葱花饼怎么做又松又软（葱花饼怎么做又松又软好吃）

本篇文章给大家谈谈葱花饼怎么做又松又软，以及葱花饼怎么做又松又软好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

做法并不难的葱花饼,怎样才能做到外酥里软呢?

1、和面的关键想要让葱花饼呈现出外酥里软的完美状态，最重要的一幕就是和面在和面的时候一定不能用凉水和面，要用温水，水的温度要在38度左右，千万不要超过40度，40度的热水和面的话会把面烫熟。如果水太凉，后面会把面获得太硬，非常影响口感，而且也没有办法使松葱花饼出现里面软糯的感觉。

2、面团要揉得充分 揉面团时要使劲揉，揉到面团变得有弹，这样才能保证葱花饼的口感松软。面团要醒发 将揉好的面团放在温暖的地方醒发30分钟，这样可以让面团更有韧，做出来的葱花饼更加松软。火候要适中 煎炸葱花饼时，火候要适中，不能太热也不能太冷。

3、然后准备适量的食用油，将其刷到面片之上，再把准备好的芝麻均匀地撒到面饼之上，以及准备好的葱花也将其撒到面片之上，然后再饼的中间切上一刀，将饼像一周卷起，再用擀面杖将其擀薄成饼状备用，一个饼胚就制作好了。

葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢

1、把面粉放一盆里，添加适量开水，把三分之一的面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉 添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态 把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。

2、面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。

3、油量控制：在面团中加入适量的油脂可以使葱花饼更加酥脆，但是过多的油脂会使面团变得油腻，影响松软度。因此，要根据面粉的量来适量添加油脂。分层技巧：在擀开面团时，可以适当撒上一些干面粉，然后折叠几次，再擀开，这样可以形成多层次的结构，使得葱花饼在烹饪过程中更加松软。

4、和面的关键想要让葱花饼呈现出外酥里软的完美状态，最重要的一幕就是和面在和面的时候一定不能用凉水和面，要用温水，水的温度要在38度左右，千万不要超过40度，40度的热水和面的话会把面烫熟。如果水太凉，后面会把面获得太硬，非常影响口感，而且也没有办法使松葱花饼出现里面软糯的感觉。

5、又香又软葱花饼的制作方法 准备食材：面粉、大葱、食盐、食用油、鸡蛋。把面粉和适量温水和成面团并放置20分钟左右，让面团发酵。将发酵好的面团取下一部分擀成椭圆形的饼皮后，往上面撒上1克盐并涂抹一层油后，把葱花切成葱末均匀洒在饼皮上，再从一头卷起饼皮。

6、葱花饼里加鸡蛋，做出来的又麻又软。葱花饼的做法：葱花鸡蛋饼 用料：鸡蛋 4个，面粉 140克，葱花、盐 适量，水适量，油适量。制作过程：鸡蛋加盐打匀，加入面粉。添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀。

葱花饼如何做又松又软

想要制作出来的葱花饼口感松软的话，就可以在和面的时候往面粉中加入热水，同时还可以往面粉中加入适量的鸡蛋或是食用油，可以在这几种方法中任选一个使用。

面粉选择：使用中筋面粉或者低筋面粉可以使得葱花饼的质地更加松软。高筋面粉蛋白质含量较高，会使得面团更加有弹性，适合做面包等需要结构支撑的面点，而不适合葱花饼。和面技巧：和面时，水温应控制在35-40摄氏度之间，这个温度最有利于酵母发酵，可以使面团更加松软。

面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。

油温的控制这是最后一步，在制作葱花饼的时候，一定要注意油温在锅中放入底油，注意锅不要太热油也不要太热，然后放入葱花饼慢慢升温小火慢煎。整个的制作过程应该在3~5分钟左右，让锅中的热油与面饼充分的接触，慢慢的面饼的外层就会起酥有薄脆的感觉。

要让葱花饼做出松又软的口感，需要注意以下几点：面团要揉得充分 揉面团时要使劲揉，揉到面团变得有弹，这样才能保证葱花饼的口感松软。面团要醒发 将揉好的面团放在温暖的地方醒发30分钟，这样可以让面团更有韧，做出来的葱花饼更加松软。

首先选用低筋面粉，然后和面揉成面团后盖上保鲜膜，发醒一晚，这样做出的葱花饼松软不硬。葱花饼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 200g、清水 适量、葱花 适量、盐 少许、食用油 适量。第一步将准备好的低筋面粉和水搅拌一下。用手揉成面团，盖保鲜膜发醒一晚。

葱花饼怎么做才又软又好吃?

