香辣虾的做法，香辣虾最正宗的做法？

今天给各位分享香辣虾的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香辣虾怎么做好吃又简单的做法？

用料

虾 1斤

洋葱 1个

青椒 1个

豆瓣酱 1勺

老干妈 1勺

花椒 20粒

干辣椒 8个

姜 5片

蒜 3瓣

料酒 1勺

白芝麻 一小撮

做法步骤

1、虾清洗干净，抽虾线，环割一刀开背。 抽虾线的具体方法：取一支牙签，在虾尾第二节的位置戳进去，往外一挑，就能带出虾线的一头，捏住这一头就可以抽出整根虾线。

2、处理好的虾放入盆中，加3片姜片，加1勺料酒，静置腌制10分钟，去腥。

3、虾在腌制的10分钟内，可以同步处理一下其他配菜：洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片待用

4、锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。

5、将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。

6、下入配菜（洋葱和青椒），翻炒三分钟

7、下入前面爆熟的虾，翻炒均匀，加一点鸡精。 

8、出锅装盘，撒上白芝麻，开吃吧

主料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克

辅料：小茴香8克，孜然8克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克，香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克，排草5克

大虾底料的做法：

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段

2、将香料清洗干净，用水泡20分钟

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味

8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时

11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时

12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可。

工具/原料

虾 (250克)、生抽 15克、醋 5克、白糖 12克、水 适量、干淀粉 2克、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、盐 适量

方法/步骤

1/11分步阅读

将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

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倒入适量料酒腌制10分钟。

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在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片

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将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

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炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

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倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

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将煎好的大虾盛出。

8/11

锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

9/11

倒入调料汁。

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放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

香辣虾最正宗的做法？

准备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。

1、首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。

2、接着用刀子从虾的背部给虾开背。

3、给虾开背时，记得别忘了取出虾线。

4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。

5、土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。

6、香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。

7、年糕切成小条备用。

8、红椒洗净后去籽切成小条备用。

9、取葱白切段、生姜切丝备用。

10、油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。

11、油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。

12、锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。

13、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。

14、锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。

15、接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。

16、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。

17、加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒。

18、翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。

19、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。

20、最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。

21、加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。

材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒、干辣椒。

8、倒入适量开水。

9、加入适量白糖保持大火。

10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可

材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

食材用料

虾500g，洋葱250g，芹菜250g，干辣椒适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，白糖适量

做法步骤：

步骤 1

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

步骤 2

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

步骤 3

再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。

爷俩香辣虾的家常做法？

香辣虾的做法一

材料：对虾300克、洋葱1个、尖椒3个、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。

做法：

1、对虾用水焯过待用。

2、洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。

3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。

4、将对虾下锅煸炒至香。

5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。

6、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。

香辣虾的做法二

材料：海虾250克、土豆1个、干辣椒一小把、麻辣花生1汤勺、白芝麻1汤勺、葱少许、姜少许、蒜片少许。

调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

做法：

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。

2、土豆去皮切成粗条备用。

3、锅中倒入油，能没过虾的为宜。

4、约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

5、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

6、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

8、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

材料，虾，辣皮子，葱姜蒜，辣椒，胡椒，姜粉，咸盐，酱油，白糖，料酒，步骤一，把虾冲洗干净，减去下腿，背上可以到把虾线拉出来。然后用咸盐，酱油，白糖，料酒，姜粉进行腌制上十分钟。

步骤二，锅里放油烧至五成热，把葱姜蒜爆香，放辣皮子然后把虾放进去大火爆炒五分钟后，稍加一点儿水炖上十分钟就好了。这就是爷俩香辣蟹的家常做法。

爷俩香辣虾是一道经典的家常菜，做法简单。首先，将新鲜的大虾剥壳去虾线备用。

然后，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒段炒出香味。

然后，放入虾翻炒至变色。

接着，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

最后，加入适量水，煮开后转小火炖煮几分钟，让虾入味。

最后，撒上葱花翻炒均匀即可。这道爷俩香辣虾鲜香辣味浓郁，口感鲜嫩，非常美味。

1、用剪刀剪去虾枪，虾须，虾腿，挑去虾线，并在后背划一刀

2、把虾放入盆中，盆中加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀，这样更入味，再加入两勺淀粉，把虾均匀挂上淀粉。

