炸酱面的做法最正宗的做法（炸酱面怎么做才好吃又简单）

今天给各位分享炸酱面的做法最正宗的做法的知识，其中也会对炸酱面怎么做才好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炸酱这么做,酱香浓郁味道好,拌面条特别解馋,分享详细做法

1、炒锅洗净烧干，大火将锅烧热，倒入多一些食用油润锅，油烧热后倒出再加凉油，五成热时，将肉末倒进锅里翻炒。这一步要特别注意，尽量用不粘锅，如果是粘锅，就要用热锅凉油的方法让锅面保持光滑不粘，这样炒肉末时不会粘锅。

2、操作流程最先提前准备干蘑菇20个，把它放到水里面给他泡浸60min备用。干蘑菇一定要还记得泡开时间久一点，那样中后期在设计时更为简易并且更好吃。提前准备五花肉一块把它切成片状，然后切成小傅放入碗里备用。现今五花肉价格便宜一点啦，因此我仅用了5块钱五花肉就可以做满盆。

3、料汁烧开后，再加入少许的老抽、白糖，继续开大火，直到把它们熬至黏稠状态为止，另起一锅，水开后，再倒入提前准备好的面条，煮熟、捞出、过凉，控干水分后，装入盘中备用。

4、秘诀一生猪肉最好是选择四分肥六分瘦的，炸成的动物油越来越香。再烧开，再放水，生猪肉最好是选择四分肥六分瘦的，炸成的动物油越来越香。鲜干黄酱和干酱的比例为三比一，并且黄酱提早要用温水澥开。熬酱时全程开文火渐渐地熬煮，均匀拌和，不可以搅得太快了。

5、这样面条口感会比较劲道。碗中放入面条，再加入黄瓜丝，舀入两汤匙炸酱，简单一拌，美味诱人的炸酱面就完成了。【小贴士】：炸酱面的吃法是一边吃面，一边大口咬着大蒜。调制炸酱的时候无需再放盐，不然酱汁会齁咸。

6、比较正宗的老北京炸酱面用的是干黄酱，做之前得用水将其化开，然后再进行炸制。炸酱是在炒过肉之后进行的，盛出炒好的肉后，锅中再添入稍多一点儿的食用油，倒入酱后中小火慢慢炸制，炸出酱香味。然后再把炒好的肉放入一起翻炒。

炸酱面要用什么酱和要怎么熬：我们在选用酱的时候尽量选用好一点的酱，比如要想做出老北京炸酱面的味道，那么就必须用老字号六必居的干黄酱，和天源酱园的甜面酱，这样才能做出老味道。

我们可以将肉末剁成末，葱姜蒜还是末加起油倒入锅中然后有小火慢慢煸炒，再打入一些老抽食盐，放入甜面酱，就会做出一个很好吃的炸酱面的酱料。然后再将用冷水过好的面到热的酱料。一碗热腾腾的炸酱面就做好了，而且面也不会坨。所以制作炸酱面的过程也不是特别的难，只需要细心一些，面就不会坨。

工具/原料：面条约300克，肉末约150克，食用油适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，葱蒜适量，开水适量，喜欢的配菜适量。在锅中烧油，油热下入肉末炒至变色，然后加入黄豆酱，甜面酱炒出香味。再加入适量的生抽，老抽，白糖调味增香，再放入葱蒜煸出香味。

干面粉中加入一小勺盐，凉水少量多次加入，做面条的面团要硬一些，揉成面团不光滑也没事，醒五分钟再揉就非常光滑了，醒发至少半小时。2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺生抽搅拌均匀，加入同比例的水，再次搅拌均匀。

家庭版美味的炸酱面，浓浓的酱香味拌上新鲜面条简直绝了~ 吃上一碗简直超级无敌满足啊！准备材料：毛豆、猪肉牛肉沫、新鲜面条、甜面酱、黄豆酱、黄瓜、水萝下。具体做法：水开下面条煮熟，面条煮熟过凉水备用，毛豆煮熟，盛出备用。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

简单快手家常版炸酱面的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 备好所有原材料。肉末不能太瘦，要不然口感比较干。我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。步骤 2 space 热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。油冒烟后放入肉末炒到变色。

炸酱面，应该是百分之九十的面店都会有的必点菜单，而每家的口味都不尽相同。我有自己喜欢的店家，但是如果找到好吃的甜面酱跟豆瓣酱，就是炸酱好吃的灵魂了。试过几款超市卖的罐装甜面酱跟炸酱，说真的，味道都不是那么「漂亮」，而不辣的豆瓣酱或是非基改的还真是难买。