清炖牛肉的家常做法（清炖牛肉的正确方法与配料）

今天给各位分享清炖牛肉的家常做法的知识，其中也会对清炖牛肉的正确方法与配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

正宗清炖牛肉做法

牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

1、将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

2、清水煮牛肉的做法及配料准备材料：牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、花椒、香叶、肉桂、八角、桂皮等。将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒等调料，开火烧开后撇去浮沫。

3、牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

首先，将牛肉放入沸水中煮沸，去除血沫。随后加入适量的食用油、姜片、葱叶和八角，再放入煸炒过的花椒、白芷和干辣椒，以大火炒香。接着，转大火继续烹饪，加入豆瓣酱炒匀，再倒入牛肉块翻炒均匀。随后加入足够的水，大火炖煮约40分钟。

材料：牛肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

清炖牛肉的配料可以根据个人口味进行选择，但一般来说，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、八角等是必备的调料。还可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加口感和营养。接下来，将牛肉切成块状，大小适中。然后将牛肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除牛肉中的脏物和血水，使牛肉更加干净。

材料：牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜，牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，葱切段、姜切片，焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。

选料：清炖牛肉的选料很关键，牛肉质地要鲜嫩，口感要好。对于有条件的家庭，可以选择优质的去筋膜的牛肉，在选购的时候可以略微用手掰一下，如果断裂的时候均匀无疵，肉质应该就不会太差。切块和焯水：在做清炖牛肉的时候，需要将牛肉切成小块，这样才能保证烹饪后炖出的牛肉口感更加嫩滑。

调料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。

清炖牛肉的做法及配料准备材料：牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮等。将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒等调料，开火烧开后撇去浮沫。