48种广式煲汤（48种广式煲汤排骨）

今天给各位分享48种广式煲汤的知识，其中也会对48种广式煲汤排骨进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

有几种煲汤的方法

氽：氽属于大火速成的烹调，是指对一些烹饪原料进行水处理的方法。是煮汤的常用方法之一，氽汤的主要原料多加工成细小的片花刀形或丸子，而且做成后汤比较多，它的特点是质嫩爽口，清淡解腻。

最好的陪伴就是 在你不舒服的时候有人在你身边给你做饭，天冷时有人为你煲汤。

以下是几种常见的煲汤做法大全： 清炖鸡汤：材料：鸡胸肉、鸡骨、鸡爪、姜片、葱段、盐、料酒 步骤：将鸡胸肉和鸡骨洗净，放入锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量盐和料酒，用大火煮沸，再改用小火慢炖2-3小时，滤掉杂质即可。

煲汤的做法大全家常(家常汤的40种做法分享)冬瓜大骨汤用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜做法：准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。

尖凤爪汤：鸡爪与扁尖笋的搭配，富含胶原蛋白，对皮肤有好处。 鸡丝云耳羹：鸡胸肉、云耳和笋的搭配，口感细腻，羹汤浓郁。 鸡茸玉米羹：鸡胸肉与玉米酱的搭配，是一款西式风味的汤品。以上是部分常见的鸡汤做法，每种煲法都有其独特的口感和营养价值。

以下是几种适合秋季饮用的保健汤品做法：百合鹌鹑汤，材料包括鹌鹑两至四只、红萝卜半斤、百合四钱、蜜枣六枚。此汤滋阴健肺，止咳补气，尤其适合久咳虚喘者。制作方法：将鹌鹑洗净去杂，红萝卜洗净切件，与百合、蜜枣加水五碗，煲三小时即可。此汤清润滋补，适宜全家人饮用，特别适合秋季。

鸡骨草如何煲汤?

1、原料：鸡骨草30～60克，黄豆50克，猪横利2条，猪睁肉300克，生姜2一3片。鸡骨草、黄豆洗净，浸泡；猪横利洗净，用刀尖挑去白脂。然后与猪睁肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。武火煲沸后改为文火煲5小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

2、做法：排骨洗净，切块；鸡骨草洗净，切段，绑成节，浸泡；生姜洗净，切片；锅中注水烧沸，放入排骨、鸡骨草、生姜慢炖；5小时后加入盐和鸡精调味即可。鸡骨草煲鸡汤。食材：鸡骨草、鸡、食盐。

3、鸡骨草猪横利汤原料：猪横利，鸡骨草，姜片，蜜枣。做法：把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，大火煲开，转小火煲2小时左右，加入少许盐即可。鸡骨草鸡蛋汤原料：鸡蛋2个，鸡骨草30克，山栀根30克，瘦猪肉50克。做法：全部一起放进锅里煮，蛋熟后去壳再煮，1小时后即可。

汤有哪些种类

1、鸡汤：用鸡肉和鸡骨熬制而成，可以加入蔬菜、调味料等增加口感和味道。 蔬菜汤：使用各种蔬菜熬制而成，可以单一蔬菜或多种蔬菜混合搭配。 鱼汤：鱼头、鱼骨等熬制而成，可以加入香料和蔬菜增加味道。 海鲜汤：使用各种海鲜如虾、蟹、贝类等制作，可以加入蔬菜和调味料提鲜。

2、基础家常汤类 西红柿鸡蛋汤 材料：西红柿、鸡蛋、盐、味精、葱花。做法：西红柿切块，加水煮沸后，加入鸡蛋搅拌，调味后撒上葱花即可。 紫菜蛋花汤 材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、香油。做法：清水煮沸，加入紫菜和虾皮，打入鸡蛋，调味后撒上葱花，淋上香油。

3、汤是一种常见的食物，有许多不同的种类和做法。以下是一些常见的汤的种类及做法： 鸡汤：用鸡肉、骨头熬煮制成的汤。可以加入蔬菜、香料和调味料，煮至鸡肉变烂熟，汤味鲜美。 蔬菜汤：以各种蔬菜为主要材料，加入鸡肉或蔬菜清汤，煮至蔬菜变软烂，加入适量盐和胡椒粉调味。

4、高汤：高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，选用的材料主要有猪骨、鸡骨和鱼骨等。有了好的高汤，再加入其他食材，做出来的汤汁会更加鲜美，如兰州牛肉拉面所用的汤就是牛骨熬制的高汤。制作高汤所用的材料各有优劣，只有掌握正确的熬制方法，扬长避短，才能熬出物美价廉的高汤。

