蒸茄子的做法（蒸茄子的做法教程）

今天给各位分享蒸茄子的做法的知识，其中也会对蒸茄子的做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒸茄子做法最正宗做法窍门

1、蒸茄子的做法准备食材：茄子、蒜、姜、葱、盐、酱油、香油、花椒粉、料酒。将茄子洗净，切成均匀的段状，再在茄子上切上几刀，这样可以让茄子更容易入味。将蒜、姜、葱切成末，放入碗中，加入适量的盐、酱油、香油、花椒粉、料酒，搅拌均匀。

2、茄子洗净去蒂，切成段，放入碗中加入盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至软烂。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、糖、清水烧开，勾芡。将蒸好的茄子放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上香油即可。

3、准备材料：茄子2条、油辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。葱花、食盐、各适量茄子去皮后洗净，切成一指长的条。油辣椒内加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱等调味料一起拌匀备用。将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒撒上葱花即可。

煮熟的茄子在蒸后可以通过以下几点来判断：蒸茄子颜色较深，茄子肉较白。茄子蒸后会变软。它可以很容易地插入筷子。蒸茄子有甜味，未熟茄子有绿色。蒸茄子需要多长时间蒸茄子的时间根据情况划分：把茄子切成块，蒸十分钟；如果你用蒸汽蒸一片茄子，大约需要15分钟。

中途可以将盖子揭开，用筷子去戳一下茄子的表面，如果筷子很容易就把茄子皮戳出小洞，那么就说明茄子已经蒸熟蒸软了。如果没有戳得动，或者戳不破皮，那么建议再蒸一会。如果家里有蒸箱蒸的话，那就更加简单也更加省力了，20分钟左右就可以把茄子蒸好了。

在蒸茄子的过程中，我们可以通过观察茄子的颜色和质感来判断其熟度。生茄子通常呈现鲜艳的紫色，随着蒸制的进行，颜色会逐渐变深，表面也会变得更加光滑。当茄子变得稍微透明，且用筷子轻轻一戳就能轻易穿透时，通常表示已经熟透。蒸茄子不仅保留了茄子的原汁原味，还能程度地保留其营养价值。

蒸茄子颜色较深，茄子肉较白。茄子蒸后会变软。它可以很容易地插入筷子。蒸茄子有甜味，未熟茄子有绿色。茄子中含有蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需要的营养物质，具有一定的营养价值。但过量食用可能会引起胃肠道负担，出现不适症状。

蒸茄子的时间取决于茄子的大小和你想要的熟度。通常情况下，蒸小茄子大约需要10分钟，中等大小的茄子需要15-20分钟，大茄子可能需要25-30分钟。可以在蒸制过程中使用叉子或筷子轻松戳入茄子来检查熟度。茄子完全变软且容易戳透时即可认为熟透。

2、蒸茄子做法：茄子去蒂清洗干净，大蒜剁成蒜蓉，加入盐，香菜搅拌均匀。茄子入锅蒸10分钟左右取出，放凉待用。取一个茄子用刀在中间划一下，在中间塞满蒜泥。塞满后，盖上保鲜膜冷藏12小时后即可食用。

3、蒸茄子的做法：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，放入碗中，加入适量盐和料酒，拌匀腌制10分钟。准备蒸锅，将腌制好的茄子片码放在蒸屉上，蒸15分钟左右。准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量盐、鸡精、酱油、香醋、糖、辣椒油、花椒油，拌匀成汁。蒸好的茄子取出，淋上调料汁即可。

4、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟。时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二分钟后再拿出来。待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次手套，把茄子撕成细条放在盘子里。