番茄鱼的做法家常做法（番茄鱼的做法大全家常菜）

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番茄鱼的做法家常做法

1、（1）食材准备好。（2）龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。（3）肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。（4）反复抓拌均匀，静置20分钟。（5）番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。（6）起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。（7）放入葱片翻炒。

2、将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。少许油入锅，加入番茄炒一会。炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚。

3、将鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。番茄切成小块备用。热锅冷油，放入姜片和蒜瓣进行爆香。将腌制好的鱼块放入锅中，快速煎至两面金黄，取出备用。在同一锅中加入番茄块，翻炒均匀，将番茄炖煮出汁。

4、主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

5、材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋5大勺。将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，主要以鱼和番茄为主要食材，通过烹饪技巧和调味料的巧妙搭配，使得鱼肉鲜嫩，番茄酸甜，整道菜营养丰富，口感丰富多变。

要做一道美味的番茄鱼，首先，你需要准备以下食材：4个中等大小的红番茄（颜色鲜艳的番茄口感更佳），适量的草鱼，葱、姜、蒜作为辅料。调料方面，黄酒、番茄酱和少许盐是必不可少的。制作步骤如下：将鱼洗净，去腥是关键。

新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒，拌均匀后腌制5分钟；锅中放少许油，放入鱼块。

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