原料：370克面粉，5克盐，10克食用油，10克五香粉，20克葱花。在面粉里加入3克盐，增加筋性，搅拌一下面粉。对半分开，一半用开水烫面。剩下的另一半用凉水和面。把两种面搅在一起。再加入10克的食用油。和成一个光滑的面团，揉软之后，这样烙出来的饼才好吃。

面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。

准备食材：面粉400克，酵母2克，清水240克，葱花适量，食盐适量。面粉中加入酵母后，边倒清水边搅拌，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团。和好后放一边饧面10分钟。趁饧面的同时切点葱花备用。面醒好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，下4个面剂，并将每个面剂揉圆。

克面粉先用100克开水和面，然后再倒入110克凉水，搅拌成棉絮，活成面团，醒面半个小时以上。切好的葱花放入碗中，再加入一勺盐，少量小苏打，适量食用油，搅拌均匀。醒好的面团不用揉，分成两个面团，用擀面杖擀成薄饼，把搅拌好的葱花均匀撒在薄饼上面。

用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软。想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干。外酥里软的葱油饼做法如下：食材：普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。

鸡蛋葱花饼,全程手不沾面,记住这三点,柔软筋道,做法特别简单

1、准备600毫升的清水，调入5克的盐。搅拌至化开。往里面少量多次的加入面粉，每次都搅拌均匀再添加。这样才没有颗粒。粉水的比例是1：2。搅拌到这样顺滑，带起面糊成流线状。像这样的浓稠度就可以了。往里面擦入半根的胡萝卜，搅拌均匀。

2、第1步，准备400克普通面粉，倒入一个大一点的盆中，加入4克食用盐，盐可以增加面粉的筋性，做出来的饼吃起来更有嚼劲，300毫升的清水，缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌，面糊一定要充分搅拌，直至没有干面粉状态，盖上保鲜膜，醒面8分钟。

3、这个含水量特别大，不需要揉面和擀面，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。盖上盖子温暖处进行发酵。这个时间碗中打入两颗鸡蛋 再切点葱花会更好吃，葱香味的烙饼最香了 把鸡蛋、葱花混合均匀，加一勺食盐用来调味。搅搅匀就可以了。

葱花饼如何做才能松软

想要制作出来的葱花饼口感松软的话，就可以在和面的时候往面粉中加入热水，同时还可以往面粉中加入适量的鸡蛋或是食用油，可以在这几种方法中任选一个使用。

面粉选择：使用中筋面粉或者低筋面粉可以使得葱花饼的质地更加松软。高筋面粉蛋白质含量较高，会使得面团更加有弹性，适合做面包等需要结构支撑的面点，而不适合葱花饼。和面技巧：和面时，水温应控制在35-40摄氏度之间，这个温度最有利于酵母发酵，可以使面团更加松软。

首先选用低筋面粉，然后和面揉成面团后盖上保鲜膜，发醒一晚，这样做出的葱花饼松软不硬。葱花饼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 200g、清水 适量、葱花 适量、盐 少许、食用油 适量。第一步将准备好的低筋面粉和水搅拌一下。用手揉成面团，盖保鲜膜发醒一晚。

面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。

首先选用低筋面粉，然后和面揉成面团后盖上保鲜膜，发醒一晚，这样做出的饼会松软。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 330g、清水 适量、葱花 适量、盐 适量、食用油 适量。低筋面粉和水搅拌一起。揉成面团，盖上保鲜膜发醒一晚。第二天将面团切成小剂子。

电饼铛刷少许油，开大火把饼皮放进去烙一分钟，翻面再烙一分钟；两边金黄就可取出，大火烙就是快速锁住水分，饼出来就比较软；这样做的饼柔软筋道，层次分明；一次多烙点，第二天稍微在电饼铛里加热下即可。