桂鱼的做法（黄焖桂鱼的做法）

今天给各位分享桂鱼的做法的知识，其中也会对黄焖桂鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清蒸桂鱼的制作方法有哪些

1、清蒸桂鱼的做法如下：主料：桂鱼。辅料：蒸鱼豉油、料酒、食用油、姜、大葱、小红尖椒、盐。准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

2、方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

3、做法：桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。

4、清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜，口味咸鲜。忌与羊肝同食。

注意事项：烹饪过程中要控制好火候，避免高温过久导致鱼肉变老变柴。另外，烹饪时尽量保持鱼的完整性，避免翻动过多导致鱼肉破碎。

红烧桂鱼的做法步骤4锅内放油红烧桂鱼的做法步骤5油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色红烧桂鱼的做法步骤6倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。

上桌：一道美味的清蒸鳜鱼就完成了，可以立即上桌享用。注意事项：选择新鲜的鳜鱼是做出美味清蒸鱼的关键。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于干硬。蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。淋热油的步骤可以增加菜肴的香气，但要小心操作，以免烫伤。