3、青椒，红椒各半个，切成圈，小香葱，切成段，大蒜切片，同样生姜切片。

4、锅中倒入植物油，烧至微微冒烟时，开小火，放入虾慢慢炸制，用勺子翻动一下，其不让粘连，把虾炸至熟透，就可以倒出控油了。

5、锅中留底油，倒入姜、蒜、红干椒炒出香味，再倒入红椒圈、青椒圈，翻炒几下。

6、把虾、香葱放入锅内，加入味精，白糖，翻炒几下，撒入白芝麻，最后淋入红油，就可以出锅了。

爷俩香辣虾是一道辣味浓郁、口感鲜美的家常菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜大虾 500克

- 蒜瓣 6-8瓣

- 姜块 5克

- 干辣椒 10-15根

- 青蒜苗 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 虾去头去壳，剪去虾线，用清水洗净，沥干备用。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成末，干辣椒剪成段，青蒜苗切段备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉、姜末、干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入虾，用中小火翻炒至虾变色。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀，调味品可以根据个人口味进行调整。

7. 最后加入青蒜苗，迅速翻炒均匀，炒至虾熟透，即可出锅。

这样，一道香辣鲜美的爷俩香辣虾就做好了。你可以根据个人喜好调整辣度和口味。享用时可以搭配米饭或面食一同食用。

家常香辣虾做法步骤？

第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用

第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒

第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油

第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用

第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味

第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成！

准备食材：虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺，料酒3勺，盐适量，蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4个，蚝油1勺

步骤1虾去掉虾线开背，用盐料酒腌一会。

步骤2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段备用。

步骤3起锅热油，把虾炸炒至变色捞出，热油复炸一遍捞出。

步骤4锅留底油，入姜蒜炒香，放辣椒，倒入虾翻炒均匀，下香菜，调味，炒均匀即可。

材料

鲜中虾 1斤

蒜头 5颗

辣椒 1条 (切碎）

葱 1颗（切段）

生粉 50克

海盐 3茶匙

做法

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

主料：虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法

1、准备好材料。

2、土豆去皮切条，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。



6、锅中留2汤 匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

材料准备

基围虾 1斤

大葱 半根
花椒 8颗
大蒜 8瓣
尖辣椒 2根
生姜 6片
酱油 1勺
生抽 3勺
糖 半勺
醋 1勺

方法/步骤

把基围虾洗干净，沥干水分。

准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，喜欢辣点的辣椒可以多放些。

煮锅里放水煮开锅，把虾放进去焯水，虾变色后捞起沥干水分。炒锅里放油，烧热，现放花椒炒香，然后放其他作料炒香。

然后放入焯水后的虾翻炒一会。

接着放入一点盐，然后加入酱油、生抽、糖、醋和一点水继续翻炒。

翻炒一会出香味后关火，盛起。这样家常香辣虾就做好了，赶紧趁热吃吧，很好吃哦。

香辣虾正宗做法厨师？

主料：虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法

1、准备好材料。

2、土豆去皮切条，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。



6、锅中留2汤 匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

主料 1个洋葱 1个青椒 

辅料 1个豆瓣酱 1勺老干妈 1勺花椒 椒盐20克 姜5片 蒜3瓣 料酒1勺

1、将虾清洗干净放入盆中，加姜片，加料酒，静置腌制10分钟，去腥。

2、洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片。

3、锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。

4、将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、椒盐，炒香。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。

5、下入洋葱和青椒，翻炒均匀。

6、下入前面爆熟的虾，翻炒均匀，加一点鸡精即可。

用料:麻辣花生一汤勺，海虾250克，土豆一个，干辣椒一小把，白芝麻一汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许，四川辣酱一茶匙，生抽一汤勺，糖一茶匙，盐一茶匙，料酒2汤勺

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

2、锅中倒入油，能没过虾为宜。约七成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

1、海虾500克、鸡粉1克、白糖20克、生抽15毫升、盐1克、韩式辣椒酱1茶勺、葱花5克、食用油适量。

2、步骤：海虾去除虾线，洗净用葱姜和料酒腌制。起锅，放油，油热后下腌制好的海虾煎至两面金黄。

3、调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀。看到酱都裹到大虾上了撒上葱花

主料：鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺姜适量、蒜末适量。

大虾沿着背部从头到尾剪开用牙签挑出虾线起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。藕切片，芹菜、香菜切段。放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。放入蔬菜，炒到断生。放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。

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