发糕的做法（发糕的做法和配方）

今天给各位分享发糕的做法的知识，其中也会对发糕的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清制发糕做法步骤

1、食材：红糖5块、水150克、红枣少许、自发粉一包、鸡蛋2个、花生油适量。把自发粉放于大碗中，加少量花生油，加入搅拌好的鸡蛋液，边搅拌边加入少量水，同时加入煮好的红糖水。搅拌粘稠，放于蒸碟中，摆好红枣。文火蒸25分钟，8分钟小火，时间到清制发糕就好了。

2、南瓜去皮去籽，然后切成厚片。放置锅里蒸15分钟左右。拿出来放到盘子，用勺子压成瓜泥。然后加200克的面粉，适量的白糖进去。加酵母【酵母按说明下料】揉成粉团，盖住发酵4个小时左右。发酵到粉团变成两倍大。盘子用油把里面全面刷过，然后把发酵好的粉团放到盘子压平整。

3、将蒸锅中的水烧开，将发酵好的面糊连同模具放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟。蒸制时间根据发糕的大小和蒸锅的火力而定。检查成熟度用竹签或牙签插入发糕中心，如果拔出来时干净不粘面糊，即表示发糕已经蒸熟。1 出锅冷却将蒸好的发糕从蒸锅中取出，稍微冷却后脱模，放在网架上完全冷却。

4、做法：将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡。再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。在蒸笼中铺一张蜡纸。将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。小贴士鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。

5、搅拌过程中，要均匀搅拌至无颗粒；蒸锅开大火至水开，然后转至小火蒸，这样蒸出来的发糕才能松软绵密；一定要注意时间，不然过早取出发糕会很松散，过晚则会影响口感。

6、做法步骤牛奶放微波炉里低火加热半分钟；面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅；把这碗东西倒进小饭盒里，封保鲜膜，等二十分钟；放微波炉里，高火五分钟。

1、客家红糖发糕的做法：材料：糯米粉 200克客家红糖 100克泡打粉 1/2小勺水 200毫升步骤：将客家红糖和水放入锅中，用小火煮至糖溶解，冷却备用。将糯米粉和泡打粉混合，加入糖水，搅拌均匀成糊状。将糊倒入蒸碗中，用大火蒸15-20分钟即可。小贴士：客家红糖可以根据个人口味调整用量。

2、先将大米和糯米混合洗净，浸泡在清水中 5-6 个小时，直到米粒被浸泡得软糯；将浸泡好的米研成浆，有条件的可以使用石磨或者电动磨浆机。

3、发糕1块，鸡蛋1个，盐0.25小匙，番茄沙司适量做法：发糕从冰箱取出后切成正方形的大块；取一个大碗，打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；平底锅倒少量色拉油，发糕块分别裹上鸡蛋液，放入锅内煎成金黄色；装盘后挤适量的番茄沙司即可。小诀窍发糕从冰箱内取出后最好趁凉马上切块，这样切出来的发糕不易碎。

1、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。发糕蒸好了。切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。

2、在温水中加入酵母搅拌。加入红糖白糖。做好的糖汁倒入的面粉里，搅拌均匀。在蛋糕模具上刷一层油，做好的面糊倒入模具中。封上保鲜膜放入发酵箱，醒发四十分钟左右。将大枣核去掉，放入醒好的面上。放到蒸锅上蒸40分钟左右，蒸好后再焖五分钟。发糕就做好了。

3、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温。将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状。

先准备好厨房用的电子称。面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

先将红糖溶解，放凉至温。放入酵母搅拌，红枣洗净切碎。然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。稀面团倒入涂油的模具里。之后在表面撒些红枣粒。最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。

厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理。盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右。

装饰与蒸制：在这个步骤中，你可以根据个人喜好添加一些葡萄干或其他干果进行装饰。完成后，盖上锅盖，开中大火进行蒸制。等待25分钟后，发糕就蒸制完成了。出锅与享用：蒸制时间到后，直接出锅。稍微晾凉后，就可以切块享用了。

松软又好吃的发糕做法如下：材料准备：南瓜泥、南瓜泥、酵母、葡萄干等。南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。加入水和酵母搅拌均匀。加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。