骤：选择合适的烹饪工具：高压锅或慢炖锅能有效缩短炖煮时间，同时保持羊排的嫩滑口感。预处理羊排：先将羊排切成小块，用冷水浸泡30分钟至1小时，去除血水。再用沸水焯烫以去除浮沫和异味。

选购新鲜的羊排：选择鲜嫩的羊排，最好选择带有一点脂肪的部位，以增加口感和味道。提前腌制：将羊排切成适当大小的块，然后用盐、胡椒粉、大蒜、生姜等调料进行腌制，腌制时间最好为30分钟到1小时，这样可以增加羊排的鲜嫩度和味道。

清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗干净，羊排切成小块腌制入味。将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀，放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中（每隔3-4小时取出一次，翻拌羊排，以便入味更均匀）加入配料。

步骤1：羊排放入水中，泡出血水。步骤2：锅内倒入适量水，将泡好的羊排放入，加入姜片。步骤3：大火煮开后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，备用。步骤4：锅内倒入适量食用油，放入灼烫好的羊排，小火慢煎。步骤5：煎至两面微黄的时候，加入生抽，老抽，翻炒至上色。步骤6：倒入灼烫羊排的水。

准备：将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果羊排上有过多的脂肪，可以适当修剪，但不要全部去除，以保持肉质的鲜嫩。腌制：制作腌料，可以根据个人口味调整，一般包括橄榄油、蒜末、迷迭香、盐、黑胡椒、柠檬汁等。将腌料均匀涂抹在羊排上，使其充分吸收味道。

材料：羊排、盐、辣椒面、孜然粉、蒜末、蜜汁酱。生羊排洗净，微波炉高火五分钟，逼出其中血水。然后清洗干净沥干水分。羊排加盐、蒜末，微波炉烤肉模式五分钟。羊排浇蜜汁酱，高火三分钟，上色啦。羊排加辣椒面，烤肉模式二分钟。羊排加孜然粉烤肉模式五分钟。