油爆大虾的做法（油爆大虾的做法大全）

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大虾三种家常做法

水煮大虾。材料：大虾、葱，姜，料酒，盐；大虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；连汤一起倒入盘中即可。油焖大虾。主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

西蓝花版家常炒虾材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。

清蒸大虾：将大虾洗净蒸熟，配以姜丝和蒜末，淋上酱油和香油的调味汁，蒸出来的大虾鲜嫩可口，清香扑鼻。烤大虾：将大虾用烤箱或烤炉烤熟，再涂上特制酱汁，烤至表面微焦，内部鲜嫩多汁，肉质弹牙。

将虾洗净挑去虾线，蒜姜切末，辣椒切斜片。锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用。另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾。加入盐，糖，蚝油，鸡酱，醋。出锅前加入鸡精，最后加入辣椒爆炒均匀即可出锅。

大虾400克、油5汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖2茶匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、大蒜1头。将大虾剪去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包。葱、姜、蒜分别切末。醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀。锅中倒油，中火加热，下入大虾。炸至变色，捞出。

准备大虾400克，解冻后去除虾线，洗净备用。热油至八成热，下大虾翻炒至出虾油。加入葱姜、盐、生抽、料酒继续翻炒，出香味。加点水，煮至虾熟透。喜欢辣的可此时加入辣椒。大火收汁，出锅即可。做法二：准备鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

准备材料：大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)将大虾剪去钳、须、脚，洗净，控干水分。炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。

接下来，我们需要准备一些调料。油爆大虾的调料相对简单，主要是盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜蒜和葱花。将这些调料准备好后，我们就可以开始制作油爆大虾了。将虾用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制一段时间，让虾肉入味。腌制的时间可以根据个人口味来决定，一般情况下，腌制15-30分钟即可。

油爆大虾材料：大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。做法：大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

做法一：准备大虾400克，解冻后去除虾线，洗净备用。热油至八成热，下大虾翻炒至出虾油。加入葱姜、盐、生抽、料酒继续翻炒，出香味。加点水，煮至虾熟透。喜欢辣的可此时加入辣椒。大火收汁，出锅即可。

1、准备大虾400克，解冻后去除虾线，洗净备用。热油至八成热，下大虾翻炒至出虾油。加入葱姜、盐、生抽、料酒继续翻炒，出香味。加点水，煮至虾熟透。喜欢辣的可此时加入辣椒。大火收汁，出锅即可。做法二：准备鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

2、将虾用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制一段时间，让虾肉入味。腌制的时间可以根据个人口味来决定，一般情况下，腌制15-30分钟即可。我们需要将姜蒜切成末，葱花切碎备用。将锅加热，倒入适量的油，待油热后，将腌制好的虾放入锅中煎炸。煎炸的时间不宜过长，一般情况下，煎炸2-3分钟即可。

3、将鲜虾事先处理好，去头去虾线，用剪刀开背（沿着虾线剪开至虾身一半），切好生姜大蒜备用。准备秘制调料：一勺生抽+一勺淀粉+一勺料酒+半勺糖，搅拌均匀放一旁备用。热锅倒油（可先撒点盐，防止待会儿油爆出来太厉害），油热后放生姜、大蒜、小干辣椒爆香，倒入虾，加点蚝油。