蛋炒饭的做法步骤,鸡蛋炒饭正宗做法？

今天给各位分享蛋炒饭的做法步骤的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蛋炒饭怎么做好吃又简单？
2. 鸡蛋炒饭正宗做法？
3. 怎么做蛋炒饭好吃？
4. 正宗蛋炒饭做法？
5. 摆摊蛋炒饭怎么做才好吃？
6. 正宗的蛋炒饭的做法？

以下是好吃又简单的蛋炒饭制作方法：

所需食材：

- 鸡蛋 2-3 个- 米饭 2 杯

- 油 适量- 青葱 适量

- 盐 适量- 胡椒粉 适量

制作方法：

①. 打散鸡蛋放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用

②. 在热锅中加入油，待油热后加入葱花炒香

③. 加入米饭，用铲子将米饭搅散，使米饭分散开来

④. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀

⑤. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋熟透

⑥. 炒熟后即可起锅，盛出食用

小贴士：

- 米饭最好是一天前做好的，口感更佳

- 鸡蛋可以根据个人口味添加适量青菜、豌豆等蔬菜

- 米饭炒之前可以用手轻拍几下，使其更松散易于炒熟

1.午餐肉切粒，胡萝卜切粒。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。

2.锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用

3.锅中倒入适量油，倒入蛋液炒到凝结盛出。锅中放入米饭炒散，倒入午餐肉、青豆仁翻炒均匀加入葱花即可盛出。

用料：西红柿，鸡蛋，葱，米饭

做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放碗里打均匀。西红柿切丁。葱切碎，备用。

步骤 2

锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子迅速翻炒，后加入切好西红柿丁煸炒至待西红柿出汁，放盐调味。

步骤 3

倒入饭，不断翻炒，让西红柿汁与饭充分融合。

步骤 4

最后撒上葱，翻炒三下，出锅。

1、用料：燕麦米50g，大米100g，水200ml，腊肠1根（约40g），鸡蛋1个，干豌豆30g，油15ml，酱油3ml，盐2g。

2、燕麦米提前浸泡3小时。

3、把燕麦米、大米、豌豆放入锅中，洗净后加入200ml的水，按下煮饭按钮。

4、待米饭煮好后，打散放凉，备用。

5、小火预热，在锅中加入植物油并打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋半熟即可盛出，备用。7、把腊肠洗净，切成粒状，放入锅中翻炒片刻后，盛起。

6、加入米饭，翻炒至7、8成熟。

7、加入腊肠、鸡蛋、酱油和盐，翻炒5分钟后即可食用。

用料：隔夜米饭 两碗 、 鸡蛋 2个 、 火腿 两根 、 胡萝卜 一根 、 芹菜 适量 、 葱 少许 、 花生油 适量 、 香油 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 生蚝 适量 、 鸡精 适量

做法：

1.先把胡萝卜，芹菜，火腿，切成小丁，备用。

2.葱花切碎备用

3.鸡蛋搅拌均匀备用，然后锅中倒花生油，先把鸡蛋炒碎，然后依次倒入胡萝卜，芹菜，火腿，葱花，翻炒后加入盐，鸡精，胡椒粉，生蚝翻炒入味，加入剩米饭翻炒，到米饭颜色微微发黄即可。

4.最后加点香油翻炒出锅

需要准备的材料有：

剩米饭，鸡蛋，料酒，盐

做法:

1、先打两个鸡蛋（根据米饭的多少和个人喜好来定

2、鸡蛋中加入适量料酒（去腥提香），盐，并以蛋液，清水1:1的比例加水搅拌均匀；

3、起锅后热油，360倾斜转锅，确保锅底均匀地过一遍油，随后倒入剩米饭，摊平，盖上盖子，转中火焖几分钟；

4、等到米饭焖熟后，加入鸡蛋液，倒在米饭上，用锅铲将鸡蛋液均匀地涂抹在米饭上，盖上盖子中火继续焖；

5、差不多5分钟就可以关火，开吃！

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。

3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。

用料

米饭 1碗

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 半勺（其实换成老抽两滴也可以）

香葱 1根

蛋炒饭（超级美味，极其简单）的做法步骤

步骤 1

米饭🍚备好，小葱切断。

步骤 2

锅中热油，打入两个鸡蛋，快速用铲子搅拌打散，差不多成型，加入米饭（小秘诀，米饭若成块，滴入几滴水，不要多，然后用铲子按压极其方便），不停炒，加入盐炒，加入生抽炒。