5、简单汤的种类繁多，常见的有以下几点： 清汤：清汤是最简单的汤之一，主要材料包括水和蔬菜。只需将蔬菜煮沸，然后稍微煮软即可。清汤不仅简单易做，而且富含营养。详细解释：清汤是一种非常基础的汤品，其制作过程非常简单。只需要将水煮沸后，加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，煮一段时间即可。

48种广式煲汤药材配料介绍

1、桑叶：是一种天然的防晒品。内服外用皆可。开胃消食类 4山楂：有助于调理胃肠、促进消化、帮助消除腹胀。4草果：可以增加胃肠蠕动、促进消化、防止腹泻便秘等症状。4生姜：可以恢复胃肠功能、增进食欲、促进身体新陈代谢。

2、配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克盐5克大蒜10克3把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮t把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

3、材料：猪横利，鸡骨草，姜片，蜜枣 做法：把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，煲2小时左右，加少许盐，可饮用。鸡蛋鸡骨草汤 材料： 鸡蛋2个、鸡骨草30克、山栀根30克、瘦猪肉50克。做法：几味共煮，蛋熟后去壳再煮，1小时后，取汤饮之，食肉、蛋。

4、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。

5、有的在火锅内加入活血驱寒的中药，名曰：“补益火锅”；有的在煲汤里、热炒中加进名贵药材，号称“宫廷药膳”。 昨晚5时许，记者走进同济大学附近一家大酒家，底楼大堂人气旺盛。听预先订座的消费者说，他们是冲着这里的药膳来的。

6、小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

香港人特别喜欢煲汤,谁能介绍几种简单的,材料好买且容易做的汤?_百度...

淮山杞子鲍鱼猪汤 用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。

鲍鱼、鱼翅用来煲汤也太浪费了。 煲汤器具选择质地细腻的砂锅为宜，内壁洁白的砂锅较好。也可选用瓦罐，这种南方民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅要美味。煲汤在冷水中下料较好，这样煲出的汤味道会更鲜美，汤汁不要大滚大沸，以免煲出的汤汁浑浊。

鲍鱼，鱼翅隔日浸泡。翌日，把鲍鱼切片，待用。以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内，在上汤中浸热，待用。将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内，用小火煮约1小时后，放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。以蛋清和牲粉作芡，淋入鲍鱼上，并加入少量罐头云腿丝。

玉米胡萝卜排骨汤的做法（荤素搭配）材料：玉米，胡萝卜，排骨，姜 调料：盐，醋，胡椒粉 步骤：排骨砍成块，焯水后冲净浮沫捞出沥干备用。胡萝卜去皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用。 把焯过水的排骨加水，姜片，大火烧开，滴几滴醋进去略煮。

鸭煮冬瓜汤怎么煮

1、将冬瓜切厚片，鸭肉斩块，萝卜干切片，芹菜切末。鸭肉加姜片和料酒过水捞出，鸭肉放进高压锅。加水煮五分钟，高压锅散气后加冬瓜、萝卜干煮十分钟。加盐调味，最后下芹菜末即可。

2、鸭肉先用开水焯水，去腥味，用刀剁成块。 冬瓜去皮，切块备用。 热锅加入少许油，放入姜块煸炒出香味。 加入鸭肉块翻炒，煮至鸭肉变色。 加入适量料酒，炒匀。 加入适量水，水量要稍微多一些，大火煮沸。 将煮沸后的鸭肉倒入大火腾腾的锅里，继续稍大火煮10分钟。

3、把鸭腿去骨切块，放入清水中焯水至没有血水出现，然后捞出来备用。同时，可以将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。取一个炖盅或者锅，将鸭肉块、冬瓜块、姜片和大葱放入其中，加入适量的清水。

4、鸭肉先用开水焯一下，去掉表面的血水和杂质，然后捞起备用。 冬瓜去皮，切成块状。 烧一锅水，放入鸭肉块和姜片，加入适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，去掉水中浮沫。 把冬瓜块放入锅中，继续炖煮30分钟至冬瓜变软烂。 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量增减。

5、【步骤九】：20分钟后冬瓜基本上也熟了，然后调味，放入盐、胡椒粉和鸡精，再放入十几粒枸杞，再炖煮2分钟，让调料和汤汁充分融合。【步骤十】：把炖好的鸭肉冬瓜汤盛出来，放入汤碗中，撒上香葱末成菜。

6、步骤1 食材：鸭500g、冬瓜250克、姜5克、大葱10克、小葱1颗。调味料：盐3克、料酒3克。步骤2 冬瓜切块。步骤3 姜切片。步骤4 大葱切段。步骤5 小葱切葱花。步骤6 鸭切块，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出，沥干备用。