糖醋蒜的做法详细步骤（糖醋蒜的做法详细步骤文字）

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糖醋蒜的做法详细步骤

1、为了腌制六斤糖醋蒜，您可以按照以下比例配制腌料：糖、醋和蒜的比例应为1：1：6。具体材料包括：主料：- 食盐：5克 - 香醋：80克 - 白糖：80克 - 大蒜头：480克（约六斤）辅料：- 凉开水：200克腌制步骤如下：准备新鲜的大蒜头。去皮并洗净后，确保蒜头完全沥干水分。

2、工艺流程：选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品操作要点：①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。

3、步骤1 准备食材：大蒜200克、白糖30克、醋100克、盐1茶匙。步骤2 首先将大蒜剥去外面的一层皮。步骤3 然后锅中倒入适量清水，水热放入白糖、盐慢慢熬化、再倒入陈醋大火烧开，烧开后倒入碗中放凉。步骤4 接着碗中放入大蒜，倒入放凉的糖醋水，封上保鲜膜。步骤5 最后放进冰箱冷藏15天即可。

4、糖蒜的腌制过程简单：去掉蒜的外皮，保留内层嫩皮，洗净后用淡盐水浸泡半天至一天，以起到消毒作用，便于保存。将泡在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶中，加入适量的绵白糖和白醋。通常，500克蒜需要750克白糖，醋的量根据个人口味调整。

1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分；全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖醋大蒜会更脆嫩可口，一般需要浸泡两天，中间要换两次水；浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干；大蒜控干的时候可以煮料汁了。

2、将去皮的大蒜头放入一个密封的容器中，加入适量的盐拌匀，然后盖上盖子放置在阴凉通风处，静置12小时。这个过程是为了去除大蒜头的辣味，增加糖醋大蒜的香气。步骤三：蒸煮大蒜头将腌制好的大蒜头放入一个蒸炉或者蒸锅中，加热蒸煮10-15分钟，直到大蒜头变得很软烂，注意不要蒸煮过久，否则大蒜头会糊。

3、做法：取1000克紫皮蒜，去根除皮后泡入清水中，每天更换水，3天后沥干水分。将蒜与800克醋、500克白糖拌匀。装入坛中，用塑料薄膜封紧坛口。经常摇晃，约一个月后，糖醋蒜即腌制完成。

1、糖醋蒜腌制的比例为糖：醋：蒜＝1：1：6 主料：食盐 5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。辅料：凉开水200克。做法：准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

2、为了腌制六斤糖醋蒜，您可以按照以下比例配制腌料：糖、醋和蒜的比例应为1：1：6。具体材料包括：主料：- 食盐：5克 - 香醋：80克 - 白糖：80克 - 大蒜头：480克（约六斤）辅料：- 凉开水：200克腌制步骤如下：准备新鲜的大蒜头。去皮并洗净后，确保蒜头完全沥干水分。

3、准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

4、正宗的糖醋蒜比例是：一斤蒜一斤醋半斤糖三两盐二两酱油。这是标准比例，以此类推就可以了。

5、蒜去皮洗净后控干水份。取玻璃容器装3/4蒜进去。加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。腌腊八蒜做法小贴士腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。