大理吃的特色美食（大理特有美食）

今天给各位分享大理吃的特色美食的知识，其中也会对大理特有美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

大理十大名菜

大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，味道鲜美可口，是吃货的福音。大理砂锅鱼以洱海鱼为原料，用祥云特制砂锅烹煮，再以菜叶为铺垫，整道菜呈现出了一番飘红映绿的景象。其做法是将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或黄壳鱼慢慢炖成。

过桥米线是云南的一道知名美食，也是大理的十大名菜之一。它的特点是汤清而不腻，米线爽滑细长，搭配上鸡肉片、豆腐皮、芹菜、虫草花等多种配料，味道丰富，是不容错过的美味佳肴。烤乳扇 烤乳扇是大理地区的传统糕点之一，属于白族风味。

大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是大理名菜之一。选用祥云出产的好砂锅，以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底，将洱海出产的鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，然后加上汤，放在木炭上微火炖熟；再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。

永平黄焖鸡 这是一道来自云南省永平县的特色菜肴，采用当地优质的鸡和独特的调味料烹制而成。成菜色泽金黄，鸡肉酥软嫩滑，味道浓郁，十分下饭。大理酸辣鱼 大理酸辣鱼是云南大理特色美食之一，以洱海出产的鲤鱼为主料，配以当地特有的酸木瓜、豆腐、葱姜蒜等调料煮制而成。

大理乳扇，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。泥鳅钻豆腐，大理白族的风味名菜。添加了食材豆腐、泥鳅，蛋白质营养价值丰富，适合一年四季各节气食用。

雕梅是大理白族的传统美食，在云南相当的有名，是大理传统小吃之一。腌制好的雕梅味道清香，口感脆甜，酸中带甜，是大理非常具有地方特色的一道小吃。雕梅还经常与五花肉一起烧制，为大理一道经典名菜。

大理必吃十大美食(大理必吃十大美食文库)

大理烤鱼：大理烤鱼是大理的特色美食，选用当地的鲜鱼，经过特殊的调料和烤制技术，味道鲜美，肉质鲜嫩。 大理米线：大理米线是大理的特色小吃，用当地的优质小麦制成，配以鲜美的牛肉、鸡肉、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。

大理十大美食介绍：永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。

米线，这个相信大部分人都是吃过的，而且米线的名字前面基本都写着云南米线，可是都不太正宗，真正的米线还是得去云南吃。锅巴油粉是南涧县彝族特有的风味小吃，已有上百年的历史，很多地方都没有这种小吃，只有云南才有的。有一点千层饼的感觉。

大理美食排名前十

1、大理烤鱼：大理烤鱼是大理的特色美食，选用当地的鲜鱼，经过特殊的调料和烤制技术，味道鲜美，肉质鲜嫩。 大理米线：大理米线是大理的特色小吃，用当地的优质小麦制成，配以鲜美的牛肉、鸡肉、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。

2、鸡豆腐 选用优质黄豆精心制作，质地细腻，营养丰富，是大理的特色小吃之一。 砂锅鱼 以洱海的鲜鱼为主料，搭配多样的蔬菜和香料，慢炖而成，鲜香扑鼻，营养均衡。 凉粉 采用上等绿豆淀粉制成，口感爽滑，搭配特制的调味品，既清爽又开胃。

3、鸡豆腐：大理鸡豆腐选用优质黄豆制作，口感细腻，营养丰富，是大理地区的特色小吃。 砂锅鱼：选用洱海特产的鲜鱼，加入丰富的蔬菜和香料，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。 凉粉：大理凉粉选用优质绿豆淀粉制作，口感滑爽，搭配特制的辣椒油、花椒油等调料，味道鲜美。

4、大理十大美食介绍：永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。

5、白族喜洲粑粑：大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎。大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是大理名菜之一。

6、【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。

去大理游玩,有什么美食不容错过?

砂锅鱼：大理的砂锅鱼是一定要去吃的，大理的砂锅鱼不同的是，采用的是洱海的新鲜鲤鱼，搭配了嫩鸡片还有火腿和冬菇，还有十多种配料，用特制的砂锅小火慢炖而成，做好的砂锅鱼香气浓郁，鱼肉的口感细腻鲜美。

白族烤乳猪：经过特殊腌制和烤制工艺，乳猪外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是大理的传统名菜之一。 白族糯米饭：以优质糯米为基础，搭配腊肉、香菇、蛋黄等丰富配料，蒸制而成。糯米饭软糯香滑，是大理人的主食之一，也是游客不可错过的美味。

白族三宝白族三宝由大理特色美食组成，包括乳扇、乳饼和乳豆腐。乳扇是大理著名的奶制品，它看起来像一个薄薄的白色扇子，口感鲜嫩。乳饼是一种以鱼肉和土豆为主要材料制成的炸馅饼，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。乳豆腐是一种用白族传统方法制作的豆腐，口感细滑，味道鲜美。

在大理旅行时，以下几道特色美食不容错过： 过桥米线：这道菜以其独特的吃法和高汤鲜美的特点著称。它包括鸡肉、鸡蛋、豆腐和多种蔬菜，将细长的米线放入热汤中烫熟，再加入各种配料，滋味十足。

豆腐宴：大理素有豆腐之乡的美誉，豆腐宴是大理的特色名吃，以豆腐为主要原料，制作出多种口味的菜肴，有炒豆腐、焖豆腐、脆豆腐等。 翠云腊排骨：翠云是大理的特产，它是一种经过腌制的猪排骨，口感鲜嫩，味道酥香，是大理的著名特色菜肴。

大理市美食

1、白族喜洲粑粑：大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎。大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是大理名菜之一。

2、大理饵块是云南大理的传统特色美食，有着非常悠久的历史。大理一带的饵块更是别有风味，清早走在大街上，随处都可以看见饵块的踪影，大理人早上最爱吃的就是这饵块。饵块的食用方法非常多样，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。

3、大理的酸辣鱼和贵州的酸辣鱼有些不同，贵州的酸辣鱼用的酸汤是用西红柿等做的，而大理这边酸味却是取自白木瓜。大理酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。 而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。

4、大理砂锅鱼 砂锅鱼是在大理相当有名，相传以前大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海捕回一条鱼，于是将剩菜和鱼一同烹煮，意外地发现味道鲜美，后来开了专卖砂锅鱼的饭店，从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无穷啊。

5、巍山扒肉饵丝 巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。

6、米凉虾：凉虾凉糕冰粉，顾名思义是米制品，是云南四川重庆贵州一带人民的传统美食，老派的米凉虾，是找几个大盆盛满原料，然后在盆中放置一个大冰块以保持食材的清凉。大理的米凉虾，通常都是一般凉虾一半冰粉，清凉爽口甘甜解暑，但大理米凉虾 的不同在于糖的使用。