步骤 3

加入小葱，拌一拌，葱变软，闻见葱香味啦，饭也就炒好啦。

食材

剩米饭一盘鸡蛋两个葱花适量食用油适量盐适量十三香适量鸡精适量

方法

1将剩米饭和鸡蛋准备好，葱洗净切好待用

2锅烧热后倒入适量的油，油热后下葱炒香，接着倒入剩米饭进行快速翻炒

3再等翻炒片刻，加入适量的盐和十三香调味。翻炒五分钟后，将两个鸡蛋打入锅中，并快速翻炒均匀，让每粒米包裹着鸡蛋液

4最后再加入适量的鸡精快速翻炒，翻炒两分钟后即可关火了。将炒好的蛋炒饭盛放盘中等待食用即可

食材：鸡蛋、米饭、油、盐、胡萝卜、甜玉米、甜碗豆、味极鲜、蚝油、小葱。

做法：

1、胡萝卜洗净切丁入蒸锅蒸10分钟左右。

2、用蒸胡萝卜的时间来剥好玉米碗豆洗净沥干水，切葱花，打好鸡蛋，这个时候胡萝卜差不多蒸好可以出锅啦。

3、鸡蛋打散下入热油锅内炒碎至九成熟盛出。

4、锅内倒少量油烧热后加入玉米碗豆一起炒熟，再倒入胡萝卜丁一起翻炒，然后加入米饭和刚炒熟的鸡蛋碎翻炒均匀。

5、接着加入盐，生抽，蚝油，葱花炒匀即可出锅。

先把三个鸡蛋打散在碗中，然后加入一小把葱末，再次打散。

起锅烧油，油热倒入蛋液炒熟，再把米饭放入一起翻炒，加入少许食盐和鸡精，再加入少许蚝油，反复翻炒，炒干水气后加入一小把香葱末，就可以出锅了。这样做出来的蛋炒饭非常好吃。

1 加入适量的调料，如盐、酱油、味精等。
2 火候要适中，不能过旺或过弱，否则炒出来的饭颗粒分明或过于油腻。
3 建议使用剩饭或隔夜饭入锅炒，因为口感更佳。
4 可以加入蔬菜或肉类，增加口感和营养。
5 打散鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后再加入米饭，这样炒出的蛋炒饭口感更加细腻。
6 将炒好的蛋炒饭装盘时可以撒一些葱花或香菜，增添颜色和香气。

做好蛋炒饭的技巧主要有以下几点：
1.选用优质材料：
要做好一道美味的蛋炒饭，选用优质的材料非常重要。选择新鲜的鸡蛋、高品质的米饭以及新鲜的蔬菜和调味品。
2.提前准备好米饭：
炒饭所用米饭最好提前煮好后放凉，米饭一定要松散，这样才不会导致炒出来的饭团。
3.热油热锅：
对于炒饭来说，热油热锅非常重要。在热锅中加入适量的油，等油烧热后加入鸡蛋。
4.鸡蛋入锅：
鸡蛋需要煎至金黄色，翻面煎。
5.加入米饭：
鸡蛋煎好后，加入米饭。轻轻地搅拌，让米饭均匀地和蛋一起翻炒。
6.加入适量调味品：
翻炒米饭的时候，还需要加入调味品，一般就是盐和酱油，如果喜欢可以加入其他佐料及香菇粉、鸡粉等。
7.加入配菜：
可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜提升口感，也可以加一些夹心的配料，如豌豆、肉丝等。
8.出锅装盘：
等米饭炒透，出锅后可以适量加上酱油提鲜，撒上葱花和香菜作为点缀，最后装盘即可。

要做出好吃的蛋炒饭，需要注意以下几点：

1.米饭要足够干爽，最好提前一天做好晾干；

2.鸡蛋要打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀；

3.锅要热透，加入适量油，倒入蛋液煎炒至八成熟；

4.加入米饭，翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味

蛋炒饭米饭最好用隔夜饭，隔夜饭炒制出来的蛋炒饭才会更加的香，并且颗颗分明哦！米饭准备好后放在一旁备用，炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

