怎么做辣椒酱好吃又香（怎么做辣椒酱好吃又香还能长时间存放）

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辣椒酱怎么做好吃又香

准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。

将干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

青辣椒去蒂，用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把青辣椒、蒜、生姜分别放到料理机中打碎备用。把打碎的青辣椒、蒜、姜放到同一容器里，加入食盐和白糖，然后搅拌均匀备用。搅拌均匀后，把辣椒酱倒入玻璃瓶里。

第选用新鲜的辣椒，青线辣椒或红辣椒都可以，用清水洗净，摘掉辣椒把再冲洗一下，控水或晾干待用。第把洗好控干水的辣椒剁碎或用绞肉机搅碎。剁的时侯，面前放一碗水，把脸稍歪一下，以免辣椒的辣味辣眼睛。

辣椒酱这样做好吃又香又不坏：主料：红辣椒900克、大蒜170克、木糖醇100克、甜面酱180克。辅料：盐110克、醋120克。步骤：准备好所有材料。辣椒去种。辣椒和大蒜剁碎。辣椒大蒜倒入锅中，加入面酱，木糖醇，盐，醋。多搅拌，煮至软烂收至浓稠。香气扑鼻。抹馒头也好吃。

准备食材：干线椒、食用油、八角、花椒、生姜末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、盐、白芝麻等、加入水把辣椒泡软，辣椒泡软以后再次清洗干净。然后把辣椒切小一些，再剁碎装盘里面。

加热菜籽油至微热，然后关火，待油温降低后，倒入辣椒酱和姜末中火上翻炒。炒制过程中需频繁搅拌，大约炒20分钟后，加入香醋200克继续炒30分钟左右，直至锅中冒大泡。调味与储存：炒好的辣椒酱中加入捣碎的花生和味精150克，搅拌均匀。晾凉后，加入之前炒香的白芝麻，再次搅拌。

先下蒜末和姜末，小火炒出香味。如果使用其他干香料，也在此时加入炒香。加入辣椒，中小火慢慢炒制，直到辣椒变色，香味四溢。步骤四：调味根据口味加入适量的盐和糖。如果喜欢酸味，可以加入适量的醋或柠檬汁。可以加入少量的豆瓣酱或酱油增加风味。步骤五：冷却与保存炒好的辣椒酱冷却后装瓶密封保存。

研磨成酱：将炒好的辣椒混合物放入研磨机中，研磨成细腻的辣椒酱。如果没有研磨机，可以用料理机或者手工捣碎。冷却装瓶：将研磨好的辣椒酱放凉后，装入干净且已消毒的玻璃瓶中，密封保存。食用方法：东北红辣椒酱可以用来拌面、做菜或者作为蘸料，适合搭配各种主食和菜品。

1、步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

2、辣椒去蒂洗净并控干水份；在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；把辣椒和姜一起放进搅拌机机里打碎；将打碎的辣椒倒进大锅里；加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油；用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干就可以了；凉后就装进玻璃瓶保存。

3、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

4、简单辣椒酱的做法如下：材料：- 辣椒（根据个人口味选择，可以使用辣椒干、红辣椒等）- 大蒜（2-3瓣）- 酱油（2勺）- 食盐（适量）- 白糖（适量）- 食用油（适量）步骤：将辣椒去蒂，切成小段。将大蒜剥皮并切碎备用。

1、加入白酒：适量加入高度白酒，增加风味并帮助保存。不必加太多，以免影响辣椒酱的浓稠度。拌匀封存：将所有材料充分拌匀，确保每粒辣椒和蒜碎都裹上调味料。之后，立即装入干净的瓶子中，密封保存。存放与享用：将装好辣椒酱的瓶子存放在阴凉干燥的地方。封存至少一个月后，即可开始享用。

2、准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

3、锅中加入多一点的菜籽油，油温烧到180℃左右，降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黄再放入香菜，最后全部焦枯捞出不用。牛肉粒挤干水，下入锅中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否则影响味道和存放时间。

4、牛肉酱的步骤：1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。辣椒酱的制作方法：将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤：3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤：4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。辣椒酱的制作方法：放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。

5、小贴士：切辣椒的时候要小心，最好带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。

6、适量放一点就可以了。好啦，把东东全部拌匀就OK啦！！另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。