转自：上观新闻
如果你一直以为
奶茶不过是“奶+茶”的简单组合
那么最近的一则测评视频
可能会颠覆你的认知
据媒体2日报道，有网友近日称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液体，成分与植脂末相似。
植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议点在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
近日，某测评博主的视频，将霸王茶姬一款主打产品“伯牙绝弦”中的冰勃朗推上了风口浪尖。
视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2/100g，45.4/100g；植脂末是17.2/100g和33.4/100g。脂肪含量比植脂末还高了。
更让消费者感到“扎心”的是，此前其宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量却不足4%。换句话说，这款号称“健康”的茶饮背后，更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料。
霸王茶姬一度宣称极力打造健康鲜奶茶
多方回应
此次的焦点“冰勃朗”隶属于浙江圣吗哪乳业有限公司。公开资料显示，圣吗哪乳业有限公司与霸王茶姬、喜茶等品牌合作，公司产值从2022年的6000万元提升至今年的10.5亿元。
1月3日，圣吗哪乳业发布声明回应称，冰勃朗绝非“液体植脂末”。圣吗哪乳业表示，冰勃朗和植脂末原料本质上有明显差异，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），“从健康角度评估，两者完全不是同一类原料”。圣吗哪乳业表示，“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。
圣吗哪乳业在最新声明中指出，视频内容主观地将实验数据乘以2倍，用脱水后的数据直接与植脂末进行对比，完全脱离了科学实验，也背离产品真实的使用场景，造成不必要的公众和消费者恐慌。冰勃朗是一种液体，“我们也不会在任何一杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗”。
当日，上述博主原发视频已下架，不过该博主另外发微博称，冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，只是形态不同，原视频中不存在误导消费者的情况。
另据广州日报消息，1月2日晚上7点40分，记者走访了番禺一家霸王茶姬门店，店内人数不多，记者询问服务员茶饮中是否添加有" 冰勃朗 "，服务员称在小程序上可查看到饮品的主要成分。
记者又致电给另一家霸王茶姬，服务员称奶茶配料里边确实是有冰勃朗，它会让口感更加浓稠。但是他家奶茶是0植脂末、零奶精、0氢化植物油的。
记者登录小程序后见到，店内不少饮品都含有这一成分。“伯牙绝弦”的主要成分为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳；青青糯山的主要成分为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。在小程序上的“低负担专区”里，万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品都含有“冰勃朗非氢化基底乳”。
这些添加剂有危害吗？
食品产业分析师朱丹蓬对中新财经表示，植脂末倾向于是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质，两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多，植脂末比这个应用范围更广一点。
“对小孩跟孕妇来说，厂家或品牌方应该有一个相应的指引，这样会更好一些。当然，如果说不过量食用或者说没有量的界定，很难说它的危害性。”朱丹蓬称。
乳业专家宋亮表示，抛开剂量谈影响并不科学，冰勃朗非氢化基底乳在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。通常情况下，不过量饮用对身体健康不会产生影响。
网友评论
有网友认为，为了让奶茶喝起来口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。
但是也有网友表示，如果不是纯牛奶，卖这么贵，似乎就不合理了。
不过，也有网友说，都喝奶茶了，还在乎胖嘛?
也有网友一针见血：一概不喝。
栏目主编：秦红 文字编辑：宋彦霖 题图来源：上观题图 图片编辑：徐佳敏
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