然后下熟青豆，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

好吃的蛋炒饭的做法步骤：

步骤 1

将胡萝卜和火腿肠切成丁，蒜切成末，小葱切成葱花，大葱切丝，白菜也切成一个指头宽的丝。

步骤 2

热锅凉油（如果有香油，可以混合加一点），油稍微烧热后，放一点点的盐预防粘锅。 倒入蒜末葱丝。激发出香味，再倒入胡萝卜，炒一到两分钟

步骤 3

倒入米饭，将米饭用锅铲敞开并与食材充分混合，炒3-5分钟摊平 ，倒入打好的鸡蛋液大火进行快速翻炒均匀，最好让每一个米饭都沾上一点蛋液。

步骤 4

倒入白菜和火腿肠丁，继续翻炒2分钟左右 倒入鸡精和南德汤料（或者胡椒粉），撒上葱花，翻炒1分钟，一碗香喷喷的炒米饭就做好啦。

材料

剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许

做法

1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀；

2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；

3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；

4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。

主料

鸡蛋2个，米饭350g

辅料

葱20g 鸡精2g 食盐2g 食油30g  

步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

准备一碗凉米饭，2个鸡蛋，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁各适量，小葱切沫，盐和鸡精。

       把鸡蛋把成蛋液，起锅烧油五成热，把蛋液倒入锅中翻炒成块，加入黄瓜丁，胡萝卜丁和火腿丁继续翻炒两分钟倒入米饭，放盐，鸡精翻炒2分钟，倒入几滴香油，撒上葱沫翻炒均匀，关火装盘就可以了。

食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量

做法：

　　1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油

　　2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用

　　3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内

　　4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁

　　5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味

　　6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）

步骤 2

剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散

步骤 3

热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散

步骤 4

盛碗里备用

步骤 5

锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐

步骤 6

把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）

步骤 7

再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟

材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，植物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许

做法

1、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅，然后入油500cc。

2、将油烧至四成热，放入上浆小虾仁过油。

3、随后放入熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。

4、然后用沥勺捞出待用。

5、锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米饭炒散。

6、最后撒上葱花即可装盘。

摆摊卖蛋炒饭要做得好吃，需要注意选材、火候、调味等方面。以下是一个简单的摆摊蛋炒饭制作方法：

所需材料：

1. 米饭 1 碗

2. 鸡蛋 2 个

3. 火腿肠 1 根

4. 青豆 适量

5. 玉米粒 适量

6. 胡萝卜粒 适量

7. 葱花 适量

8. 生抽 1 汤匙

9. 老抽 1/2 汤匙

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将火腿肠切成小丁，青豆、玉米粒和胡萝卜粒焯水备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，将火腿肠丁、青豆、玉米粒和胡萝卜粒放入锅中，翻炒均匀。

5. 将米饭倒入锅中，用锅铲将米饭压散，使其与其他食材充分混合。

6. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使米饭上色并入味。

7. 将炒好的鸡蛋碎倒回锅中，翻炒均匀，使鸡蛋碎与其他食材充分混合。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀，关火，将蛋炒饭盛出装盘即可。

摆摊蛋炒饭制作时，注意选用新鲜、饱满的米饭，这样炒出来的蛋炒饭口感才会更好。另外，要注意火候和调味，让炒饭味道丰富，色香味俱佳。祝您摆摊成功！

鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入胡萝卜丁、火腿丁翻炒，捞出盛盘。

锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠。翻炒均匀后出锅盛盘即可。

主料

鸡蛋2个，米饭350g

辅料

葱20g 鸡精2g 食盐2g 食油30g  

步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

1、材料：米饭1碗、磷虾50克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、油2毫升、盐1克、生姜少许、生抽适量、香葱5克。

2、胡萝卜去皮、洗净、切粒；磷虾室温内解冻，洗净，沥干水，香葱洗净切好。鸡蛋去壳，放入玻璃碗里顺时针，打散调均。热锅倒油，把调均好的鸡蛋放入锅里用锅铲不断翻炒，凝固即可出锅。

3、洗净锅，开火，倒点油，放入磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香。放生姜可以去磷虾的腥，还能提鲜味。加入米饭，大火翻炒，放生抽、继续大火炒，让米饭粒粒分明，均匀有生抽的颜色，关火，撒上香葱，即可出锅。

食材

剩米饭一盘鸡蛋两个葱花适量食用油适量盐适量十三香适量鸡精适量

方法

1将剩米饭和鸡蛋准备好，葱洗净切好待用

2锅烧热后倒入适量的油，油热后下葱炒香，接着倒入剩米饭进行快速翻炒

3再等翻炒片刻，加入适量的盐和十三香调味。翻炒五分钟后，将两个鸡蛋打入锅中，并快速翻炒均匀，让每粒米包裹着鸡蛋液

4最后再加入适量的鸡精快速翻炒，翻炒两分钟后即可关火了。将炒好的蛋炒饭盛放盘中等待食用即可

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出

关于蛋炒饭的做法步骤介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。